Zgodovina izvora Kefir. Zgodovina videza in distribucije Kefir Kako napisati zgodbo o Kefirju

Kefir v vrtcu. Kozarec Kefir in bele bele polovice. Večerni kefir v sanatoriju. Zdi se, da nas ta pijača vedno spremlja v sovjetskih časih. In nova era je preprosto naredila sladkalno, dodajanje jagod in sadnih dišav v znano pijačo.

V pomnilniku je Kefir samo enkrat prišel na seznam dvomljive hrane. Med enako dvomljivo akcijo proti alkoholu Gorbačov se je izkazalo, da še vedno vsebuje deseti odstotek alkohola. In predhodniki današnjega "črpanja" uvoženih sirov in gosi z Ubillyukani so ga poskušali prepovedati na splošno kup. Toda moč se je nato izkazala, da je pametnejša.

Kot tudi Kefir - simbol zdravja in dolgoživosti, ki je postal običajni atribut naše tabele. Vendar pa ne tako dolgo nazaj.

Zanimivo je, da je pridobitev kefir živo primer mitov in beacks, značilen na splošno za vso kulinarično zgodovino. Romantična Saga O čudovitem dekletu, ukradena z zlobniki in osvobojena zahvaljujoč srečni priložnosti, sledi po Kefir preteklosti. Ker je to dekle, domnevno, vzelo od ultrasivnega do pomladi, ki so bili priložnostni sosedje skrit od ruskih ljudi.

To je Fabul Zgodbe. Ima podrobnosti. Spomladi, 1908, se je vse-rusko Društvo zdravnikov v tistem času pritožilo na enega največjih rejcev za mleko, Nikolay Bland, z zahtevo za vzpostavitev kefirske produkcije v Moskvi. Opomba v oklepajih, da je bila pijača očitno znana, in njegova vsebina HEB je bila preizkušena. Poleg tega legenda pravi, da je po dolgem naključnem nedluje, našla "tajnega agenta", ki mu je zasnovana, da mu pomaga pri tem skritih horseskaya planincev. Izbira je padla na pomočnika - Irina Makarov (kasneje po poroki - Saharov), ki je bila potem stara le 20 let. Kljub mladi starosti pa je bila do takrat že uspela diplomirati iz ženske šole mlekarne in popolnoma razumljene v vseh razmerju proizvodnje mleka. No, očitno se ni bal samega sebe, kar je pomembno v luči prihajajoče naloge nalog.

Mleko Blue Karachaine princa Bekmiraza Baychorov je dostavil v Bland Bland v Kislovodsk. Irino mu je bila poslana s tajno misijo. Nadaljnja različica se razlikuje. Sama je trdila, da je Beck očarala njena lepota, ji je dala nekaj kilogramov Kefirja. V tisku teh let se zdi, da je romantična zgodba, da je princ ugrabil rusko lepoto, vendar je policija posredovala, stvar pa je morala rešiti svet. Kefir Fungi je postal "upokojen" užaljeno dekle.

Bekmyrza Baychorov in Irina Saharov (1908) \\ t

Kaj je tam reči? Lepota Irine, očaranje ostre gore, lahko se cenite za ohranjeno fotografijo. To ni "Larisa, ki jo želim" Larisa Ivanova. " Morale niso bile preveč izvrstne, okusi pa so očitno enostavnejši. In sposoben "konj na dirki" ustavi dekle, ki bi lahko dobro čar lokalnega moškega prebivalstva. Torej s tem delom zgodovine vprašanj tam.

Druga stvar je, da je parcela nekako zelo hitro postala del trženja novega izdelka v Rusiji. Ne pozabite, da v državi najbolj začetne ideje o promociji blaga na masovnem trgu. In dairimen so bili v ospredju. Torej mleko magnate Alexander Vasilyevich Chichkin (mimogrede, sin Brother Nicholas Blandova) je osvojil zaupanje kupcev z neizvršenim trikom. Vsako jutro, v vseh svojih trgovinah, so delavci izvlekel Radone z mlekom nerazumen, včeraj in ga nalili na most. Tip, imamo samo sveže, danes je naprodaj. Zdi se mi, da je zgodba z "nevesto" iz serije istega trženja. Zelo uspešen, mimogrede.

Če je resna, je bila seveda znana Kefir, seveda, da je ruski javnosti dolgo pred tem dogodkom. Prva natisnjena omemba ga je v poročilu kavkaške medicinske družbe leta 1867. In tam pravijo o njegovih zdravilnih lastnostih.

Nesmerni propagandist Kefir je bil naš izjemni znanstvenik Ilya Ilyich Mechnikov. Že od 1880-ih let skrbno preučuje svoj učinek na prebavo, človeško fiziologijo. Vendar pa obstaja ena subtilnost.

Ko rečemo danes "Kefir", vsak od nas predstavlja okus te pijače - v izvirni kisle do konusa. Toda to je današnja poenotena tovarniška pijača. Medtem, pred 100 leti, ni nikogar "Kefir", seveda, ni obstajal. In kako ga vzeti. Konec koncev, Kefir "gliva" je simbioza več vrst mikroorganizmov: mlečne kisline Streptococci in palice, bakterije ocetne kisline in kvasa (približno dva ducata). Je vredno reči, da je bil na vsakem kraju njihov komplet drugačen, ki je pripisal njihov okus in doslednost.

Zato meči uporabljajo kefir iz bolgarske palice, to je, tisti, ki je že dolgo proizveden na ozemlju sedanje Bolgarije. Danes se imenuje "bolgarski jogurt" ali celo "prostokov Motchikov". In potem je povzročil navdušenje raziskovalca v smislu razširitve aktivnega življenja. Sam je sam večkrat trdil, da bakterije mlečne kisline preprečuje proces gnila v črevesju, in samo nekaj očal na dan za zdravo prebavo in povečanje življenja let za 30. To v prisotnosti mlade žene, vi se bo strinjal, da je bila dobra spodbuda za profesorja.

Očitno so se koristi pijače mečevalcev naučili iz bolgarskega študenta (v naslednjem znanem znanstveniku) Staman Grigorov. Slednji je celo povabil, da prebere predavanje na Inštitutu Pasteur v Parizu, ki je zaznamoval začetek bolgarske slave.

Count Lev Nikolayevich Tolstoy in profesor Ilya Ilyich Mechnikov na naravi Lona (1909)

Kar se tiče za podaljšanje življenja, so ti poskusi vzbudili nasmeh prijatelja Mechnikov - Lion Tolstoy. On, ki je prav sredi njegovega moralnega in verskega iskanja, se ni upočasnil, da se ne bi šala, da se ne bi smela iskati v črevesju, ampak nekoliko višja. Bodi tako, kot je lahko, z načrti za aktivno dolgo življenjsko dobo, s pomočjo Kefir, Ilya Ilyich ni prišel zelo veliko. In umrl je pri 71 od srčnega napada.

Bashkir Aaran je še ena kislo mlečna pijača, ki je znana ruski javnosti. Fragment iz članka E. Rostovtseva "Ayran in Kurt Bashrrts" v časopisu "Naša hrana" (maj 1883)

Zgoraj sem že ugotovil, da izraz "kefir", čeprav relativno nov za rusko javnost sredi XIX stoletja, vendar na splošno, nobena revolucija v zavesti ni predstavljala. Že dolgo poznamo fermentirane mlečne izdelke. In ne samo lastno, slovansko - prostokvasha, Ryazhenka, Vartes. Ampak tudi pripadajo sosednjim narodom. Kumys, mislim, da sem prav tako pila Igor v Polovtsy Steppes. In že v XIX stoletju, je poskušal obravnavati tuberkulozo (in mimogrede neuspešno). Ruski kozaki in častniki na Kavkazu in v Srednji Aziji, nedvomno, je bil znak Ayrana in Katuta.

Kefir sam bolj ali manj postane znan v 1880. V veliki meri je prispevala k študiji Yalta zdravnika Vladimir Dmitriev. Potuje skozi Kavkaz, je spoznal to pijačo, kasneje pa je od seznanil z Zavskoya sam. S preučevanjem njenega vpliva na prebavo in fiziologijo je prišel do optimističnih zaključkov. Ki je v kliničnem listu (Sergey Botkin, objavljen v Sankt Peterburgu). In leta 1881 je izdal knjigo "Kapar ali Kefir, True Kuhati iz kravjega mleka." V naslednjih izdajah se je ime spremenilo v bolj kongestivnega: "Kefir je zdravilna pijača iz kravjega mleka." V luči naše utemeljitve, bo zanimivo, da bodite pozorni na to, da pojasnijo bralce, kaj Kefir, Dmitriev, ki se primerja z znanim Kum. Prav tako naredi oddaljeno zaključek o odnosu teh pijač. Samo ko se je hribi začeli pričevati z radovednim kvasom do kobila, ampak kravje mleko. Vladimir Nikolayevich in Povratne izkušnje: Kefir Fungus doda MARE'S Mleko in prejel Kumys.

Torej je bil videz kefir le vprašanje časa. Ampak to je bil čas in se je izkazalo, da je izjemno uspešen za njegovo korist na ruski sceni. Dejstvo je, da je konec XIX stoletja začetek širokih raziskav v Rusiji, namenjen fiziologiji hrane. Pomembna stopnja v tem je bila "enciklopedija moči" Dmitry Vasilyevich Kanshin (1828-1904), ki je bila izdana v Sankt Peterburgu leta 1885. Nezanesljivo pozabljeno, knjiga je temeljno delo. V bistvu je postala znanstvena podlaga organizacije množične prehrane prebivalstva, prehrambeno gospodarstvo, porabo kulture izdelkov. D. V. Kanshin je bil mimogrede, eden od prvih ruskih avtorjev, ki so razumeli višje imenovanje spretno živila in kulinarika. "Pravi kuhar," je napisal, "Istega zdravnika, ki bi moral vedeti ne le higiene in prehranske prehranske, ampak tudi nekakšna stopnja kemika, razmisliti, ki dobave in začimbe s tem, kar se lahko mešajo in kakšno interakcijo lahko proizvajajo In toda kakšna mešanica velja za prebavo in prehrano ... Ne glede na to, ali ni močnejšega vpliva na zdravje, recept za kuharje, ki se uvaja v telo, ne Grand Prix, ampak veliko funtov. "

Vprašanje zdrave hrane je predmet razprave ne le zdravniki in fiziologi. Toda tudi širša javnost. Dejstvo je, da je 1880-90s tudi izvor ruskega vegetarijanstva. Slavni esej Lea Tolstoy "prvi korak" je postal nekakšen "manifest" tega gibanja. Vendar pa je pisatelj pojasnil vegetarijanstvo, ne toliko, kot "ne jedo nikogar" kot moralni položaj. Prvi korak, prva faza samo-izboljšav.

Tema "Tolstoy in vegetarijanstvo", pokrita z veliko količino govoric in špekulacij. Medtem je bila ta zgodba precej preprosta. Leta 1885 je angleški pisatelj William Frey - slavni publicist, pridigar vegetarijanstva je prišel na jasno poliano. To je bil, ki je pojasnil Lion Nikolayevich, da človeška telesa - želodec, zobje in požiralnik - niso prilagojeni za prehranjevanje mesa. In samo, da bi jedli rastlinsko hrano. Tolstoy ga zanima. Takoj je sprejel to poučevanje in kmalu zavrnil meso in ribe. Kmalu je njegova hči sledila njegova hči - Tatiana in Marijina Tolsty.

"Drugi dan sem začel ni meso," - evidentiranje iz dnevnikov Lion Tolstoy (junij 1884)

Treba je povedati, da vegetarijanstvo osvaja široko publiko v naši državi v poznih 1880. letom. Njegov začetek je povezan z Journal of Europe (za 1878) članek "Hranjenje osebe v svoji sedanji in prihodnosti", ki pripada Peru profesorju A.N. Betova. Leto kasneje je bil ta članek objavljen ločeno, leta 1880 pa je bil preveden v nemščino. Knjiga je bila odličen uspeh, tako v Rusiji kot v Nemčiji. Da, in Beatov sam ni omejil svoje propagande vegetarijanca v teoretično delo, temveč tudi aktivno zagovarjal predavanja o "poškodovani prehrana" v različnih izobraževalnih ustanovah.

Treba je reči, da je Kefir v teh družbenih oddelkih izjemno uspešen. Zakaj? Da, iz več razlogov. On in o "poškodovani prehrani", pravilni iz moralnega vidika. On je moden in kako vse novo, pridobi značilnosti zdravila Panacea iz vseh težav. Je poceni - po začetku množične proizvodnje leta 1908. Da, prepričan sem, da je pripravljen tudi v gospodinjstvih.

Na splošno, do začetka zgodovinskega materializma Kefir se obrnil ne le na hranljivo in koristno pijačo, ampak tudi v predmetu bogoslužja ruske javnosti. Premor v tej ljubezni iz očitnih razlogov, ki izvira iz leta 1917 in je trajal do konca dvajsetih let. Toda Rusija je edinstvena država, v kateri, s katerim koli načinom, ne samo kontinuiteta okusov se ohranja, ampak zaporedje generacij znanstvenikov. In sorodniki navezanosti na Kefiru je prevzel ustvarjalca sovjetske znanosti o prehrani prehrane, profesor Manuela Isakovič Pevzner. Človek neverjetne usode, on leta 1900 prehaja v prakso vodilnih klinikov v Nemčiji, varuje doktorsko disertacijo v Moskvi. Po revoluciji je eden od ustanoviteljev Inštituta za prehrano ljudi komisariata ZSSR. Kdo je lastnik ideje o razvoju medicinskih diet. Do sedaj so te 15 "terapevtske tabele" (imenovani glede na bolnikovo stanje) v službi z bolnišnicami in sanatoriji.

Kefir je postal eden od temeljev skoraj vseh sovjetskih diet. In že v "dnevih razkladanja" (ideja, ki pripada PEVZNERA) Kefir je le palica-koronar.

Tukaj je ta po vsej državi ljubezen do pijače, ki spremlja naše kolega državljanov iz vrtcev, od tu raste. Toda navsezadnje je to dobra pritrditev, kajne?

Olya Lightchev.

Lepota - kot Gem: Kaj je lažje, bolj dragocena :)

Vsebina

Uporaba fermentiranih fermentacijskih izdelkov je uporabna za vzdrževanje figure in prebave kot celote, vendar je odgovor na vprašanje, katerega kefir je boljši za hujšanje, ne vsi vedo. To je pomembna svežina, maščoba, kaloričnost in celo temperatura pijače. Poleg tega uporabite kefir za hujšanje z različnimi aditivi. Na tem izdelku je celo polnopravna prehrana. Rešite vprašanje, kaj Kefir pije, da bi izgubili težo, vam bo pomagalo spodaj.

Kaj bi morala biti sestava kefirja

O koristih te pijače lahko veliko govoriš. To leži toliko v nizkih kalorijah, kot del. Glavna prednost je bakterije-prebiotike, ki pomagajo obnoviti črevesno mikrofloro, ki jo motijo \u200b\u200bnizkokalorniška prehrana. V trgovini je absolutno težko najti sto odstotkov naravnega kefirja, zato bodite pozorni na sestavo proizvoda. Mora biti prisoten:

1. Kefir Zervaska. Najbolj uporabna se šteje, da vsebuje kultura mlečne kisline, glive in kvasa. Če je samo ena od obeh sestavljena iz dveh, se lahko izdelek imenuje sam ali psevdoofir. Ni potrebno izbrati pijače, ki vsebuje "zagon mlečnih pridelkov".
2. Beljakovina v sestavi Kefir je obvezna tudi. Protein naredi uravnoteženo prehrano z nizko kalorijami, pomaga zmanjšati apetit, pospešuje gorenje maščob. Protein v sestavi mora biti vsaj 3%.
3. Kalcij. Ta element sledenja je tudi obvezen. Preprečuje kopičenje maščob in pomaga telesu hitreje porabiti kalorije.

Na paketu, takšne sestavine, kot so suho ali obnovljeno mleko, sadni dodatki, barvila, palmovo olje in konzervansi ne smejo biti prisotni. Ti izdelki obrnejo pravi kefir v kefir pijačo. Najbolj uporabna in naravna v tem primeru aktov kmetijske proizvode. Kot del dobrega kefirja je lahko prisoten:

• pasterizirano mleko;
• eksplozija bakterij v živo ali na Kefir Gungi;
• enakomerne stolpce in bifidobakterije.

Vsebina klorika

Ko je izguba teže, je eno od pomembnih meril za izbiro izdelkov njihova vsebina kalorij. Enako velja za kefir. Njegova vsebnost kalorij je določena z maščobo. Da bi dosegli tanek sliko, je zaželeno, da izberete pijačo z najnižjim odstotkom. Kalorična v tem primeru bo približno 25-30 kcal na 100 g izdelka. V tako nizko vsebnostjo maščob se vse prednosti brez nepotrebnih kalorij.

Kefir Kakšna dobrota je boljša za hujšanje

V popolnoma razbarvanem kefir ni vrsti uporabnih vitaminov, zato ne bi smeli izbrati te možnosti. Poleg tega ni treba popolnoma izključiti iz prehrane maščobe, ker je to potrebno za telo. Optimalna možnost je, da izberete pijačo z vsebnostjo maščobe do 1%. Z uporabo rastlinskega olja v prehrani bo tak kefir primeren. Če so v vaši prehrani, maščobe popolnoma omejene, nato izberite možnost 2,5% možnosti.

Rok uporabnosti

Kakšen kefir je boljši za hujšanje - samo izdelan ali tisti, ki je že nekaj dni? Samo svež izdelek ima pozitivne lastnosti. Izraz naravnega kefirja je 7-10 dni od datuma proizvodnje. Samo takšno obdobje živi bakterije v sestavi pijače. Večji datum poteka veljavnosti konzervansov. Pritrjeni kefir ima enak vpliv na telo, vendar:

• je povečala kislost, zato lahko negativno vpliva na delo prebavnega sistema;
• ima močan odvajalni učinek.

Doslednost govori tudi o razširitvi izdelka. Svež kefir je homogena. Če, ko je razpršena v pijačo, se dve plasti razlikujejo - serum in kosmiči, to je označeno z iztekom roka uporabnosti. Rumena pijača, grenki okus in ostri vonj to kažejo. Takšna pijača je kategorično nemogoča. Svež izdelek rahlo kislo in nima močnega vonja, njegova barva pa je bela.

Kako piti kefir, da izgubijo težo

Pomembno je ne samo vprašanje, katerega kefir je boljši za hujšanje, ampak tudi, kako ga piti. Večina hranistov priporoča uporabo te pijače za večerjo ali pred spanjem, in brez razloga. Z močnim delovanjem maščob je kefir dolžan s kalcijem, ki se bolje absorbira samo zvečer. Iz tega razloga kozarec takega koktajla pred spanjem resnično prispeva k izgubi teže. Poleg tega odtenka je pomembno, da se v skladu z naslednjimi pravili uporabe: \\ t

1. Dnevna stopnja. Optimalno je 200-400 ml kefir na dan. Večji volumen lahko vodi do edema, trebušne napihnjenega, močnega meteorizma.
2. Čas prejema. Ta pijača je koristna ne samo zvečer. Odličen zajtrk zjutraj je ajdova ali sadna mešanica s kefirjem. Za kosilo za ohranjanje duševne aktivnosti in zatiranje želje sladke lahko pijete kozarec tega izdelka z dodajanjem medu ali cimeta.
3. Trajanje. Če je samo kefir, potem je nemogoče, da se držijo več kot 3 dni, ker je za telo velik stres. Z uravnoteženim menijem z uporabo koktajlov, sadja in zelenjave, hujšanje s kefir lahko traja 7, 10 in celo 21 dni.

Z medom

Ko odgovorite na vprašanje, kakšen kefir je boljši za hujšanje, je vredno omeniti možnost pitja pijače z aditivi. To bo pomagalo diverzifikaciji prehrane, pijača pa se ne bo tako hitro dolgočasna. Obstaja veliko receptov kefir koktajlov, vključno z dodajanjem medu. Eden od njih se pripravlja:

1. Pripravite 250 ml kefir z maščobno do 1%.
2. Dodajte čajno žličko medu. Lahko ga nadomesti s podobno količino vrtničnega sirupa.
3. Na koncu, uvesti žlico ovsa ali pšeničnega prahu otrobov.
4. Vse do homogenega stanja.
5. Uporabite izdelek namesto drugega zajtrka ali zadnjega obroka.

Cimet

Za povečanje gorenja maščob Kefir lahko dodate različne začimbe, na primer cimet. Poleg uporabe hujšanja izboljšuje tudi okus pijače. To je še posebej pomembno, da se ne zasvoje za kefir, in se ni začel truditi. Koktajl se pripravlja zelo preprosto - v kozarcu fermentirane mlečne pijače je preprosto dodana polovica čajne žličke cimeta. Bolje je, da ga uporabite pred spanjem, tako da je ponoči v telesu je bil proces gorenja maščob.

Kaj blagovna znamka kefir je bolje piti za hujšanje

Ko ste se naučili, kaj je Kefir boljši za hujšanje, je vredno preučiti oceno bolj priljubljenih proizvajalcev. Poleg imena izdelka pregled prikaže kalorij, maščoba, nekatere glavne značilnosti in ceno. Predstavljene blagovne znamke, ki so v povpraševanju in dobrih ocenah, kot so "hiša v vasi", "Prostokvashino", "Danon", "Biomax", itd, vsak proizvajalec ponuja kupcem Kefir različno maščobo.

Maščobna:

Kalorična:

• 34,6 kalorij na 100 g.

Značilnosti:

• produkcija - Voronezh;
• rok uporabnosti - 13 dni;
• pogoji skladiščenja - 2-4 stopinj;
• teža - 1000 g;
• sestava je normalizirano kravje mleko z Zavskaya na Kefir Gungi, Bifidobacteria.

• 80 rubljev.

BIOFRODUCT KEFIR, obogateno z bifidobakterijami, aktivacija 1%

Maščobna:

Kalorična:

• 39 kalorij na 100 g

Značilnosti:

• produkcija - Moskva;
• rok uporabnosti - 24 dni;
• pogoji skladiščenja - 2-6 stopinj;
• teža - 835 g;
• sestava - posneto mleko, smetana, frustracija mlečnih pridelkov, kvas, bifidobakterije. Actiregularis.

• 93 str.

Prostokvashino.

Maščobna:

Kalorična:

• 36 kalorij na 100 g

Značilnosti:

• produkcija - Vladimir;
• rok uporabnosti - 14 dni;
• pogoji skladiščenja - 4-6 stopinj;
• masa - 930 g;
• sestava - posneto mleko, polnomastno mleko, frustracije na Kefir Gungi.

• 69 str.

Kefir je eden izmed najbolj priljubljenih fermentiranih mlečnih izdelkov, ki predstavljajo več kot 2/3 njihove proizvodnje. Beseda "Kefir" - turški izvor: "KEF" prevedena iz turških pomeni "zdravje".

Iz zgodovine Kefirja lahko rečemo, da je rojstni kraj tega izdelka severno Kavkaz, katerega ljudstva so že dolgo veljavna za pijačo zdravja in veselja in imenovan "dar nebes." Način izdelave kefir je bil v najstrožji skrivnosti.

Kefirska domovina je severno naklon kavkaški greben. Življenje v tistih krajih dolgih gora (Osetians in Karachai), ki je Kefir Guble s samem Svetega darila Allaha. To je bilo tako tkanje s to blago, ki ji nikoli ni dala nikomur in ni prodajala (niti tribesmen) - planinci verjeli, da bi Allah prikrajšan Kefir Gungi svoje magične moči. Težava je bila rešena na naslednji način: Lastnik Razvaže je dovolil, da ga pobarva v tistega, ki je imel toliko zapletenega, in potem je že vzel denar, vendar ne za glive, in za nekatere druge, najpogosteje povsem simbolni izdelek . Tudi dekleta, ki so se poročila dobila začnitev do dote, ne tako kot ta: odrezali jih od staršev, in scenarij te "ritualne kraje" je bil razvit na najmanjše podrobnosti.

V 19. stoletju so se hustsi pripravljali Kefir z neverjetnim načinom: Mleko je bilo napolnjeno v Burdyuk, tu je bila dodana Kefir Gungi, tam so vezani, izvedeni za prag hiše in na soncu na najbližji poti. Menili je, da je, da brcne ležečega Burdyuka pomeni, da izrazi spoštovanje lastnikov hiše, ker nenehno tresenje prispeva k bolj intenzivnemu fermentaciji. Danes, gore naredijo kefir v posebno glinene posode, ki je tik poleg tople peč.

Čeprav Herodotus je omenil določeno priljubljeno mlečno kislino iz Kavkaza, so ljudje Karachayevsky zložili svojo čudovito legendo, saj je bilo njegovo deželo njegove domovinske kefir.

B Starodavni časi so prišli prerok Magomet, da bi montiral Elbrus in občudoval ljudi, ki živijo pod njegovimi vrhovi. Kot darilo je iz svojega osebja izvlekel več malega graha in naučil stavbe, da bi ustvarili zdravljenje zdravja in dolgoživosti.

Samo en Magomet je zapovedal - ne da bi zrna s temi pretvorniki in skrivnosti pijače ne razkrijejo. V nasprotnem primeru bo zdravje in dolgoživost Karachai izginila. Peasons so bili drzni in skrivnost je bila sveta. Strmili so, da tudi hčerke, ki so se poročile z drugimi auli, niso bile podane do dote.

Ime kavkaškim kavkaškim krogam "Prerok je Peng" ali "Magomet Granks". Božanska pijača je bila imenovana v različnih Aulah in mačkah na različne načine: Chidch, Khagi, Caps. Grah teh (ali gipa Ayran, Gyvka Ajran) in je bila kozja pijača, ki jo zdaj imenujemo Kefir.

Od sredine XIX stoletja so bile informacije, ki so na Kavkazu obstajala izjemna mlečna pijača, ki ima prijeten okus, rahlo pijan in z govorici, zdravi iz številnih bolezni.

Rusi, ki so se borili na Kavkazu in preizkušeni, so se odzvali na pijačo z velikim veseljem. Alexander Pushkin je zelo cenil okus in zdravilne lastnosti pijače, ki ni všeč na mleko Vodko, niti evropski Kumys že poznajo Evropejcem ali ruski prostokow. Po mnenju očividcev, še en velik ruski pesnik, in pisatelj, Mikhail Lermontov, in pisatelj - Mikhail Lermontov se je pritožil.

Kefir se že dolgo šteje za sovjetsko narodno pijačo, ki je nedvomno vodja, v CIS, približno 2/3 od vseh mlečnih izdelkov. Ta pijača je prej kjerkoli, razen ZSSR ni bila proizvedena.

Nobel Laureate Ilya Miskovov, vse njegovo življenje se ukvarja s preučevanjem procesov staranja človeškega telesa. Prepričan je bil, da prevladujoča vloga v teh procesih pripada bakterijam, ki so napolnjena, na milijone naših črevesja, ki nahajajo naše toksine s svojimi toksini na naš organizem. Kefiru, je dodelil vlogo reševalcev, uspešno ogromno potujoče procese, in tako razširila naš zdravje in življenje. Zato se kefir imenuje "pijača dolgoživosti"!

V Rusiji se je kefir proizvodnja začela na začetku 20. stoletja. Kefir Produkcija je ekskluzivna ruska pravica. Poleg nje, samo Japonska in Kanada ga proizvajajo v skladu z licenco.

Kefir se pred začetkom 20. stoletja ni pripravljal v osrednji Rusiji - le občasno se je zgodil od Kavkaza in se prodaja po zelo veliki ceni. V Moskvi, Kefir Fungi se je pojavil šele leta 1908, nato pa samo zaradi srečne priložnosti. Zaposleni v moskovski tovarni Dairy Factory Irina Sakharov, ki je prišel na Kavkaz za Kefir Fungi, ugrabil bogat dobavitelj mlečnih izdelkov iz kislovodsk princa Baicharova. Ne da bi dosegli roke, je bil pritegnjen na sodišče in je lahko izplačal le deset kilogramov Kefir Gungi. Po nekaj tednih po sodišču je Kefir lahko poskusil bolnike Botkin bolnišnice. Bila je v Rusiji, da je bila patentirana tehnologija kefirske proizvodnje.

Če se seznanite s Kefir bližje, postane jasno, da je res neverjetno in celo edinstvena pijača. Zares, v nasprotju z drugimi vrstami prehranskih izdelkov, se kefir proizvaja z uporabo naravnega start-up - kefir glive, ki so simbioza (skupni obstoj organizmov) različnih mikroorganizmov.

Po mnenju nekaterih raziskovalcev sestava Kefir Gungi vključuje do 22 vrst mikroorganizmov, katerih glavna glavna je priznana kot mlečni kislina Streptococci, vključno z aromatskimi vrstami, mlečnimi paličicami, bakterijami za ocetno kislino in kvasom. V Kefir Gungi so ti mikroorganizmi v kompleksnih simbiotskih odnosih, ki se kažejo, da se v ugodnih pogojih za razvoj, razmerje med posameznimi vrstami ohranjene z neverjetno nevernosti. To je ta funkcija SWAX, ki je razlog, da je Kefir razvit na Kefir Gungi ima nespremenjen tipičen okus.

Poskusi izpostaviti in izolirati mikroorganizme iz sestave Kefir Gungi in za nadaljnje uporabo za pripravo umetnih začetnikov niso bili kronani z uspehom. V takih rakah se je razmerje med mikroorganizmi zelo hitro spremenilo, je bil opažen prevladujoči razvoj ene same vrste, tj. Zakvaska degenerira, kefir zaradi teh sprememb izgubljenih tipičnih lastnosti.

Po izdelavi Kefir Gungi v mleku, ne le mlečna kislina, ampak tudi alkoholno fermentacijo se začne in pod določenimi pogoji se nabije znatna količina alkohola. Kombinacija mlečne kisline, ki se oblikuje med fermentacijo, ogljikov dioksid in alkohol, povzroča poseben osvežujoč, rahlo oster okus in kislo kremasto podobno gazirano ali penasto skladnost proizvodov te skupine.

Kefir ima vse koristne lastnosti fermentiranih mlečnih napitkov in se nanaša na prehranske mlečne izdelke. Glavna hranila Kefir so prisotna v lahek prijazni obliki, zato je ta izdelek še posebej dragocen za otroke, starejše in obnovijo ljudi po bolezni. Terapevtske lastnosti Kefir so dobro znane v ljudskem zdravilstvu in so pojasnjene z kopičenjem antibiotičnih snovi (nižine in druge, ki jih proizvajajo celice kvasovk).

Glavna prednost Kefir je zmožnost zagotavljanja probiotičnih učinkov, tj. Vsedel je sestava črevesnih mikrobov: Kefir zavira rast patogenov mikroorganizmov, zato pomaga preprečevati razvoj črevesnih okužb in pomaga pri disbakteriozi.

Poleg tega uporaba kefirja ugodno vpliva na zaščitne sile telesa: povečuje imuniteto. Kefir se priporoča, da se uporabi za obnovitev sil v malem razredu, z nekaterimi boleznimi gastrointestinalnega trakta.

Posebej dragocen fiziološki učinek Kefir je določen s svojo "trdnjavo", odvisno od trajanja procesa "zorenja". Torej, enkratni kefir se šteje za "mlade" in ima "sproščujoče" akcijo, in bolj "močan", tridnevni kefir - že "fixing". Zahvaljujoč mlečni kislini in ogljikovem dioksidu, kefir, ki je popolnoma pogašen žejen, vznemirja apetit.

Čarobnost Kefir je, da je bolj njegova utrdba, močnejša spodbuja vejo v želodcu (in črevesju) prebavnih sokov. Kefir je zelo koristen za gastritis z zmanjšano kislostjo (in ne samo).

Tudi pozitivno delovanje Kefir je bilo opaziti na stanju ljudi, ki trpijo zaradi kronične utrujenosti sindroma. V primeru motenj spanja, nevrotičnih držav, Kefir se ponovno priporoča kot eden od nepogrešljivih komponent bolnikove prehrane, saj ima tudi pomirjujoč učinek na nevropsihiatrično sfero.

Poleg tega je kefir z nizko vsebnostjo maščob lahko imela diuretik učinek in celo koristna pri boju proti prekomerni teži in edemi. Vendar je treba spomniti, da je treba pri nekaterih boleznih opaziti nekaj previdnosti pri kefirju, na primer, npr. Kefir je kontraindiciran z želodčnim ali dvanajstnika ulceroznega razjeda, gastritis s povečano kislostjo in pankreatitisom.

Kefirska proizvodna tehnologija v sovjetskih časih je bila nekoliko drugačna, - pred Kefir (to je, da ni Kefir na prvi, in mleko) prišel ven, saj strokovnjaki pravijo, neposredno v steklenicah, in zdaj ta proces gre v velikih rezervoarjih, in samo nato že teče v vsebnike. Doslednost kefirja morda ni tako debela, vendar je njegova sestava vedno enaka.

"Bifox" - ta pijača lahko pripišemo "nove generacije" kefir. Obogatena z bifidobakterijami, uspešno združuje terapevtske lastnosti "Bifidbacterial" in odličnih prehranskih lastnosti polne kefir, ki se razlikujejo od nje, pa manj kislosti in bolj prijeten okus. "Bifox" je enostavno prijazen prehranski izdelek z nizom esencialnih aminokislin, vitaminov, encimov, biološko aktivnih snovi, ki prispevajo k hitri prebavi hrane. Normalizira črevesno mikrofloro, kar zmanjšuje količino rotacijske mikroflore.

Vrste kefire.

Glede na mleko in masovni delež maščobe, kefir proizvaja:

* Maščobe - z vsebnostjo maščobe 1%, 2,5% in 3,2%;
* nizka vsebnost maščob - iz mleka z nizko vsebnostjo maščob;
* Kefir maščobna z dodatkom vitamina C;
* Kefir nizka maščob z dodatkom vitamina C;
* Tallinn - z masnim delom maščobe 1%;
* Tallinn Nezhigar.
*; Sadna maščoba - z masnim delom maščobe 1% in 2,5%, ki je izdelana iz normaliziranega mleka z uvedbo sadja in jagodnega sirupa;
* Sadno plemen;
* Posebna - iz mešanice mleka trdna in posneta z dodatkom natrijevega suhe kozeinaže;
* Kefir 6% Vsebnost maščobe - od homogenizirane mešanice mleka in smetane;
* Ayrana - fermentirana mlečna pijača narodov Kavkaza - Kabarda, teta in kaznovanja, opozarja Kefir, vendar ima svoje lastne značilnosti.

Ayrana je izdelana iz trdnega in posnetega mleka - krave, ovce ali koze. Eksplozija izdelka je sestavljena iz slanskega kisline Streptokocci, palice, kvasa. Letak, za razliko od kefir, ima tanjši, mehak in nežen fermentirani kislo okus in aromo, ima razpis žit žit. Pri nižji kislosti in manjši vsebnost alkohola (0,1%), v primerjavi s kefir, ima višji proces pentoniziranih beljakovin, ima visoke prehranske in terapevtske lastnosti.

Kefira izbirni parametri

Kefir kislost.

Kakovost končnih kefir je odvisna od kakovosti mleka, iz katerega je bila narejena, in okus je iz kislosti. Višja je kislost Kefir na lestvici Termara (od 85 do 120 točk), bolj okusna pijača.

Datum objave - stopnja zrelosti Kefir

V skladu s parametri kislosti, kopičenje ogljikovega dioksida in alkohola, kot tudi stopnja otekanja beljakovin kefir je razdeljen na tri stopinje zrelosti:
* šibka (enojna);
* srednje (dvodnevni);
* Močan (tri dan).

Slabost in trdnjava Kefir - Kazalniki kopičenja ogljikovega dioksida in alkohola s kefirjem kot zorenje izdelka. In na črevesju obstajajo različne vrste kefir ravno nasproti: šibki kefir ima odvajalni učinek, medtem ko močan kefir, na nasprotju, Crepat. To je posledica dejstva, da je niz Kefir - močnejši stimulira proizvodnjo prebavnih sokov v želodcu in črevesju in bolj aktivno ureja procese njegovega čiščenja.

Imejte v mislih, da močan tridnevni kefir še zdaleč ni - na primer, lahko povzroči resne težave pri ljudeh, ki trpijo zaradi ulcerozne bolezni, gastritis ali pankreatitis.

Vsebnost maščobe v kefiri

Večje je bilo mleko, iz katerega naredi kefir, bo več maščobe dobila pripravljeno pijačo. Povprečna maščoba Kefir je 2,5 odstotka. Ljudje, ki trpijo zaradi edeme, ki jih povzročajo bolezni ledvic, je bolje dati prednost nizko debli kefir. Kefir z majhnim odstotkom maščob, med drugim, ima diuretično lastnino.

Kefira

Pri nakupu morate biti pozorni na preklinjanje kefir - kefir, ki bi moral biti enoten. Če se pojavijo kosmiči in grudi, to pomeni, da je bila pred prodajo, ali se je potekla rok uporabnosti.

Preden je trgovalna mreža vključevala kefir gostega doslednosti, s težavami izliva iz steklenice. Trenutno proizvajajo kefir bolj tekoča doslednost. Druga se ne razlikuje v njihovi kemični sestavi. Razlika samo v metodi kuhanja. Če je bil starejši Kefir bolj navdušen v steklenicah, zdaj v velikih rezervoarjih. Poleg tega, ko je Kefir pripravljen, je temeljito pomešan in šele po tem, da se pošljejo v steklenice, vrečke ali torbe.

Prisotnost posebnih dodatkov
V trgovinah, poleg običajnih Kefirs, prodajajo Biokhira, ki se pristopi celo tiste ljudi, ki imajo alergije k kravjemu mleku.

Za biometer iz običajnega kefirja je značilno dejstvo, da je bila dodana posebne bifidobakterije, ki ji pomaga telesu, ki absorbira mleko. Bifidobacteria prav tako izboljšujejo delovanje prebavil, živčni in kardiovaskularni sistemi so ton, zmanjšujejo tveganje za raka, in tudi nevtralizirajo stranske učinke antibiotikov.

Tudi v kefirju se lahko dodajo različna sadna polnila. Toda strokovnjaki verjamejo, da izdelek s sadnimi dodatki kefir ni mogoče poklicati. Če je kuhana na osnovi kefirja s sestavinami sadja ali z uporabo okusov, je treba klicati "Kefir pijačo".

Danes so paketi drugačni

Vsakdo ta mlečni izdelek je znan od otroštva. Mnogi se še spominjajo, kako je bilo prodano v poltrskih steklenih steklenicah pod pokrovom Mica. Danes se prodaja v povsem različnih in raznolikih paketih najbolj raznolike zmogljivosti: plastične steklenice, kartonske pakete, mehke plastične vrečke. Ampak ne glede na to, kako pakirane kefir in kakšne barve ne bi bila "Wrapper", še vedno ljubimo ta okusen in koristen izdelek. Poleg tega obstaja dober domači skuti iz kefirja, in dober skupek, ki vam omogoča odličen sir. Kaj je Kefir, od kod je prišel in kaj ima tako, da je celo otroci koristno?

Izvor kefire

Na desni strani Homeland Kefir, Caucasus meni. Nato se je "preselil" na Krim, od tam v Rusijo, nato pa potem Kefir prišel v Evropo. Beseda "Kefir", ki nam je danes znana, je prišla tudi iz Kavkaza. Tam je zdaj imenovan ali kiafire, ali Hantir, vendar je Kefir in zelo čudna imena naših imen ušes: Khagi, Caps .... V Aulhu na severnem pobočju kavkaških kefir, s pomočjo Kefir zrn (danes se imenuje Kefir Guble) od časa IMMEMORIAL. Uporabili so ga in preprosto kot pijačo vtičnice, in kot zdravljenje.

Legende na izvor kefirja v bližini gora. Najlepša in pogosta je božanska. Povezan je s Karachayjem, starejšim od enega od plemen, katerih Allah je predstavil Kefirska zrna. Prtljage majhnih grudic sivkaste rumene barve. In ne je pravkar izročil, ampak tudi naučil, kako s pomočjo teh zrn iz mleka pripraviti pijačo, ki zdravi iz pomoči in daje dolgo življenjsko dobo. In potem Allah je rekel, da ta zrna - samo za vrsto Karahaja in drugih plemen, ki jih ne bi smeli dajati niti prodajati! Ultimatum je bil zmanjšan na dejstvo, da bi Kefir Fungi umrl. Nemogoče je bilo, da bi zrnje celo hčere, ki so se poročili. Toda po času strogosti prepovedi v spominu planincev so izumili "krajo" gliv. To je, hčere "Kralya" Kefir zrn od staršev, nato pa se je pojavil pogajalski postopek.

Obstaja še ena legenda, enostavnejša. Domnevno, nihče drug, kot prerok Magomet je pokazal planine težkih grmovja, rasla na pobočjih kavkaških gora. Kefirska zrna je rasla na grmovju, ki je gore kasneje začela zbrati, in so imenovali ta zrna "Miltet Prophet".

Produkcija kefirije

Za več stoletij so planinci pripravljeni Kefir primitivni, vendar zelo izvirni način. Bay Mleko v Burdyuk, in dodajanje Zavskaya (glive) tam, so prenašali Burdyuk na cesto ali pot v bližini hiše. Po mnenju po meri, vsi, ki so minili, je moral udariti ta Burdyuk. Sonce in Pinkins sosedov so prispevali k dejstvu, da je mleko in swax mešano hitreje, proces fermentacije pa je bil tudi hitrejši. Danes v Kavkazu, prebivalci redko uporabljajo Burdyuki, raje glinene vrči.

Sodobna oprema

Danes industrijska proizvodnja kefirja ni odvisna od sonca ali sosedov. Izdeluje ga rezervoar. Sestavljen je iz štirih stopenj: pivovarstvo, jahanje, hlajenje in zorenje. Tri prve faze so glavna, na teh stopnjah je okus in doslednost izdelka.

• Ohlajeno pasterizirano mleko se vlije v start-up rezervoar. Dodajte zaužitje (ne več kot 6% mlečne mase) in dopuščate samo določen čas. Okoli rezervoarja tvori vodo srajco, tako da je temperatura v notranjosti konstantna.
• Paliča mleka traja 10-12 ur, dokler strdek ne proizvaja debelejše kisline in določene viskoznosti.
• Na koncu procesa palice, v srajci, se voda spremeni v skoraj ledeno, s temperaturo, ki ni višja od dveh stopinj. Hlajenje se začne.
• Takoj ko je strdek v rezervoarju ohladil na približno 14 stopinj, se pretok ledene vode preneha in zorenje kefir se začne, razvoj kvasa v njem. Za dokončanje postopka zorenja je narisana vsebina rezervoarja. Zadnji dan lahko zadnji dan zadnjega dela proizvodnje kefirja. V tem obdobju se beljakovine nabreknejo v skoraj pripravljenem kefirju, ogljikovem dioksidu in alkoholu. Posledično dobimo poseben okus.

O koristih Kefire

Kefir je koristen za človeka skoraj v kateri koli starosti. Otrokom je predpisan, na primer z raciteto, disbakteriozo, vnetje pljuč in anemije. Pomagala bo tudi v odsotnosti apetita. Pomagalo bo telesu, da se povrne po dolgi bolezni, kot tudi po dolgotrajni sprejem antibiotikov. V kefir je mlečna kislina, zato je močna antiseptična. Oblikuje koristen kitajski medij v želodcu osebe, ki izboljšuje prebavo, prispeva k absorpciji vitamina D, vodi do norme črevesne peristalnosti in ima bakteriostatični učinek.

No, zelo koristna pijača

Pridatek v Kefirju koristnih mikroorganizmov posegajo v reprodukcijo patogenih in nepotrebnih mikrobov. Ima možnost odstraniti toksine iz telesa in drugih škodljivih snovi, ki je predpogoj za uspešno zdravljenje katere koli in ne le gastrointestinalne bolezni. V terapevtski prehrani, ki je predpisana za črevesne bolezni, je kefir eden glavnih komponent. Konec koncev, se absorbira veliko boljše in hitreje kot mleko. V uri se mleko absorbira za največ tretjino, in kefir - skoraj popolnoma. In ne samo sam, on in drugi izdelki asimilirati. Zaradi svojega protimikrobnega delovanja je Kefir uporabna pri želodčnih motnjah infekcijske narave. Kot vsako zdravilo, je treba kefir uporabiti na določen način, kar bo pomagalo doseči največji pozitivni učinek. Prvi: Kefir mora biti sobna temperatura. Drugič: Morate piti majhne požirke. V skodelici Kefir, lahko premešate čajno žličko sladkornega peska. Ampak! Ker kefir - izdelek enakomernaNe sme jih uporabljati ljudje, ki trpijo zaradi želodčnih bolezni s povečano kislostjo. In ne bi ga ne sme piti, katerega črevesja je nagnjena na drisko. Ali pa lahko, vendar le v majhnih količinah. In še en pomemben trenutek. Kot vsak mlečni izdelek, Kefir pomirjujoče deluje na telo. To ni tonična pijača. Torej, pred resnim duševnim delom, vam ni treba piti kefir.

Zaradi svoje "ekskluzivne" okusa in uporabne lastnosti je Kefir našel široko uporabo ne le v medicinski prehrani in prehrani na splošno. Pogosto se uporablja pri kuhanju. Spominjajte se iste okroshka na kefir, ki jih je veliko bolj srčkano kot okkrochka na KVASS. In salata? In koktajl "Grace"? Da, in znane palačinke v kefirju v Maslenitsa so ena izmed najljubših exits. Glavna stvar se kompetentno približuje IT in odmerkom. Ker, če greste izključno na menu Kefir, naivno razmišljanje, da se zdravje doda v času, lahko dobite osupljivo in dolgotrajno motnjo prebavil.

Poleg tega, da so nepozabne, so .com domene edinstvena: to je eno in edino .com ime njene vrste. Druge razširitve običajno samo vozijo promet na njihove .com protipostavke. Če želite izvedeti več o vrhunskih vrednotah domene .com, glejte videoposnetek spodaj:

Turbocharge vaše spletne strani. Oglejte si naš videoposnetek, če želite izvedeti, kako.

Izboljša vašo spletno prisotnost

Opazite se na spletu z velikim imenom domene

73% vseh domen, registriranih na spletu, so .Coms. Razlog je preprost: .com je tam, kjer se zgodi večina spletnega prometa. Lastništvo premije .com vam daje velike koristi, vključno z boljšim SEO, imenom imena in zagotavljanje vaše spletne strani z občutkom oblasti.

Tukaj pravijo, kaj drugi govorijo

Od leta 2005 smo pomagali Thouuuu Busads ljudi dobil popolno ime domene

• Nakup Ime domene iz Hugedomains.com je priročno in varno. Zelo priporočljivo za premiranje kupcev domene. - Lily, 11/7/2019
• Za nekaj časa sem bil interesedel na tem področju, preden sem se odločil za nakup. Pogledal sem ga več časa in je bil vedno usmerjen na eno od velikih domen konkurentov. Po nesreči sem našel velike domene, medtem ko sem delal malo raziskav. Ugotovil sem, da je njihova cena majhna frakcija drugih fantov in me je spodbudila, da naredim veliko več raziskav. Kar sem našel z velikimi domenami, je bilo podjetje, s katerim sem čutil udobno poslovanje. Nisem našel nobenega finega tiskanja, dodatnih pristojbin ali razloga, da bi verjeli, da je soba dobro, da bi bila resnična. Priporočam ogromne domene vsakomur, ki bi lahko imeli koristi od svojih storitev. - Brian McIntosh, 11/5/2019
• Poklical sem Hugedomains in se pogajal s ceno po telefonu. Enostaven proces in brez pritiska. - John Ball, 11/5/2019
• Več.