Cum să usuci afinele acasă - fotografie. Cum să pregătiți cel mai bine afinele și cum să le uscați corect Cum să uscați corect afinele în cuptor

autoclavă

retete de autoclave! Face glume retete in autoclava? Vino aici!

autoclav pentru conservare

Autoclave pentru conservarea casei Puteți accesa magazinul nostru online Fermash. Managerii noștri vă vor ajuta să alegeți autoclavă orice ai cere! Aici veți găsi atât modele pe gaz, cât și modele electrice (universale), cu o capacitate de cutii de la 5 până la 28 de litri.

Pe site-ul nostru colectăm tot ce este posibil retete de autoclave! Face glume retete in autoclava? Vino aici!

La începutul secolului al XIX-lea, primele conserve, separate prin prelucrare termică, au apărut în recipiente sigilate Cu toate acestea, prelucrarea termică este acum abandonată prin cea mai comună metodă de preparare a conservelor Sterilizarea conservelor și prelucrarea termică a produsului, care va asigura moartea bacteriilor prin eliminarea alimentelor microbiologice la temperaturi moderate (15-30 ° C), iar uneori la temperaturi mai ridicate garantează siguranța alimentelor conservate (conform indicatorilor microbiologici x). Practic, conservele se sterilizează la o temperatură de 120 ° C, cel puțin peste 100 ° C. Sterilizarea este destinată conservării produselor conservate, ceea ce înseamnă păstrarea valorii alimentare, organoleptice. proprietăți și costuri autoclav pentru conservare Dacă schimbi ora de preparare a conservelor, ești garantat să pierzi toate bacteriile. Se recomandă utilizarea sterilizării și ambalării tuturor tipurilor de conserve în recipiente de sticlă de diferite dimensiuni de la 0,2 la 3,0 litri în borcane stoarse sau sigilate.

1. Așezați bine borcanele umplute cu alimente.
2. Pune bile în autoclavă - borcan pe borcan, până la Golovin. Puneți o zăbrele de lemn în partea de jos.
3. Umpleți cu apă, având grijă să acoperiți borcanele cu o minge de cel puțin 2 cm.
4. Închideți capacul autoclavei și strângeți șuruburile.
5. Folosind o pompă de mașină, pompați autoclavul până la 1 atm și verificați vizual (cu apă suplimentară) sau la ureche etanșeitatea etanșării este necesară pentru a economisi recipientele, deoarece acestea se scurg atunci când sunt încălzite diferența de presiune autoclavul propriu-zis si in mijlocul conservelor .
6. Încălziți apa în autoclavă la 110 ° C (presiunea va crește). Când temperatura crește la 110 ° C, așteptați o oră și înmuiați borcanele timp de 50-70 de minute. Asigurați-vă că faceți acest lucru, astfel încât temperatura să nu depășească 120 ° C. Acest mod de procesare realizează atât moartea organismelor patogene, cât și gustul savuros al alimentelor conservate.
7. Luați de pe foc (fierbeți) și lăsați să se răcească (puteți folosi și apă rece) la o temperatură de cel mult 30 ° C.
8. Stiletele se vor stoarce în autoclavă. Deschideți autoclavul, turnați apă prin furtun și scoateți borcanele.

Este necesar să adăugăm că manometrul autoclavei va indica presiunea la o temperatură de 110 ° C - 2,5-3,5 atm și la o temperatură de 120 ° C - 4-4,5 atm. Apoi, mențineți presiunea asupra temperaturii de încălzire a autoclavului și a volumului de aer dintre capac și borcane.

Moduri de sterilizare pentru conserve

Cum se usucă afinele Afinele sunt considerate una dintre cele mai... produse sanatoaseîn lume. Sunt bogate în vitamine și antioxidanți, sunt bune pentru vedere, scad colesterolul și previn infecțiile tractului urinar. Afinele uscate sunt adăugate la plăcinte și compoturi, cereale și amestecuri uscate pentru gustări. Puteți obține această delicatesă gustoasă și sănătoasă acasă. Veți avea nevoie de afine; pectină/suc de lămâie/apă clocotită și apă cu gheață; uscător electric/cuptor/parale de uscare. Instrucțiuni 1 Puneți afinele într-o sită sau o strecurătoare și clătiți sub jet de apă. Îndepărtați frunzele și crenguțele. 2 Sortați afinele, aruncând boabele mucegăite (acoperite cu un strat alb), coapte și încrețite. 3 Există mai multe moduri de a pregăti afinele pentru uscare. Toate sunt eficiente în prevenirea pierderii culorii fructelor de pădure. Boabele tratate cu pectină arată cel mai lucios. Pentru a le obține, dizolvați pectina apa calda, conform rețetei, se toarnă peste fructe de pădure și se amestecă ușor cu o lingură, astfel încât să fie acoperite uniform. Puneți fructele de pădure într-o sită sau o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid. 4 Boabele sunt tratate și cu suc de lămâie. Pentru a scoate cât mai mult lichid din lămâie, ține-o timp de 1-2 minute. cuptor cu microunde. Stropiți suc de lămâie peste fructele de pădure și amestecați-le bine. 5 O altă modalitate de a permite fructelor de pădure să rămână strălucitoare după uscare este albirea. Pregătiți o oală mare cu apă clocotită și un vas cu apă rece cu gheață. Înmuiați fructele de pădure în apă clocotită timp de 2-3 minute și puneți-le imediat într-un bol cu ​​gheață. Puneți fructele de pădure într-o sită sau o strecurătoare pentru a se scurge. 6 Dacă aveți un dispozitiv special de uscare - un uscător electric, așezați afinele într-un singur strat în tăvi speciale. Deshidratați fructele de pădure conform instrucțiunilor timp de 6 până la 10 ore, în funcție de cât de uscate doriți să fie. Boabele finite se vor încreți și vor scădea în dimensiune. Opriți uscătorul și lăsați afinele să se răcească. Acest lucru va dura 2-3 ore. 7 Dacă aveți de gând să uscați fructele de pădure în cuptor, atunci preîncălziți-l la 60-70°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți afinele pe ea într-un singur strat. Pune tava în cuptor și lasă ușa întredeschisă câțiva centimetri pentru a permite aerului să circule. În funcție de mărimea boabelor, uscați afinele timp de 4 până la 12 ore. Boabele finite sunt uscate, dar flexibile. 8 Dacă locuiți într-un climat uscat și cald, încercați să vă uscați afinele la aer curat. Pentru uscarea fructelor de padure si fructelor pe strada se folosesc paravane speciale, formate din tifon intins peste rame de lemn. Fructele de pădure se pun între rame și se usucă la soare, punându-le noaptea într-un loc cald și uscat. Această metodă durează câteva zile. *************************************** VEZI ȘI CELE MAI BUNE REȚETE VIZITAȚI LINKUL *** ************************************ REȚETE DE LA GRUPUL NOSTRU: abonați-vă la canalul grupului nostru de pe YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCh3yCLRgNaVrgSB6rCdQ

Preparate uscate pentru iarnă De mulți ani usc fructele de pădure pentru iarnă: acestea sunt vitamine pe tot parcursul anului, și economisirea de bani și, cel mai important - ce poate fi mai gustoasă decât o plăcintă cu afine adevărate sau ceai cu zmeură și nu cu substanțe chimice cumpărate din magazin? Instrucțiuni 1 Cum se usucă fructele de pădure Fructele de pădure trebuie luate ușor necoapte, întregi, fără deteriorare. Mai intai spalati fructele de padure (cu exceptia zmeura), asezati-le pe o tava de copt intr-un strat de 2-3 cm si lasati-le la soare pana se ofilesc putin. Se usucă apoi la cuptor, ridicând treptat temperatura de la 20 la 60°C timp de aproximativ 5 ore Când boabele nu mai dau zeamă și nu vă pătează mâinile, puteți îndepărta foaia de copt. Turnați fructele de pădure în cutie de lemn cu un capac pentru a permite aerului să intre. 2 Cum se folosesc fructe de padure uscate Pentru umplutura iau 100 g de zmeura uscata, capsuni si rowan. Se toarnă 3 linguri de zmeură și căpșuni. l. apă. Spal rowanul si il trec printr-o masina de tocat carne. Apoi combin fructele de pădure, adaug 4 linguri. l. miere si o mana de zdrobit nuci. Pentru foietaj sau covrigi pregătesc umplutură de afine. Am turnat 5 linguri. l. fructe de padure 3-4 linguri. l. sucul de cireșe și se fierbe timp de 5 minute. la foc mic. Apoi amestec masa (ar trebui să aibă consistența smântânii) cu 2 linguri. l. zahăr pudră. 3 Ceaiul aromat se obține dacă, la preparare, se adaugă 2 linguri în ceainic. l. zmeura si 2-3 frunze de menta. Uscați fructele de pădure într-un cuptor rusesc, unde nu există regim de temperatură, mai dificil. Prin urmare, este important să nu puneți foile de copt într-un cuptor prea fierbinte și să monitorizați constant boabele. De asemenea, puteți face „ventilație” pentru a elimina aerul umed. Așezați foile de copt pe 4 cărămizi, puneți și amortizorul pe cărămidă, astfel încât să existe un gol pentru a ieși aerul, mutați puțin robinetul în țeavă. *************************************** VEZI ȘI CELE CELE MAI BUNE REȚETE VIZITAȚI LINKUL

Cum să usuci afinele acasă

Afinele sunt una dintre cele mai sănătoase și delicioase fructe de pădure. Gospodinele cunosc multe rețete care folosesc afine: coc cu ele plăcinte și plăcinte, rulouri și caserole dulci. Din el se fac gemuri, conserve și pastile. Se adaugă la prepararea compoturilor, jeleului și mousse-urilor.

Afinele sunt măcinate crude cu zahăr. Merită să ne amintim că afinele nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Datorită substanțelor pe care le conține, afinele au un efect pozitiv asupra întregului organism. Afinele îmbunătățesc vederea, au un efect benefic asupra tractului gastrointestinal, au proprietăți antiinflamatorii, scad nivelul zahărului din sânge și îmbunătățesc starea pielii.

De aceea gospodinele încearcă să pregătească afine căi diferite: congelat, macinat crud cu zahar, preparat in dulceata. Vă sugerez să încercați una dintre modalitățile de a pregăti afinele pentru iarnă - uscarea lor. Aceste afine pot fi adăugate la ceai, produse de patiserie și pur și simplu savurate iarna cu fructe de pădure uscate ca bomboane naturale.

Afinele sunt un mic depozit de vitamine, cunoscut de toată lumea ca o boabe care restabilește vederea. Dar, pe lângă efectul pozitiv asupra structurii ochiului, are multe substanțe utile, care îmbunătățesc multe procese din corpul nostru. Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri recoltează afine pentru iarnă pentru a se îmbogăți cu vitamine în această perioadă și a trata anumite boli. De aceea cel mai mult metoda buna era uscarea boabelor.

Particularități

Afinele sunt arbuști pereni cu creștere joasă ale căror boabe se coc în august. Sunt negre, cu o acoperire albastră, carne roșu închis și multe semințe. Boabele încep să fie colectate din momentul în care se coacă, dar frunzele - în mai sau iunie.

Acest arbust poate crește doar în interior conditii naturale. Zona în care crește tufa de afin are un sol, umiditate și temperatură deosebite. În condiții atât de favorabile pentru acest arbust, boabele și frunzele sunt umplute cu o mulțime de substanțe utile.

Fructe de afine

Conținutul de calorii al afinelor este scăzut - 60 kcal la 100 de grame de fructe de pădure.

Valoarea nutritivă: proteine ​​– 1,3 g, grăsimi – 0,9 g, carbohidrați 7,8 g, cenușă – 0,5 g, apă – 88 g.

• taninuri – 18%;
• acizi organici – 8% (succinic, malic, oxalic, chinic, lactic, citric);
• zahăr – 29%;
• acid ascorbic – 7 mg/%;
• caroten -0,73-1,8 mg/%;
• grupa vitaminelor B – 0,06%.

Semințele de fructe de pădure conțin 15% proteine ​​și 32% uleiuri grase.

frunze de afin

Frunzele de afin conțin:

• taninuri – 21%;
• zahăr – 17%;
• arbutină – 0,57%;
• hidrochinonă – 0,049%;
• saponine – 2,3%;
• acizi organici - tartric, galic, citric, malic, acetic, benzoic, oxalic.
• minerale - clor, magneziu, potasiu, sulf, sodiu, fier;
• glicozide – neomirtilină 2%.

Proprietăți benefice ale afinelor uscate

Pe baza unei compoziții atât de mari de substanțe utile, Puteți identifica ce proprietăți pozitive are această plantă:

• efectul hipoglicemiant se datorează acizilor organici;
• un remediu excelent împotriva diareei, deoarece fructele conțin o cantitate mare de taninuri;
• îmbunătățește vederea și reduce roșeața ochilor din cauza carotenului;
• crește secreția de acid clorhidric din cauza iritației mucoasei tract gastrointestinal acizi organici;
• îmbunătățește digestia;
• prevenirea dezvoltării cancerului se realizează datorită efectului antioxidant;
• efect antiputrefactiv;
• efect antimicrobian;
• efect regenerativ;
• efect de vindecare.

Contraindicații

Afinele sunt așa plantă unică, care are un număr extrem de mic de contraindicații:

• intoleranță individuală;
• constipație cronică, deoarece fructele de pădure conțin o cantitate mare de taninuri;
• boli pancreatice. O compoziție atât de bogată de fructe de pădure îmbunătățește funcția secretorie a pancreasului, iar acest lucru este rău în procesele patologice.

Cum să usuci corect afinele?

Pentru a usca afinele perioada de iarna, vei avea nevoie:

• afine;
• tavă de copt;
• Hârtie de copt.

Procedura este următoarea:

1. Pregătirea fructelor de pădure. Primul pas este să sortați afinele de resturi și să le spălați. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o suprafață ușoară, de exemplu, o masă cu o pânză de ulei albă, pe care vor fi vizibile clar fructele de pădure stricate și gunoiul inutil. Pentru a spăla boabele de pe placă, cel mai bine este să le folosiți apa calda si o strecuratoare, in care vom lasa apoi fructele de padure sa se scurga complet apa.
2. Pregătirea cuptor. După ce fructele de pădure s-au uscat într-o strecurătoare, puteți porni cuptorul pentru a se încălzi. Veți avea nevoie de o temperatură de 60-65 de grade.
3. Uscarea afinelor. Așezați afinele pe o foaie de copt, care trebuie tapetată în prealabil cu hârtie de copt, astfel încât boabele să se afle într-un singur strat. Acest lucru este foarte important, deoarece fructele nu trebuie să vină în contact unele cu altele, astfel încât mai târziu, în timpul uscării, să nu se lipească. Pune foaia de copt la cuptor și lasă timp de o oră. Este important să deschideți ușa dulapului ocazional. După ce a trecut o oră, se răcesc afinele și se procedează la fel timp de 5 zile la rând.

Există, de asemenea, o metodă puțin diferită. Pentru asta vei avea nevoie de:

• afine;
• tavă de copt;
• tifon;
• țesătură de bumbac.

Această metodă nu necesită un cuptor, ai nevoie de un loc întunecat, uscat.

Ordinea acțiunilor pentru această metodă:

1. Pregătirea fructelor de pădure.Îl executăm cu precizie așa cum este descris mai sus.
2. Uscarea fructelor de pădure. Asezam o carpa de bumbac pe o tava de copt, pe care turnam afinele deja curatate de coaja. Acest lucru este necesar pentru ca pânza să absoarbă lichidul care se va evapora în timpul uscării boabelor. Acoperiți apoi afinele cu tifon de insecte.

Fructele de pădure nu trebuie uscate la soare, deoarece radiațiile ultraviolete distrug multe dintre componentele care alcătuiesc afinele. Cea mai bună soluție va exista o cameră fierbinte cu o bună ventilație, de exemplu, într-o casă privată ar putea fi o verandă.

Astăzi în magazine aparate electrocasnice Ei vând uscătoare speciale pentru fructe și fructe de pădure. Dacă ați achiziționat un astfel de dispozitiv util, atunci îl puteți utiliza în siguranță. Deoarece evoluțiile moderne asigură păstrarea maximă a compoziției benefice a unei anumite fructe de pădure.

Pentru a afla cum să uscați corect afinele, urmăriți următorul videoclip.

Reguli de aplicare

Afinele uscate pot fi folosite ca rasfat, medicament si preventiv conform indicatiilor.

• ÎN timp de iarna Pe parcursul anului, dacă ai răceli frecvente, te va ajuta ceaiul din fructe uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați 2 linguri de afine într-o ceașcă și să turnați 200 ml. apa fierbinte. Lasă-l să se infuzeze timp de 5-7 minute. Ceaiul cu vitamine este gata de băut.
• Jeleul de afine nu numai că îți va îmbogăți corpul cu vitamine, dar va fi și un răsfăț excelent pentru copilul tău. Pentru a face acest lucru, fierbeți 20 de grame de afine într-un litru de apă și zdrobiți fructele de pădure. Apoi adăugați 40 de grame de amidon, 20 de grame de zahăr și continuați să gătiți la foc mic până când este complet fiert.
• Infuzia de afine se prepară din 10 grame de fructe de pădure, care se toarnă în 200 ml apă fierbinte. Apoi lăsați-l să fiarbă cel puțin 2 ore. Această băutură poate fi băută atât caldă, cât și rece. Aceasta infuzie se bea cand esti racit de aproximativ 4 ori pe zi, calda.
• Compot de afine uscate. Pentru asta ai nevoie de 2 cani de fructe, 3 litri de apa, 4 linguri de zahar (daca iti place ceva mai dulce, poti folosi 5 linguri). Toate ingredientele trebuie amestecate și fierte la foc mic. Această băutură ar trebui să fiarbă timp de 15 minute.

• Cocktail de vitamine. Deoarece afinele au proprietăți antioxidante, pot fi folosite în combinație cu lapte și banane. Pentru a face acest lucru, turnați o lingură de fructe de pădure cu lapte cald, apoi adăugați banane tocate. După care toate acestea trebuie măcinate într-un blender până la omogenizare. Acest cocktail nutritiv de vitamine vindecă organismul cu compoziția sa unică.
• Plăcinta ta va deveni mult mai aromată și mai gustoasă dacă adaugi în aluat afine uscate.
• Puteți îmbogăți iaurtul cu vitamine foarte simplu. Pentru a face acest lucru, turnați apă clocotită peste afine pentru a le face mai moi. Apoi scurgeți apa și adăugați iaurt în ceașcă și amestecați.
• Boabele uscate pot fi măcinate în pulbere, apoi recipientul pentru depozitarea pulberii utile va avea nevoie de o dimensiune mult mai mică. Poate fi adăugat la orice produs culinar pentru gust și beneficiu.

Pentru a vă asigura că utilizarea afinelor aduce numai beneficii, profitați de sfatul experților.

• Nu uitați că chiar și fructele de pădure uscate trebuie sortate. Deoarece în timpul depozitării afinele uscate se pot deteriora. Este strict interzisă utilizarea unui produs stricat din cauza eliberării de toxine care au un efect dăunător asupra sănătății umane.
• Afinele uscate nu trebuie folosite în scopuri medicinale sau profilactice fără consultarea unui medic. Datorită caracteristicilor individuale ale fiecărui organism și a bolilor anterioare, pot exista contraindicații pentru utilizarea afinelor.
• Este important să rețineți că fructele de pădure uscate au o dată de expirare. Și dacă această perioadă a trecut, dar fructele sunt tot aceleași aspect, cel mai bine este să le eliminați pentru a nu dăuna organismului.
• Înainte de a oferi copilului dumneavoastră un decoct sau orice alt produs cu afine, trebuie să vă consultați mai întâi cu un medic pediatru.

Doar pentru că afinele sunt boabele tale preferate nu înseamnă că le poți mânca în cantități mari. La urma urmei, acest fruct dă reacții alergice sub formă de urticarie și edem Quincke.

Afinele uscate (Vaccinium myrtillus) nu sunt mai puțin sănătoase decât cele proaspete. Au un conținut scăzut de sodiu și calorii, nu au colesterol, dar sunt bogate în nutrienți importanți pentru sănătate. Și cel mai important, sunt disponibile pe tot parcursul anului.

Ai ghicit bine - există diferențe.

De ce este util?

Afinele conțin mulți compuși benefici. Acestea includ: antioxidanți, antociani, inhibitori bacterieni, acid folic, vitaminele A și C, carotenoide, acid elagic, fibre alimentare și multe altele.

Fructele uscate și proaspete au multe asemănări proprietăți utile, confirmat de cercetări științifice:

Produsul are o serie de beneficii utile asociate cu conținutul de vitamina K, care are un efect benefic asupra coagulării sângelui și, de asemenea, ajută organismul să absoarbă calciul. Rezultatul este întărirea structurilor osoase.

Studii recente sugerează o reducere a riscului de fracturi, în special la femeile aflate în postmenopauză (în grup risc crescut pentru osteoporoza).

Altele, nu mai puțin importante nutrient, în care sunt bogate afinele uscate, este vitamina C. Principalele sale proprietăți benefice:

• favorizează creșterea oaselor la copii;
• întărește sistemul imunitar;
• accelerează vindecarea rănilor;
• mentine sanatatea dentara;
• participă la formarea colagenului.

Colagenul este o proteină importantă corpul uman implicat în construcția ligamentelor, a pielii, vase de sânge, tendoane și cartilaje. Fiind un antioxidant, limitează și efectele nocive radicali liberi asupra celulelor corpului nostru.

Studiile medicale ale efectelor terapeutice ale afinelor uscate au arătat îmbunătățiri vizibile la subiecți în ceea ce privește factorii de risc metabolici, cum ar fi:

• metabolismul glucozei;
• peroxidarea lipidelor;
• activitatea antioxidantă totală a plasmei;
• gradul de oxidare al lipoproteinelor de joasă densitate.

Daune și contraindicații

Nu există, fără îndoială, mai mult zahăr și calorii în produsul uscat decât în ​​fructele de pădure proaspete. Prin urmare, afinele deshidratate trebuie consumate cu moderație, mai ales dacă suferiți de diabet sau sunteți supraponderal.

Contraindicațiile directe sunt:

• boli pancreatice;
• motilitate intestinală lentă;
• tulburări în funcționarea căilor biliare.

Rețete de medicină tradițională

Ceaiuri, infuzii, compoturi, jeleuri și decocturi - aceasta nu este o listă completă medicamentelor cu afine uscate. Iată două dintre cele mai simple și, prin urmare, rețete populare.

• Infuzie rece. 2-3 linguri. l. se toarnă un pahar cu apă rece dar fiartă, se lasă 8 ore, apoi se strecoară. Luați o jumătate de pahar de 3-4 ori pe zi.
• Infuzie clasică. 3-4 lingurite. materii prime uscate, se toarnă 400 ml apă clocotită, se lasă 2 ore la infuzat și se strecoară. Luați 1/4 cană de 5-6 ori pe zi.

Cum să usuci afinele acasă

În primul rând, ar trebui să sortați afinele. Este necesar să scăpați de tulpini, precum și de boabele cu urme de mucegai și daune (inclusiv de la insecte și păsări). Cea mai buna alegere- fructe mari coapte.

1. Clătiți afinele selectate.
2. Puneți într-un uscător electric timp de câteva ore și porniți modul specificat în instrucțiunile pentru dispozitiv.
3. Nu este dificil să verificați gradul de pregătire: fructele nu ar trebui să se lipească și să „păteze” pielea atunci când sunt strânse în palma mâinii. Daca boabele sunt elastice si dure, ai reusit!

Puteți usca afinele la modă veche, așezându-le în aer liber pe un strat subțire de pânză sau hârtie. Dar astfel de boabe necesită un tratament termic suplimentar la o temperatură care nu depășește 60 °C.

Nu este dificil să găsești fructe uscate de vânzare - acestea sunt disponibile în multe farmacii din oraș, atât separat, cât și ca parte a preparatelor gastrice.

Perioada de valabilitate: 2 ani.

Cum se utilizează

Pe lângă compoturi și jeleu delicioase, îți poți pregăti propriul cocktail de vitamine din fructe de pădure uscate, banane și lapte degresat. Iar cea mai simplă și mai evidentă soluție este să adaugi afine la terciul tău preferat, fulgii de porumb sau muesli. Și nimeni nu interzice utilizarea acestui produs în rețetele de brioșe și produse de patiserie de casă.

¹ Liofilizarea este o metodă de uscare blândă, conform căreia produsul este mai întâi congelat și apoi trimis într-o cameră de vid pentru a sublima lichidul.

² Studiul corespunzător a fost efectuat în 1976 de oameni de știință suedezi (vezi lucrările lui Kovalchuk).