Ce trebuie să faceți pentru a preveni lipirea cratiței. O tigaie arde: ce să faci, cum să restabilim stratul? Folosind vase ceramice

Când prăjiți diverse alimente, alimentele dintr-o tigaie se ard adesea. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să îl pregătiți înainte de prima utilizare, creând o peliculă de ulei antiaderentă pe suprafața interioară.

Ar trebui să îngrijiți corespunzător tigaia, să o spălați și să o curățați. Nu folosiți perii metalice, raclete sau detergenți abrazivi pentru spălare. Soluțiile de sifon sau muștar vor ajuta la îndepărtarea alimentelor arse.

Suprafețele din tigăi și ustensile din fontă și aluminiu sunt realizate din oțel inoxidabil ruginește rapid când este expus la umiditate. Prin urmare, producătorii le tratează cu un lubrifiant special. Această compoziție, dacă este ingerată, este dăunătoare pentru sănătatea umană, astfel încât lubrifiantul este spălat după cumpărare. Ca urmare, suprafața își pierde protecția și poate deveni ruginită. În acest caz, va fi dificil să gătiți ceva pe el.

Când alimentele lovesc suprafața tigaii, reacţionează cu atomii de metal din care este făcută tigaia, formând cu ei compuşi. Acest lucru se aplică mai ales alimentelor care conțin proteine.

Dacă o tigaie arde, trebuie să faceți o peliculă de protecție pe fundul ei. Trebuie să fie inofensiv pentru corpul uman. Puteți crea o astfel de peliculă de protecție din ulei vegetal.

Crearea unui strat antiaderent

Pentru a crea o peliculă de ulei pe suprafața tigaii, trebuie să efectuați o serie de pași:

1. Curățați suprafața cu hârtie. Spălați tigaia pe ambele părți apa calda folosind un detergent blând. Clătiți sub jet de apă și ștergeți.
2. Presărați un strat de sare de 1 cm grosime pe fundul vasului Se încălzește 1-3 ore pe aragaz sau la cuptor, amestecând din când în când sarea. Cuptorul poate fi folosit doar pentru tigăile care au mâner detașabil. Temperatura din el ar trebui să fie setată în intervalul 180-220° C. Folia trebuie plasată pe partea de jos, pe care se va picura ulei.
3. Se toarnă sare, care până în acest moment va fi devenit maro.
4. Se unge fundul cu ulei vegetal si se incinge tigaia. Când utilizați aragazul, numai suprafața interioară este lubrifiată când este încălzită în cuptor, ambele părți sunt lubrifiate.
5. Ștergeți vasele cu șervețele sau cârpă.

Mod radical. Scoatem tava fierbinte din cuptor, ungem cu ulei si punem la loc. Opriți aragazul numai când grăsimea s-a ars complet. În timpul tratamentului, în apartament se va simți un miros puternic de ulei ars, așa că trebuie să porniți capota sau să deschideți fereastra. Ar trebui să lucrați cu mănuși groase.

Calcinarea favorizează încălzirea uniformă a suprafeței. Primele 5 ori după procesare, trebuie să gătiți alimente grase și neacide în feluri de mâncare. Ulterior, de fiecare dată ar trebui să turnați o cantitate suficientă de ulei în tigaie. Acest lucru va face stratul antiaderent mai puternic.

Pentru a preveni lipirea alimentelor de o tigaie pregătită corespunzător, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Folosiți doar o tigaie curată și uscată. Nu prăjiți alimente umede sau reci.
2. Încinge uleiul înainte de a adăuga alimente.
3. Nu puneți prea multă mâncare în tigaie. La prăjire, se eliberează o cantitate mare de umiditate, care nu are timp să fiarbă rapid și să se transforme în abur.
4. Nu întoarce alimentele prea repede. Uneori, la prăjit, alimentele se ard ușor la început. Doar reduceți căldura și așteptați puțin. După un minut sau un minut și jumătate se formează la suprafață o crustă care se desprinde ușor din tigaie.
5. Nu folosiți perii metalice sau detergenți abrazivi pentru a curăța vasele. Ei zgârie stratul de ulei antiaderent.

Dacă învelișul este deteriorat și tigaia începe să ardă, trebuie să o încălziți din nou. După utilizare, tigaia trebuie spălată, ștersă uscată și depozitată într-un loc uscat.

Folosind ulei fierbinte

Experții recomandă prăjirea alimentelor în ulei fierbinte. Acest lucru se datorează faptului că atunci când este încălzit își pierde vâscozitatea mai repede decât rece. Uleiul fierbinte se întinde pe suprafața vaselor de gătit, umplând toate micile crăpături și zgârieturi. Prin urmare, proteinele și alte substanțe organice nu intră în contact cu metalul și nu formează depuneri.

Când alimentele crude cad într-o tigaie cu ulei încins, se prăjesc, eliberând apă. Se evaporă, transformându-se în abur. Formează un strat între produs și pelicula de ulei, împiedicând arderea acestuia. Nu se va forma un strat dacă uleiul este rece.

Există două moduri de a obține ulei fierbinte:

1. Se toarnă într-o tigaie rece și se încălzește. Acest lucru facilitează determinarea nivelului suficient de încălzire.
2. Încinge tigaia și adaugă ulei rece. Pe o suprafață fierbinte trebuie folosit de o dată și jumătate mai puțin decât pe o suprafață rece.

Puteți determina că uleiul s-a încălzit la temperatura necesară prin următoarele semne:

• suprafața este acoperită cu ondulații;
• O picătură de apă care intră în ulei se evaporă rapid.

Nu așteptați până când uleiul începe să ardă. Calitatea alimentelor va fi mai proastă, iar suprafața vaselor se poate deteriora.

Prepararea mâncării

Pentru a preveni arderea alimentelor, alimentele trebuie pregătite și pentru prăjire. Este interzis:

• prăjiți alimentele tocmai scoase din frigider. Mai întâi trebuie să le lăsați să se încălzească la temperatura camerei;
• puneți mâncarea umedă în tigaie. Ar trebui să fie uscate prin tamponare cu un șervețel, sau excesul de umiditate trebuie îndepărtat prin trecerea cu un cuțit peste suprafață.

Puteți unge o bucată umedă de carne sau pește cu ulei înainte de a o pune în tigaie.

Îndepărtarea resturilor alimentare

Dacă alimentele sunt deja arse, acestea trebuie îndepărtate cu grijă de pe suprafață fără a deteriora vasele. Nu răzuiți alimentele arse imediat după gătire. Vasele trebuie umplute apa fierbinte astfel încât să acopere zona cu probleme. Puteți adăuga o lingură de pudră de muștar. După o jumătate de oră, tigaia trebuie spălată cu un burete de spălat vase. O soluție de bicarbonat de sodiu ajută la curățarea suprafeței.

Nu folosiți acizi sau substanțe alcaline pentru a curăța vasele de aluminiu. Puteți turna sare în tigaie și lăsați-o timp de 3 ore, apoi spălați-o cu sifon sau muștar.

Tigaia este folosită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Dar unele recipiente ard, ceea ce face ca alimentele să se lipească de fund. După aceasta, vasele sunt foarte greu de spălat. Dacă o tigaie arde, ce ar trebui să faci? Articolul descrie cum să curățați vasele.

De ce apare arsura?

Arderea apare doar pe acele tigăi care sunt fabricate din materiale poroase: fontă, aluminiu. De asemenea, emailul are această structură. Pentru a evita problemele cu felurile de mâncare, acestea trebuie tratate înainte de gătire. Este convenabil să folosiți tigăi cu acoperire antiaderent. Nu necesită nicio pregătire, iar unele prăjite se pot face fără a adăuga ulei. Dacă o tigaie este arsă, ce ar trebui să faci? Metoda de prelucrare depinde de tipul de suprafață.

Tratament

Mulți oameni sunt interesați de ce să facă dacă o tigaie arde? Pentru a preveni acest lucru, este nevoie de o pregătire specială. Recipientele din fontă și aluminiu sunt calcinate înainte de utilizare. Următoarele sfaturi vor fi de asemenea utile:

1. Pentru ambele materiale, opțiunea de procesare este aceeași - recipientul trebuie spălat cu apă caldă, uscat și pus la foc mic.
2. Turnați ulei vegetal în fundul vasului și încălziți-l timp de cel puțin 40 de minute.
3. Apoi tigaia se raceste, uleiul trebuie scurs, iar vasele trebuie sterse cu servetele de hartie pentru a indeparta grasimea.
4. Recipientul rămâne în această formă timp de câteva zile, apoi trebuie spălat și poate fi folosit. Pe măsură ce metalul se încălzește, se extinde și uleiul pătrunde în pori. Aceasta servește ca protecție; fundul din fontă sau aluminiu devine neted. Alimentele nu se vor lipi sau arde.

Procedura trebuie repetată, deoarece folia de protecție este distrusă cu utilizarea. Încinge tigaia și adaugă sare. Nu o poți încălzi. Singura soluție pentru a preveni problema este curățarea detergent, după care recipientul trebuie uscat și frecat cu o bucată de grăsime. Acest lucru trebuie făcut înainte de fiecare gătit pentru a preveni lipirea acestuia.

Folosind vase ceramice

Aceste tigăi sunt practice și ușor de utilizat, făcând gătitul confortabil. În timp, alimentele se lipesc de recipient și nu toată lumea știe cum să scape de această problemă. Dacă arde o tigaie ceramică, ce ar trebui să fac? Nu ar trebui să-l curățați cu perii dure. Când operați, ar trebui să utilizați următoarele recomandări:

1. Este important să luați în considerare data de expirare. Cu o îngrijire adecvată, vasele ceramice durează 1-2 ani. După aceasta, este necesară o curățare specială, după care tigaia poate fi folosită încă un an. Atunci este mai bine să-l înlocuiți.
2. Este necesară spălarea prealabilă. După cumpărare, vasele trebuie tratate cu un detergent neutru și un burete moale. Apoi suprafața este șters cu un prosop și lubrifiată cu ulei vegetal. Trebuie să așteptați câteva ore, după care puteți găti.
3. Vasele trebuie protejate de schimbările de temperatură. Nu turnați în recipient apă rece sau puneți în alimente congelate. Încălcarea acestei reguli poate duce la formarea de microfisuri.
4. Nu trebuie să folosiți mijloace agresive. Sunt potriviți numai substanțele neutre și bureții moi. Nu este nevoie să folosiți bicarbonat de sodiu.
5. Vasele trebuie protejate de supraîncălzire. Nu trebuie să așteptați până când este fierbinte, este mai bine să gătiți la foc mic.
6. Este interzisă folosirea spatulelor metalice deoarece acestea vor zgâria suprafața. Dar dispozitivele din lemn sau silicon sunt excelente.

Curatenie

Dacă o tigaie din ceramică este arsă, ce ar trebui să faci? Dacă vasele sunt încă deteriorate, trebuie să faceți următoarele:

1. Tava trebuie spălată.
2. Apoi se usucă.
3. Suprafața trebuie frecată cu ulei vegetal.
4. Impregnarea trebuie lăsată câteva zile.
5. Apoi, trebuie să spălați uleiul rămas cu apă caldă și săpun.

Aceasta completează procedura de curățare a suprafeței ceramice. Îngrijire corespunzătoareîngrijirea vaselor dumneavoastră le va prelungi durata de viață.

Fontă și oțel inoxidabil

Aceste materiale sunt, de asemenea, populare în fabricarea veselei. Dar au nevoie și de îngrijire atentă. Pentru a nu strica felurile de mâncare, trebuie să urmați reguli simple:

1. Trebuie să gătiți pe o suprafață curată.
2. Alimentele reci nu trebuie să fie folosite la temperatura camerei.
3. Este interzisă prăjirea alimentelor umede. Dacă există apă pe alimente, aceasta va scădea temperatura uleiului fierbinte, provocând arderea acestuia. Înainte de gătire, mâncarea trebuie șters cu un prosop de hârtie.
4. Nu așteptați să se încălzească uleiul. Puteți adăuga ulei rece într-o tigaie fierbinte.
5. Nu este recomandabil să folosiți multe produse.

Fiecare gospodină știe fenomenul că arde o tigaie din fontă. Ce să faci în acest caz? Trebuie să utilizați una dintre metodele dovedite.

Curățarea suprafețelor

Dacă arde o tigaie din fontă, ce ar trebui să faci? Acest material este considerat fiabil și durabil. Materialul poros reține căldura, astfel încât este posibil să fierbeți mâncărurile încet. Pentru curățare se folosesc următoarele metode:

1. Vasele trebuie fierte cu sifon. Este posibil ca tigaia să nu funcționeze bine din cauza depunerilor de carbon. Pentru a-l îndepărta, se toarnă apă în recipient, după care se toarnă sifon. Totul trebuie fiert câteva minute și spălat.
2. Se încălzește recipientul cu sare. Se toarna in strat de 1 cm, iar tigaia trebuie pusa pe foc. Trebuie să așteptați o jumătate de oră, să opriți focul, să așteptați să se răcească. Apoi trebuie să îndepărtați sarea cu un șervețel. Efectul poate fi îmbunătățit cu ulei de semințe de in sau de floarea soarelui, care se toarnă într-un recipient.
3. Puteți doar să prăjiți pâinea. Nu este nevoie să adăugați ulei. Produsul absoarbe toate reziduurile arse.

Acoperire antiaderent

Tigăile antiaderente ard adesea. Ce să faci în acest caz? Apare din cauza subțierii stratului protector. Trebuie să adăugați în recipient apă, săpun de rufe ras, puțin oțet și acid citric.

Se fierbe totul timp de 15 minute și se freacă fundul cu un burete. Vasele sunt uscate, fundul este frecat cu ulei, după care puteți găti mâncarea. Dacă problema persistă, vasul trebuie înlocuit.

Tigaie pentru gratar

Un grătar este o tigaie care are fundul canelat. Datorită structurii neuniforme a suprafeței, carnea este prăjită astfel încât să-și păstreze suculenta și, în același timp, să aibă o crustă crocantă. Dacă o astfel de tigaie este arsă, ce ar trebui să faci? Îngrijirea depinde de metal:

1. Dacă vasul de gătit este din fontă sau aluminiu, atunci trebuie să fie calcinat cu ulei sau sare.
2. Recipientul emailat este frecat cu ulei, grăsime, untură, dar nu este nevoie să îl încălziți.
3. Teflonul, ceramica și alte acoperiri antiaderente nu trebuie încălzite sau curățate cu abrazivi. Dacă o astfel de tigaie începe să se lipească, ce ar trebui să faci în acest caz? Nu va fi posibilă curățarea completă; este mai bine să înlocuiți vasele.

Este necesar să alegeți vase de gătit de calitate. De asemenea, nu uitați de regulile de utilizare a tigăilor. Dacă folosiți mijloace dovedite pentru curățarea lor, veți putea păstra aspect feluri de mâncare și, de asemenea, folosiți-l pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Mijlocul tigaii ars

Ce ar trebui să fac dacă tigaia începe să ardă în mijlocul fundului? Se crede că sursa corpului este cauza acestui fenomen. Acest lucru apare de obicei atunci când gătiți pe arzătoare pe gaz. Din cauza flăcării, temperatura deasupra acesteia crește, iar la margini este mai scăzută. Se pare că va fi o arsă la mijloc. Pentru a rezolva problema trebuie să folosiți un distribuitor de foc. Distribuie uniform caldura.

Astfel, la fiecare gospodină pot apărea urme de ars pe o tigaie. Trebuie folosit mijloace eficiente pentru curatarea vaselor. Apoi îi puteți prelungi durata de viață.

Fiecare gospodină se confruntă cu aceeași problemă - mâncarea se lipește de tigaie în timp ce gătește. Iar soluția pare simplă - cumpărați o tigaie antiaderentă scumpă și de înaltă calitate. Dar nici măcar ea nu poate ajuta în unele cazuri. De aceea am selectat câteva trucuri de viață pentru tine care te vor ajuta să eviți necazurile în bucătărie.

Ce s-a întâmplat

De ce se lipește mâncarea de tigaie în primul rând? Nu, nu este o lipsă de talent sau pricepere culinară, este o chestiune de chimie. Când încălziți sau gătiți alimente, moleculele de pe suprafața alimentelor reacţionează cu moleculele din tigaie - aceasta este ceea ce face ca alimentele să se lipească.

Există câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți o tigaie după gustul dvs.:

• Dacă nu vrei să treci prin bătaia de cap de a prăji peștele sau legumele, ia o tigaie antiaderentă. Dar asigurați-vă că o lubrifiați cu ulei, măcar puțin, pentru ca durata de viață a tigaii să fie lungă.
• Tigaile din fonta cu caneluri fac adesea ca mancarea sa se lipeasca de ele daca nu stii cum sa pregatesti tigaia pentru prajit. Fonta trebuie încălzită bine, apoi unsă generos cu ulei, astfel încât să intre în toate canelurile și adânciturile de pe suprafața tigaii.

• Tigăile din oțel sunt potrivite doar pentru profesioniști - aproape totul se lipește de suprafața lor. Faptul este că tigaia din oțel trebuie încălzită uniform și setată la temperatura ideală - abia apoi ungeți-o generos cu ulei și începeți să gătiți. În caz contrar, alimentele blocate nu pot fi evitate.

Ce să fac?

• O modalitate universală de a evita ca alimentele să se lipească de o tigaie este să le gătiți în ulei. Nimic nou, zici tu. Dar uleiul trebuie încălzit corect - astfel încât aproape să fumeze, dar să nu fiarbă. Acest lucru îi va permite să se răspândească și să protejeze suprafața tigaii și a alimentelor.

• Nu uitați că toate alimentele din tigaie iau o parte din căldură și uleiul nu devine la fel de fierbinte (și prin urmare nu îmbracă la fel de bine tigaia). Acesta este motivul pentru care ar trebui să preferați o tigaie cu fundul gros - ține mai bine temperatura.
• Nu umpleți tigaia cu alimente până la refuz - este mai bine să prăjiți mâncarea în porții mici. Apoi vor deveni mai frumoase, iar probabilitatea ca acestea să se lipească de tigaie (și unul de celălalt) va fi semnificativ redusă.
• Înainte de a găti, îndepărtați excesul de umiditate din alimente - acest lucru se poate face cu un prosop de hârtie obișnuit.

• Când gătiți legume și carne, amestecați sau agitați tigaia în mod regulat, astfel încât uleiul să fie distribuit uniform în tigaie și alimentele să nu aibă timp să se lipească.
• Dacă clătitele se lipesc, ungeți cu generozitate tigaia cu ulei și încălziți-o bine; Dacă cotleturile sunt blocate, adăugați puțină apă.
• Dacă niciuna dintre cele de mai sus nu funcționează, încercați o variantă sigură: tapetați fundul tigaii cu pergament. Doar tăiați un cerc cu un diametru cât o tigaie, căptușiți fundul cu el și treceți la prăjirea obișnuită în ulei încins. Produsele nu se vor mai lipi, verificate.

Curățarea bucătăriei este un proces care durează multe ore în fiecare zi. Iar dacă o tigaie este arsă, trebuie să depui mult efort și timp pentru a o curăța. De ce suportăm aceste neplăceri și ce putem face pentru a preveni arderea cratiței?

Cei care gătesc des și cu plăcere cunosc multe secrete și modalități de a economisi timp atunci când gătesc și fac curățenie în bucătărie. Există secrete similare când vine vorba de folosirea tigăilor.

O tigaie este un ustensil de care alimentele se pot lipi cu ușurință. Dacă prăjiți mâncarea în ulei, excesul de grăsime rămâne în tigaie. Grăsimea și reziduurile alimentare pot fi dificil de îndepărtat atunci când spălați vasele.

Și uneori mâncarea arde complet până la tigaie. Cel mai probabil, mulți s-au confruntat cu această situație: se petrece mult timp pregătirii unui fel de mâncare, dar în cel mai important moment ceva distrage atenția și întregul conținut al tigaii este deja strâns lipit de el, iar mirosul de ars s-a răspândit. in toata bucataria.

Ce poți face pentru a preveni arderea cratiței? Puteți evita problemele cunoscând unele dintre nuanțele utilizării acestor vase de gătit.

De ce arde mâncarea?

De îndată ce au apărut tigăile antiaderente la vânzare, părea că s-a găsit o soluție la toate problemele. Acum puteți prăji mâncarea fără a folosi ulei și nu vă faceți griji că alimentele vor rămâne în tigaie, ceea ce face dificilă curățarea.

Astfel de feluri de mâncare sunt de neînlocuit pentru cei care țin o dietă și s-au exclus din dietă alimente grase. În plus, este convenabil să gătiți clătite fără a folosi ulei, iar acestea se dovedesc a fi sărace în grăsimi și mai puține în calorii.

Dar, mai devreme sau mai târziu, chiar și o tigaie antiaderentă începe să se lipească de reziduurile alimentare, iar prăjirea clătitelor este exclusă. De ce se întâmplă asta? Există o serie de motive:

• calitate scăzută a vaselor de gătit (vasele de gătit de marcă cu un strat antiaderent sunt potrivite pentru utilizare timp de 2-3 ani, iar dacă cumpărați altceva decât originalul, există o probabilitate mare ca într-o lună tigaia să devină inutilă în gospodărie);
• deteriorarea mecanică a suprafeței (în timpul funcționării și manipulării necorespunzătoare a vaselor, zgârieturile și microfisurile apar treptat pe ceramică, teflon sau alt strat);
• „Data de expirare” a tigaii a expirat (în timp ce vasele din fontă pot rezista zeci de ani, alte materiale nu sunt atât de rezistente).

Cu aceste defecte, teflonul și vasele de gătit ceramice își pierd proprietățile, iar alimentele încep să ardă la suprafață.

Astfel, dacă o tigaie ceramică nu mai este antiaderentă, trebuie să scapi imediat de ea. Alimentele gătite pe mâncăruri stricate pot fi dăunătoare sănătății.

Zgârieturile pot apărea și pe tigăile din aluminiu, oțel inoxidabil și alte materiale. Este necesar să înlocuiți vasele dacă acestea și-au pierdut integritatea stratului exterior.

Noile vase de gătit necesită un tratament special înainte de utilizare, acest lucru va ajuta la prelungirea duratei de viață și la prevenirea arderii.

Mâncarea arde pe tigaie, de ce se întâmplă asta? Are loc o reacție chimică între metalul vaselor de gătit și alimente. Dacă produsele sunt saturate cu proteine, atunci arderea are loc în mod deosebit activ. Pentru a încetini asta reactie chimica Puteți folosi metode eficiente și cunoscute de mult timp pentru tigăile din diferite metale.

Dacă arde o tigaie din fontă

După cum știți, cele mai delicioase clătite se fac într-o tigaie din fontă. Dar acest lucru este posibil doar dacă aluatul nu se lipește de fund. Această tigaie poate fi protejată de ardere după cum urmează:

• Vasele noi trebuie spălate cu apă fierbinte și șterse cu un prosop până se usucă.
• Acoperiți fundul tavii cu un strat centimetru de sare și țineți la cuptor sau pe aragaz timp de 1 oră. Sarea trebuie amestecată periodic.
• După aceasta, scoateți sarea din vas și ungeți interiorul fundului cu ulei vegetal.

Grăsimea și uleiul oferă o astfel de tigaie cu proprietăți antiaderente. Datorita distributiei uniforme a caldurii pe suprafata unei tigaii din fonta, produce mancare foarte gustoasa. Gătitul clătite într-o astfel de tigaie este pur și simplu o plăcere.

Ce trebuie să faceți dacă vasele de aluminiu încep să se ardă

O tigaie din aluminiu pe care pot fi reînvie arsurile alimentelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați această metodă:

• Încinge o tigaie curată la foc mediu.
• Tăiați puțină pâine în cuburi și acoperiți uniform fundul vasului.
• Prăjiți biscuiții timp de 5 minute la foc mic.

Utilizarea acestei metode va reduce lipirea de stratul de aluminiu.

„Bărul” din oțel inoxidabil arde

Tigăile din oțel inoxidabil nu se ard dacă prăjiți mâncarea în ulei. Creste si zgarieturi apar pe orice metal, inclusiv pe otel inoxidabil. Uleiul încălzit umple aceste imperfecțiuni și permite alimentelor să se prăjească fără a le permite să se lipească de suprafața tigaii din oțel inoxidabil.

Dacă tigaia emailată începe să ardă

Astfel de feluri de mâncare necesită o manipulare delicată; ele nu trebuie încălzite, deoarece acest lucru va deteriora complet stratul de acoperire. Dar dacă începi să observi că clătitele sau alte alimente au început să se lipească de fund, nu te grăbi să arunci o astfel de tigaie. Utilizați următoarea metodă:

• Curățați temeinic partea inferioară a vaselor de gătit cu detergent.
• Uscați suprafața îndepărtând umezeala cu un prosop de bucătărie.
• Frecați tava cu generozitate cu orice grăsime sau untură.

Este recomandabil să efectuați această procedură de fiecare dată înainte de a începe să gătiți pe acest vas de gătit. În acest caz, trebuie să prăjiți adăugând o cantitate mare de ulei.

Ce se poate face pentru a preveni lipirea alimentelor de tigaie?

De ce este necesar pentru a vă asigura că tigaia își păstrează proprietățile antiaderențe mai mult timp și nu trebuie să spălați în mod constant fundul alimentelor arse? Folosește mici trucuri care îi vor face viața mai ușoară gospodinei.

Când utilizați vase de gătit din orice material, trebuie să respectați următoarele reguli:

• Utilizați ulei sau grăsime. Fundul tigaii trebuie uns cu un strat subțire de ulei și asigurați-vă că este întotdeauna prezent. Dacă uleiul este absorbit în alimente, trebuie să-l adăugați și să-l redistribuiți în vas.
• Folosiți oțet de mere. Este logic să faceți acest lucru dacă tigaia este din aluminiu sau alt metal poros. Otetul se adauga dupa ce fundul tigaii a fost uns cu ulei si incalzit. Otetul se va evapora rapid daca tine cratita la foc mic. Abia după ce oțetul s-a evaporat puteți începe să gătiți.
• Adăugați o cantitate mică de sare. Dupa ce tigaia este unsa cu ulei vegetal, se adauga sare si se distribuie pe toata suprafata fundului. Este foarte important să luați o cantitate moderată de sare, deoarece excesul de sare poate dăuna gustului alimentelor. Dacă din greșeală ați adăugat multă sare, este mai bine să îndepărtați excesul cu un șervețel sau un prosop de hârtie.
• Nu folosiți linguri sau spatule metalice pentru amestecarea alimentelor. Această notă este relevantă în special pentru vasele de gătit cu ceramică antiaderentă și acoperiri cu teflon. Spatulele metalice pot face o astfel de tigaie inutilizabilă. Cu toate acestea, utilizarea spatulelor și lingurilor din lemn sau plastic este potrivită pentru orice material, deoarece acestea nu lasă zgârieturi pe suprafața vaselor.
• Evitați utilizarea bureților duri și metalici. Pentru a prelungi durata de viață a vaselor de gătit, ar trebui să utilizați bureți moi care nu vor deteriora stratul și nu vor crește porozitatea metalului.
• Păstrați tigăile uscate. Trebuie avut grijă să vă asigurați că nu rămâne umezeală pe vase. De ce este periculos să pui o tigaie umedă în dulap? Pe ea poate apărea mucegai, ceea ce va perturba proprietățile antiaderente.
• Nu depozitați tigăi una în cealaltă (în special tigăi din teflon). Acoperirea poate fi deteriorată dacă intră în contact incorect cu alte obiecte. Este mai bine să așezați astfel de tigăi separat și să nu îngrămădiți alte feluri de mâncare deasupra.

O tigaie este un element indispensabil în bucătărie. Este greu de imaginat să prepari multe feluri de mâncare fără el. Orice gospodină îi place să gătească atunci când preparatele sunt plăcute prin aspectul și calitatea lor. Acordând atenția cuvenită tigăilor și respectând reguli simple de funcționare, puteți prelungi durata de viață și puteți păstra aspectul vaselor pentru o lungă perioadă de timp.

Încălzirea unei tigaie: 3 moduri

Dacă observi că totul se lipește de o tigaie din fontă, atunci nu te poți descurca fără să o calci. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza una dintre cele trei metode: calcinare regulată, cu sare sau cu ulei vegetal.

Metoda 1. Calcinarea convențională

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai ieftine moduri, deoarece prețul său este doar puțin din timpul tău.

• pre-încălzește cuptorul. Lasă-l să se încălzească până la 200 de grade.
• Pune tigaia la cuptor necesitand prelucrare.
• Așteptați 3 ore fara modificarea temperaturii.
• Opriți cuptorulși așteptați până când tigaia se răcește.

După acest tratament, exclamațiile „cartofii ard” vor fi uitate ca un vis urât.

Metoda 2. Calcinarea cu sare

Pentru a preveni arderea tigaii din fontă, puteți folosi sare obișnuită de masă.

• Spălați tigaiași ștergeți-o.
• Presărați sare pe suprafața ei. Nu vă fie teamă să exagerați; sarea trebuie să acopere fundul tigaii cu un strat de cel puțin 1 centimetru.
• Porniți produsul. Acest lucru se poate face pe aragaz sau în cuptor, principalul lucru este că procedura nu durează mai puțin de o oră. Nu uitați să amestecați periodic sarea.
• Îndepărtați orice sare rămasă, si unge suprafata tigaii cu ulei vegetal.

Această opțiune este potrivită și dacă clătitele ard pe o tigaie specială pentru clătite, care este foarte dificil de curățat. Nu uitați să încălziți întotdeauna bine produsul înainte de coacere.

Metoda 3. Calcinarea cu ulei

Pentru a asigura o îngrijire completă a tigăilor din fontă, este necesar să se creeze un strat protector suplimentar pe suprafața acestora. Uleiul vegetal vă va ajuta în această problemă.

Instrucțiuni:

• pre-încălzește cuptorul, lasa-l sa se incalzeasca pana la 220 de grade.
• Puneți produsul din fontă în cuptor, așteptați până ajunge la aceeași temperatură.
• Scoateți tigaiași lubrifiați-i suprafața cu ulei vegetal. Ai mare grija sa nu te arzi.
• Puneți produsul înapoi în cuptor.
• Așteptați până când uleiul se arde.
• Opriți cuptorulși lăsați produsul să se răcească în el.

Curățarea tigaii: 4 produse

Pentru a evita pe viitor problema arderii unei tigaie din fontă, trebuie să știi cum să o cureți corect. Vă voi da câteva rețete simple:

Ilustrare	Instrucțiuni
	Remediu 1. Acid citric Dacă tigaia este arsă din cauza uleiului sau a gătirii necorespunzătoare, acidul citric va veni în ajutor: Spălați produsul sub jet de apă. Stropiți-i fundul cu acid citric. Așteptați 4-5 minute până când acidul este absorbit în structura poroasă a produsului din fontă. Îndepărtați orice acid rămas cu un burete umed și clătiți vasul.
	Remediu 2. Pudră de muștar O altă opțiune despre cum să îngrijești o suprafață din fontă. Va face față chiar și celui mai gros strat de grăsime: Se încălzește grăsimea rămasă pentru a o topi. Scurgeți lichidul rezultat. Stropiți zonele deteriorate cu pudră de muștar. După 25 de minute, clătiți bine produsul sub apă fierbinte.
	Remediu 3. Bicarbonat de sodiuși oțet de masă Puteți crea un produs de curățare eficient cu propriile mâini, perfect pentru suprafețele din fontă: Amestecați bicarbonatul de sodiu și oțetul în proporții egale. Frecați pasta rezultată pe toată suprafața vasului. Așteptați 30 de minute. Îndepărtați orice depuneri de carbon rămase cu partea tare a buretelui.
	Remediu 4. Săpun și lipici Nu știi ce să faci pentru a îndepărta resturile de alimente arse? Utilizați vechea metodă dovedită: