Mâncăruri sănătoase din carne de vită măcinată. Ce poți găti cu carne de vită măcinată? Cum să gătești carne de vițel tocată

Mâncărurile făcute din carne de vită se prepară rapid și se dovedesc întotdeauna apetisante și satisfăcătoare. Este mai bine să folosiți carne tocată de casă - este mai gustoasă și mai naturală.

Folosind aparate de bucătărie, puteți face adevărate delicatese din carne de vită, potrivite atât pentru meniul zilnic, cât și pentru masa de sărbători.

Chiftele cu sos de brânză de roșii

Produse necesare:

• 200 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 20 g pesmet;
• 30 g pasta de tomate;
• 30 g smantana;
• 100 g brânză topită;
• 400 ml apă de băut;
• sare, piper negru dupa gust.

Etape de gătit.

1. Bateți un ou în carnea tocată, adăugați ceapa tocată mărunt, sare și piper.
2. Cu mainile scufundate in apa rece, formam chiftele si le rulam prin pesmet.
3. Produsele semifabricate sunt așezate în vasul multicooker.
4. Pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii, smântână, turnați totul cu apă.
5. Pentru a înmuia brânza procesată, o toacă mărunt, se toarnă o cantitate mică de apă clocotită peste ea și se zdrobește cu o furculiță.
6. Brânza se adaugă în sosul de roșii-smântână și se amestecă.
7. Amestecul rezultat se toarnă peste chiftele.
8. Porniți programul „Quenching” timp de 40 de minute.
9. Chiftele gătite într-un aragaz lent se servesc fierbinți.

Cotlet de vită la abur

Ingrediente:

• 0,5 kg carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 100 g pesmet de pâine;
• 100 ml lapte;
• 20 g boia;
• 20 g patrunjel;
• 10 ml ulei vegetal;
• 5 g sare;
• 2 g piper negru măcinat.

Tehnologia de gatit.

1. Pâinea se toarnă cu lapte și se lasă 15 minute.
2. Pesmetul înmuiat se adaugă la carnea tocată.
3. Ceapa se zdrobește într-un piure folosind un robot de bucătărie și se adaugă la amestecul de carne.
4. Un ou se bate în carnea tocată.
5. Se adauga sare, condimente, patrunjel tocat.
6. Carnea tocată se amestecă manual timp de 7 minute.
7. Gratarul multicooker este uns cu ulei.
8. Udați-vă periodic palmele cu apă rece, faceți cotlet din carnea tocată, puneți-le pe grătar și puneți-le în slow cooker.
9. Setați programul „Steam”. Gatiti 35 de minute.

Sarmale leneșe cu carne tocată

Vei avea nevoie:

• 300 g carne de vită tocată;
• 1 kg de varză albă;
• 80 g orez;
• 2 morcovi;
• 2 cepe;
• 60 g pasta de tomate;
• 400 ml apă de băut;
• un amestec de ardei măcinați;
• Sarat la gust;
• 60 ml ulei vegetal.

Etape de gătit.

1. Capul de varză se decojește de frunzele de sus, se toacă fâșii subțiri, se sare și se frământă cu mâinile pentru ca varza să fie mai fragedă.
2. Morcovii și ceapa se taie cubulețe mici, se toarnă într-un bol multicooker și se gătesc în ulei în programul „Fry” până se înmoaie.
3. Puneți legumele prăjite pe o farfurie și umpleți aragazul lent cu 2/3 din varza pregătită.
4. Apoi, turnați orezul, distribuindu-l uniform peste varză.
5. Deasupra se pune carnea tocată, se sare și se piperează.
6. Varza rămasă și prăjirea se pun deasupra tuturor ingredientelor.
7. Stratul final este pasta de tomate. Se aplica uniform folosind o pensula de patiserie.
8. Conținutul multicooker-ului este umplut cu apă.
9. Porniți modul „Tocană” și gătiți rulourile de varză leneșă sub capac timp de 1 oră.
10. Mâncarea se servește cu smântână.

Spaghete Bolognese cu carne de vită

Lista de cumparaturi:

• 2 litri de apă;
• 400 g spaghete italiene;
• 150 g brânză olandeză;
• 0,3 kg carne de vită tocată;
• 2 roșii medii;
• 30 g pasta de tomate;
• 2 cepe;
• 3 catei de usturoi;
• 80 ml ulei vegetal;
• sare, ierburi proaspete, piper negru măcinat după gust.

Procesul de gatire.

1. Turnați apă în multicooker și porniți programul „Abur”.
2. Adăugați sare și piper în apa clocotită. Programul este schimbat în modul „Paste”, se aruncă spaghetele și se fierbe timp de 10 minute.
3. Spaghetele finite se spala sub robinet si se dau deoparte.
4. Ceapa se toaca, branza se rade, rosiile decojite se toaca marunt, usturoiul se zdrobeste cu o presa.
5. Turnați ulei în vasul multicooker și porniți programul „Prăjire”.
6. Adăugați ceapa și usturoiul și prăjiți, amestecând.
7. Dupa 5 minute, adauga rosiile si pasta de rosii. Gatiti inca 6 minute.
8. Puneți carnea tocată în friteuza de roșii. Vasul se sare, se piperează și se fierbe sub capac timp de 10 minute.
9. Turnați 400 ml de apă în vas și gătiți încă 25 de minute.
10. Spaghetele se pun pe o farfurie plată, se stropesc cu brânză rasă și se adaugă sos bolognese. Vasul este decorat cu ierburi tocate.

Mâncare copioasă cu hrișcă

Componente necesare:

• 150 g hrișcă;
• 150 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 rosie;
• 450 ml apă filtrată;
• 40 ml ulei de floarea soarelui;
• sare.

Reteta pas cu pas.

1. Morcovii și ceapa se taie cubulețe și se călesc în modul „Coacere” timp de 7 minute.
2. Adăugați carnea tocată și gătiți încă 10 minute.
3. Adăugați roșia tocată și cerealele sortate, spălate.
4. Toate ingredientele se toarnă cu apă și se gătesc în programul „Tocană” timp de 25 de minute.

In cuptor

Mâncărurile făcute din carne de vită tocată la cuptor vor avea succes chiar și pentru o gospodină începătoare.

Reteta de cotlet de vita macinata

Necesar:

• 500 g carne de vită tocată;
• 120 g pâine albă;
• 150 ml apă curată;
• 10 g sare;
• 20 ml ulei vegetal;
• 80 g pesmet;
• 2 g piper negru măcinat.

Progresul pregătirii.

1. Pâinea se înmoaie în apă timp de 5 minute, apoi se combină cu carne tocată, sare și piper. Dacă masa este prea groasă, mai adăugați puțină apă.
2. Cotleturile clasice de formă ușor alungită sunt făcute din carne tocată.
3. Bucatile se panesc si se aseaza pe o tava unsa cu unt.
4. Cotletele de vita se coace la 200°C timp de 40 de minute.

Roșii umplute

Compus:

• 8 roșii mari coapte, dar ferme;
• 0,3 kg carne de vită tocată;
• 50 g orez;
• 1 ceapă;
• 100 g parmezan;
• sare si piper negru proaspat macinat dupa gust;
• 50 g smantana lichida;
• 1 crenguță de mărar și pătrunjel;
• ulei pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Blaturile roșiilor, spălate și uscate cu un șervețel, sunt tăiate. Sunt puse deoparte.
2. Folosiți o lingură mică pentru a scoate pulpa din fiecare roșie.
3. Se toarnă sare și piper în interiorul cupelor de roșii.
4. Fierbeți orezul în apă cu sare până când este fiert pe jumătate (7-9 minute).
5. Ceapa se zdrobește în bucăți mai mici și se prăjește în ulei până când este moale și transparentă.
6. Combinați carnea tocată, orezul răcit și ceapa. Adăugați sare dacă este necesar.
7. Carnea tocată fiartă este umplută în roșii. Puneți deasupra capacul tăiat la început - acest lucru va menține umplutura moale.
8. Acoperiți foaia de copt cu hârtie și puneți roșiile pe ea.
9. Vasul se coace la cuptor la 200°C timp de 25 de minute.
10. Cu 5 minute înainte de pregătire, scoateți vârfurile roșiilor și adăugați brânză rasă.
11. Roșiile umplute parfumate se servesc fierbinți, acoperite cu smântână și ornat cu ierburi.

Reteta de paste umplute

Vei avea nevoie:

• 250 g tuburi de paste goale;
• 400 g carne tocată;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 300 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 30 g unt;
• 40 g faina;
• 10 g nucsoara;
• sare piper.

Etape de gătit.

1. Pune pastele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Apoi se aruncă într-o strecurătoare și se spală cu apă curentă.
2. Se încălzește jumătate din untul pregătit într-o tigaie. Prăjiți morcovii rasi și ceapa tocată pe ei. Adăugați carnea tocată sărată și piperată și gătiți încă 12 minute până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Tuburile fierte se umplu cu carne tocată, umplându-le nu prea strâns.
4. Pune pastele umplute într-o tavă mare de copt.
5. Se pregateste sosul. Topiți untul rămas într-o tigaie, adăugați făină, nucșoară și, amestecând continuu, turnați smântâna. Gatiti sosul pana se ingroasa, amestecand continuu.
6. Tuburile de paste din matriță sunt umplute cu sos cald.
7. Vasul se da in cuptorul preincalzit la 170°C pentru 25 de minute.

Cartofi cu carne tocată și dovlecel

Ingrediente:

1. 150 g carne de vită tocată;
2. 1 dovlecel tânăr;
3. 4 cartofi;
4. 1 rosie;
5. 1 ceapă;
6. 20 g mărar;
7. 60 g smantana;
8. 30 g brânză olandeză;
9. 20 ml ulei de floarea soarelui;
10. sare;
11. ierburi picante dacă se dorește.

Etape de gătit.

1. Se toaca ceapa si mararul si se calesc in ulei timp de 3 minute.
2. Cartofii sunt tăiați în mod arbitrar, turnați cu smântână, sărați și condimentați.
3. Dovlecelul și roșia se taie în felii.
4. Protejați foaia de copt cu un strat antiaderent și așezați dovleceii, apoi roșiile, prăjiturile tocate, cartofii și prăjirea. Deasupra se toarnă smântâna rămasă.
5. Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 30 de minute la 170°C. Apoi adăugați brânză rasă și gătiți încă 6 minute.

Plăcinte cu foietaj

Componente necesare:

• 0,5 kg foietaj (drojdie);
• 2 catei de usturoi;
• 400 g carne de vită tocată;
• 1 ceapă;
• 1 galbenus crud;
• 40 ml lapte;
• 5 g boia;
• sare.

Reteta pas cu pas.

1. Combinați carnea tocată, ceapa tocată, usturoiul, sarea, boia de ardei și gălbenușul într-o farfurie.
2. Aluatul decongelat se taie in patrate egale.
3. Cârnații sunt formați din carne tocată, așezați pe marginile bucăților de aluat și înveliți în rulouri.
4. Plăcintele se pun pe o tavă de copt cu pergament, se umezesc cu lapte și se pun la cuptorul preîncălzit la 190°C pentru 25 de minute (până o nuanță frumoasă de trandafirie).

Rețete dietetice din carne de vită măcinată

Mâncărurile dietetice cu conținut scăzut de calorii, dar foarte gustoase, făcute din carne de vită tocată, vor fi cu siguranță apreciate de toți cei care aderă la o dietă sănătoasă.

Supă

Vei avea nevoie:

• 0,2 kg carne de vită tocată;
• 1 ou;
• 1 ardei gras;
• 6 inflorescențe de conopidă;
• 10 g patrunjel;
• 5 g busuioc uscat;
• 8 boabe de piper negru;
• jumătate de ceapă;
• 2 foi de dafin;
• sare.

Reteta pas cu pas.

1. Carnea tocată se amestecă cu ou, sare și condimente.
2. Faceți chifteluțe mici.
3. Puneți semifabricate din carne, tăiați ardeii dulci și condimentele în apă clocotită.
4. După 15 minute, adăugați în supă inflorescențe de varză, pătrunjel tocat și ceapa tocată.
5. După 3 minute, stingeți aragazul și lăsați vasul să stea sub capac timp de un sfert de oră.

Ardei umpluți dietetic

Compus:

• 4 ardei grasi;
• 1 morcov și ceapă;
• 200 g carne tocată;
• 50 g fiecare de pasta de rosii si smantana lichida;
• sare și piper negru;
• ulei pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Se îndepărtează semințele de pe ardei și se taie vârfurile.
2. Prăjiți ceapa și morcovii tăiați în ulei timp de 4 minute.
3. Carnea tocată se amestecă cu prăjit, se sare și se piperează.
4. Ardeii se umplu cu umplutură și se pun într-o tigaie.
5. Smântâna se combină cu pasta de roșii și se toarnă pe ardei.
6. Vasul se gătește la foc mic timp de 50 de minute.

Produse:

• 0,8 kg carne tocată;
• 150 ml lapte cu 1% grăsime;
• 3 oua;
• 1 rosie;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea.

1. Din ouă și lapte se prepară o omletă subțire.
2. Carnea tocată cu sare și piper se întinde pe folie alimentară într-o prăjitură plată subțire.
3. Apoi adăugați umplutura de ouă, ierburile și roșiile tăiate cubulețe.
4. Rula este rulată, iar marginile sale sunt turnate deasupra.
5. Produsul se transferă cu grijă pe folie și se coace la cuptor timp de 40 de minute la 200°C.

Carne tocata de vita cu legume

Necesar:

• 0,6 kg carne de vită tocată;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 ardei galben;
• 1 ceapă;
• 80 g pasta de tomate;
• 300 ml supa de vita;
• 10 g muștar;
• ulei de porumb;
• sare.

Procesul de gatire.

Compus:

• 5 oua fierte tari;
• 1 ou crud;
• 2 cepe;
• 2 catei de usturoi;
• 900 g carne tocată;
• 150 g pâine albă;
• condimente după dorință și sare.

Progresul pregătirii.

1. Pâinea este măcinată într-un robot de bucătărie.
2. Usturoiul și ceapa sunt tăiate în bucăți mai mici.
3. Toate ingredientele sunt combinate cu carne tocată, ou crud și condimente.
4. Jumătate din carnea tocată se pune într-o tavă de copt, deasupra se pun ouăle fierte întregi și se acoperă cu carnea tocată rămasă.
5. Ruloul se coace la 200°C timp de 45 de minute.

Cheeseburgeri de casă

Vei avea nevoie:

• 5 chifle de hamburger;
• 750 g carne de vită tocată;
• 5 farfurii cu branza procesata;
• 100 g fiecare ketchup și maioneză;
• 5 frunze de salata verde;
• 100 g castraveți murați;
• ulei pentru prajit.

Etape de gătit.

1. Formați 5 chifle plate de vită și prăjiți-le în ulei pe fiecare parte.
2. Chiflele se împart în jumătate, jumătatea de jos este acoperită cu ketchup, apoi se pun o frunză de salată verde, o farfurie de brânză și un cotlet. Deasupra se întinde maioneza. Stratul final este format din 2 inele de castraveți.
3. Chiflele sunt acoperite cu a doua parte și asigurate cu scobitori.

Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din carne de vită tocată - binecunoscutele cotlet, chiftele, găluște, manti și alte delicii delicioase sunt făcute în mod necesar folosind acest produs gustos și, cel mai important, satisfăcător.

Aceste delicii sunt folosite în mod activ pentru meniul de zi cu zi, precum și pentru masa de sărbători. Prin urmare, fiecare gospodină trebuie să aibă în stoc mai multe rețete de preparate delicioase din carne de vită tocată.

Chiftele umplute cu branza in sos de rosii

Cum să o facă:

1. Mai întâi, curățați o ceapă și tăiați-o în bucăți mici;
2. Scoatem pielea de la patru dinți și o tocăm în felii mici cu un cuțit sau o trecem printr-un zdrobit;
3. Se macină nucile până se sfărâmiciază;
4. Clătiți o grămadă de pătrunjel și tăiați în bucăți mici;
5. Pune carnea tocata intr-o cana, adauga bucatele de ceapa si usturoi. Adăugăm și nuci și ierburi;
6. Adăugați un ou de pui, sare și piper la carnea tocată;
7. Amestecați bine toate ingredientele, ar trebui să obțineți o bază cu o structură uniformă;
8. Brânza trebuie tăiată în 10 cuburi;
9. Împărțiți carnea tocată în 10 părți;
10. Din fiecare parte facem un mic tort plat, asezam o bucata de branza in centru si formam chiftele rotunde;
11. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie adâncă, puneți pe aragaz și încălziți;
12. Se pun chiftelele in ulei incins, se prajesc pe ambele parti 3-5 minute si se iau de pe foc;
13. Apoi curățăm ceapa și o tocăm în bucăți mici;
14. Punem ceapa intr-o alta tigaie, adaugam ulei de masline si punem pe foc. Se prăjește timp de 5 minute până când este transparent;
15. Clătiți roșiile, tăiați-le în mai multe părți, puneți-le într-un blender și macinați până se face piure;
16. Se adauga amestecul de rosii in ceapa si se mai lasa la fiert 5-7 minute;
17. Se toarnă apoi sucul de roșii, se adaugă sare, busuioc, piper și se aduce la fierbere;
18. Peste chiftele se toarna sosul de rosii preparat, se da pe foc si se lasa sa fiarba, acoperit, 20 de minute.

Carne tocata picanta cu legume

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• 800 de grame de fasole congelată;
• 600 de grame de roșii conservate;
• 120 ml suc de rosii;
• doi căței de usturoi;
• două cepe;
• 150 ml ulei de floarea soarelui;
• 1 lingurita piper negru macinat;
• un praf de ardei iute macinat (rosu);
• câteva vârfuri de sare de masă.

Perioada de gătire: 1 oră 20 de minute.

Conținut caloric - 245 kcal.

Să începem să gătim:

Caserolă

Pentru a pregăti acest fel de carne de vită la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 grame carne tocată de vită;
• 800 de grame de tuberculi de cartofi;
• ceapa - 1 bucata;
• ½ cap de usturoi;
• 80 ml lapte;
• o bucată de brânză tare – 70 de grame;
• 130 de grame de mazăre congelată;
• ou - 1 bucată;
• putin ulei de masline;
• 60 de grame bucată de unt natural de vacă;
• 60 de grame de sos gratar;
• sos de roșii – ¼ cană;
• patrunjel – 60 de grame.

Perioada de gătire: 1,5 ore.

Conținut caloric - 240 kcal.

Cum o vom face:

1. Mai întâi trebuie să curățați cartofii, să clătiți bine și să îi tăiați în felii medii;
2. Puneti cartofii intr-o cratita, adaugati apa, sarea si puneti pe foc sa fiarba;
3. În timp ce se fierb cartofii, curățați ceapa, tăiați-o în bucăți mici, îndepărtați coaja de căței de usturoi și stoarceți-o cu o presă;
4. Adăugați ulei de măsline în tigaie, încălziți-l, adăugați ceapa și usturoiul. Se prăjește 10 minute și se ia de pe foc;
5. Imediat ce cartofii devin moi, se ia de pe foc, se scurg de apa si se adauga putin bulion pentru a pregati piureul de cartofi;
6. La cartofi se adauga o bucata de unt de vaca, se adauga bulionul si se face un piure omogen din cartofi;
7. Stergem o bucata de branza si o adaugam in piureul de cartofi, adaugam putina sare si asezonam cu piper. Amesteca bine;
8. Tapetați o tavă adâncă de copt cu hârtie de copt, aprindeți cuptorul și lăsați să se încălzească;
9. Puneți carnea tocată într-o cană, adăugați mazărea congelată, un ou și pâinea;
10. În continuare, adaugă carnea tocată sos de grătar și sos de roșii;
11. Clătiți pătrunjelul, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l în bază;
12. La final se adauga ceapa si usturoiul prajite si se adauga putina sare. Se amestecă bine toate ingredientele;
13. Se aseaza carnea tocata pe fundul formei, se compacteaza bine si se da la cuptor;
14. Carnea tocată trebuie coaptă o jumătate de oră;
15. În continuare, scoateți tava din cuptor, puneți deasupra un strat de piure de cartofi și scoateți la cuptor din nou;
16. Se lasa la copt inca jumatate de ora pana cand este complet fiert;
17. În continuare, scoateți forma, lăsați-o să stea 10 minute și așezați-o pe o farfurie;
18. Se serveste dupa ce se taie in bucati.

Brioșe de carne cu ouă de prepeliță

Dacă nu știi ce să gătești din carne tocată de porc și vită, atunci rețeta acestor brioșe delicioase este pentru tine. Ce ingrediente vor fi necesare:

• amestec de carne tocată (porc și vită) - 750 de grame;
• o ceapă;
• rădăcină de morcov - 200 de grame;
• ouă de prepeliță – 6 bucăți;
• 110 grame de produs din brânză tare;
• o grămadă de ierburi proaspete;
• ulei de floarea soarelui.

Timp de gătire - 1 oră și 10 minute.

Conținut caloric - 255 kcal.

Cum o vom face:

1. Morcovii trebuie spălați bine cu apă caldă, îndepărtați murdăria și pielea de pe suprafața lor;
2. Se rade morcovii pe răzătoarea medie;
3. Curățați ceapa de la suprafață și tăiați-o în pătrate mici;
4. Se adauga putin ulei de floarea soarelui in tigaie, se pune pe foc si se incinge;
5. Se toarnă ceapa în uleiul încins și se prăjește câteva minute până se rumenește;
6. În continuare, adăugați morcovii rasi, amestecați și prăjiți legumele timp de 6-7 minute;
7. Puneți legumele prăjite în carnea tocată, adăugați sare, piper și amestecați bine;
8. Se pun ouale de prepelita in apa cu sare si se lasa sa fiarba pana se inmoaie, aproximativ 10 minute;
9. După aceasta, se răcesc ouăle și se decojesc cojile;
10. Formele din silicon pentru coacere cupcakes trebuie unse cu ulei de floarea soarelui;
11. Pune jumatate din carnea tocata in forme;
12. Se pune apoi 1 ou de prepelita in fiecare forma, se acopera blatul cu carne tocata;
13. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade;
14. Puneti tavale cu briose cu carne la cuptor pentru 40 de minute;
15. Cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți blatul brioșelor cu carne cu brânză rasă și ierburi tocate mărunt.

Mâncăruri dietetice făcute din carne de vită măcinată

Sarmale umplute

Ingrediente pentru gatit:

• 800 de grame de carne tocată;
• ceapa - 300 de grame;
• orez - 180 de grame;
• o furculiță de varză;
• un pahar de smântână;
• o jumătate de pahar de lapte;
• 80 de grame de pasta de tomate.

Perioada de gătire: 1 oră 10 minute.

Conținut caloric - 175 kcal.

Procesul de gatire:

1. Spălăm varza, o punem într-un recipient, o umplem cu apă și o punem la fiert până la jumătate fiartă;
2. Apoi împărțim varza în frunze și le punem într-o strecurătoare pentru a scurge tot lichidul;
3. Orezul trebuie fiert până la jumătate fiert;
4. Puneți orezul, sarea, condimentele în carnea tocată și amestecați bine;
5. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici;
6. Se toarnă ceapa în bază, se amestecă din nou;
7. Se aseaza umplutura pe frunzele de varza si se ruleaza strans;
8. Puneți sarmale într-un cuptor cu abur;
9. Într-o ceașcă separată, combinați smântâna, laptele, pasta de roșii și condimentele. Se amestecă bine toate componentele;
10. Se toarnă sosul peste sarmale și se lasă la fiert. Dacă sarmale sunt gătite în aburi, atunci întregul proces de preparare a acestora va dura 45-50 de minute;
11. După aceea, puneți sarmalele pe o farfurie, turnați peste sos și serviți.

Supă de vită măcinată

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• 400 de grame de carne de vită;
• mazăre verde uscată - 250 de grame;
• 5-6 bucăți de cartofi;
• 200 de grame de ceapă;
• un morcov;
• trei litri de apă;
• ulei vegetal;
• sare după gust;
• amestec de condimente.

Timp de gătire - 40 de minute.

Conținut caloric – 169 kcal.

Procedura de gatire:

1. Se adauga putin ulei in tigaie, se adauga carnea tocata si se prajeste 5-7 minute;
2. Apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba;
3. Cartofii trebuie curățați, clătiți și tăiați în bucăți mici;
4. Se pun cartofii in bulionul cu carnea tocata si se lasa la fiert pana se inmoaie cartofii;
5. Spalam mazarea uscata si o adaugam in bulion;
6. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;
7. Clătiți morcovii, îndepărtați murdăria și pielea. Ștergem rădăcină în așchii mari;
8. Adăugați ceapa și morcovii în bulion;
9. Se fierbe supa 10-15 minute;
10. La final se condimenteaza cu sare si condimente, se mai fierbe inca 7 minute;
11. Opriți focul, lăsați 15 minute și turnați în farfurii.

Puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare din carne de vită, care vă vor fi la îndemână pentru o cină în familie sau pentru un meniu de sărbători. Carnea tocată este considerată un produs versatil care poate fi adăugat la diverse delicii. Principalul lucru este să nu uitați de condimente și ierburi, care vor da o aromă plăcută și un gust excelent.

Carnea de vita tocata poate fi ingredientul principal pentru prepararea a tot felul de feluri de mancare. Puteți pregăti rapid și delicios prânzul sau cina din el, care este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Idei și rețete originale vă așteaptă în materialul nostru special.

Alegerea și prepararea ingredientelor

Înainte de a începe să pregătiți un anumit fel de mâncare, ar trebui să pregătiți ingredientele principale. În cazul nostru este carne de vită măcinată. Dacă doriți, îl puteți pregăti chiar acasă sau îl puteți cumpăra gata făcut. Vă vom spune cum să alegeți carnea tocată gata preparată de calitate potrivită chiar acum.

În primul rând, trebuie să luați în considerare culoarea produsului. Carnea de vită naturală măcinată are o tentă roșie și o suprafață ușor lucioasă. Dacă suprafața cărnii măcinate este deja mată și plictisitoare, atunci cel mai bine este să refuzați o astfel de achiziție.

Dacă alegeți carne tocată gata preparată în ambalaj, atunci trebuie să acordați atenție informațiilor care trebuie indicate. Pentru început, aceasta este categoria de produse: carnea tocată de înaltă calitate este marcată cu „A”, ceea ce indică faptul că aceasta este carne de cea mai înaltă calitate. Alte categorii înseamnă că procentul de carne pură și de înaltă calitate în astfel de carne tocată este mai mic de 50-60%. De asemenea, ar trebui să luați în considerare timpul de producție și data ambalării produsului.

Este de remarcat faptul că produsele din carne proaspătă nu își vor pierde calitatea dacă sunt depozitate corespunzător la temperaturi sub zero. Dacă produsul din carne se află pur și simplu pe un raft rece, atunci este mai bine să-l lăsați acolo.

Consistența unui produs din carne de calitate trebuie să fie uniformă. Pot exista pete albe în carnea tocată - aceasta este grăsime. Dacă incluziunile sunt moi, atunci la carnea tocată a fost adăugată cu siguranță grăsime de înaltă calitate. Dacă sunt dure, atunci cel mai probabil sunt tendoane măcinate. Nu ar trebui să luați un astfel de produs, deoarece va afecta negativ gustul și calitatea preparatului finit.

Un produs din carne măcinată de înaltă calitate nu trebuie să aibă mirosuri străine. Dacă carnea tocată miroase a condimente, probabil că a fost stricată și apoi „reanimată”. Dacă ați achiziționat un produs congelat și după decongelare carnea tocată produce suc tulbure, aceasta indică o calitate slabă a produsului din carne. Carnea tocată de înaltă calitate ar trebui să producă exclusiv suc limpede.

Dacă vrei să fii absolut sigur că ceea ce ai în față este carne tocată de înaltă calitate, este mai bine să o prepari chiar tu acasă. Un produs excelent poate fi făcut din orice parte de carne de vită, dar cel mai adesea este preparat din umăr, mușchiu sau crupă. Uneori puteți face carne de vită măcinată cu adaos de carne de porc, miel sau pasăre.

Rețete

Puteți pregăti o mare varietate de preparate din carne de vită proaspătă sau congelată. De exemplu, ar fi o idee grozavă să faci chiftele cu sos sau să gătești supă cu ele, sau poți coace caserole delicate și chiar plăcinte. Carnea de vită este un ingredient excelent pentru pregătirea meselor pentru prânz sau cină. Puteți găti feluri de mâncare cu el rapid, ușor și, cel mai important, gustoase.

Dietetice

Pregătirea meselor sănătoase pentru cină este o soluție excelentă pentru întreaga familie. Pentru ca preparatele sa fie cat mai usoare si simple, ar trebui sa gatiti exclusiv din carne de vita, fara a adauga carne tocata de porc. De exemplu, puteți face sarmale pentru felul al doilea.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• cinci sute de grame de carne tocată;
• două cepe de mărime medie;
• o sută de grame de orez;
• cap de varză.

Capul de varză trebuie opărit cu apă clocotită și împărțit cu grijă în frunze, tăind imediat partea tare. După aceea, fierbeți toate frunzele câteva minute în apă cu sare. Gatiti orezul aproape pana este gata. Adăugați orezul fiert la carnea tocată, adăugați condimente după gust. Ceapa trebuie tocata fin si adaugata la masa totala. Amestecați bine carnea tocată pregătită, puneți o cantitate mică de umplutură pe frunzele de varză pregătite și rulați-o.

Rulourile de varză gata pot fi gătite la abur într-un cazan dublu sau într-un cuptor lent. Atunci felul de mâncare va fi cu siguranță dietetic. Sau puteți turna smântână cu conținut scăzut de grăsimi și puteți coace în cuptor.

Pentru copii

Pentru cei mai mici membri ai familiei, puteți folosi carne tocată pură de vită, sau puteți folosi și carne de porc și vită.

Dar este important să țineți cont de faptul că într-o astfel de carne tocată ar trebui să existe douăzeci la sută de carne de porc, nu mai mult.

Supa de chiftele este perfectă pentru copii. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și poate deveni cu ușurință un prânz sau o cină completă.

Ingrediente:

• două sute de grame de produs din carne;
• cincizeci de grame de hrișcă;
• un morcov;
• o ceapă;
• un cartof mare.

Vă recomandăm să tăiați mărunt ceapa și să o adăugați în carnea tocată. Aduceți un litru și jumătate de apă cu sare la fiert, adăugați cereale și cartofi tăiați cubulețe. Îl aducem la jumătate de pregătire. Bateți bine carnea tocată până devine lipicioasă. Apoi, formam chiftele mici si le adaugam in bulion. Apoi adăugați morcovii rasi și gătiți până se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga câteva verdețuri la sfârșit. Această supă trebuie servită cu smântână, datorită gustului cremos, cu siguranță copiii vor adora acest fel de mâncare.

Pentru PP

Oricine aderă la o alimentație adecvată se poate trata cu ușurință cu cotlet.

După cum înțelegeți, acestea nu vor fi cotleturile obișnuite. Vă recomandăm să nu le prăjiți, ci să le gătiți la cuptor.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de produs din carne proaspătă;
• două cepe medii;
• trei până la patru căței de usturoi;
• un ou;
• o sută cincizeci de mililitri de lapte sau apă.

Usturoiul si ceapa trebuie tocate foarte marunt si adaugate in carnea tocata. Apoi, adăugați oul și frământați amestecul până la omogenizare. Nu uitați să adăugați condimente după gust. Formăm cotlet de orice dimensiune și le punem într-o tavă adâncă de copt. Puneți cotletele strâns unul lângă altul, umpleți-le cu lapte sau apă purificată și puneți-le în cuptorul preîncălzit timp de patruzeci de minute. Preparatul finit poate fi servit cu salata de legume proaspete. Cotletele sunt foarte suculente și aurii. În acest caz, nu se folosește deloc ulei vegetal, pâine sau pesmet, ca la prepararea cotleturilor tradiționale.

Din aceeași cantitate de ingrediente puteți forma chifteluțe mici – chifteluțe. Este mai bine să le coaceți pe folie, astfel încât se vor dovedi a avea un gust foarte neobișnuit.

Vezi mai jos rețeta video pentru a face cotlet.

Într-o tigaie

Pentru a pregăti rapid un prânz copios, folosiți următoarea rețetă. Luați trei sute de grame de carne tocată, o ceapă mare și condimente după gust. Mai întâi, toacă ceapa foarte mărunt și prăjește-o până devine transparentă. Apoi, adăugați carnea tocată, condimentele și prăjiți într-o tigaie până când este gătită. Odată ce baza de carne este gata, se poate amesteca cu spaghete fierte și prânzul este gata. Iar dacă adaugi puțină pastă de roșii de casă în timp ce prăjești carnea tocată, vei obține un sos excelent care se va potrivi nu numai spaghetelor, ci și piureului de cartofi.

Mâncăruri de sărbători

Cel mai obișnuit fel de mâncare poate deveni cu ușurință festiv dacă îi adaugi câteva ingrediente speciale. De exemplu, puteți găti chiftele pentru masa de sărbători.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• o jumătate de kilogram de carne proaspătă tocată (puteți alege carne de vită sau mixtă);
• o sută de grame de brânză parmezan;
• două sute de mililitri de sos de roșii de casă;
• un pahar și jumătate de apă curată;
• doua oua;
• doi până la trei căței de usturoi;
• putin busuioc si alte condimente dupa gust.

Totul este pregătit foarte simplu. Pentru început, toacă mărunt ceapa și usturoiul și le călești ușor în ulei vegetal. De îndată ce bucățile de ceapă devin transparente, adăugați apă, suc de roșii, condimente și ierburi. Cand amestecul fierbe, acoperim cratita cu un capac si lasam la foc mic. În acest moment, puteți începe să gătiți chiftele. Bateți carnea tocată într-un castron confortabil și adânc, adăugați brânză rasă fin, ouăle și condimentele. Se amestecă bine și se formează bile mici din masa rezultată. Puneți chiftele noastre în sos și fierbeți timp de o oră. Poate fi servit cu orice garnitură.

Avem câteva sfaturi utile care vor fi utile tuturor celor căruia îi place să gătească o varietate de feluri de mâncare folosind carne de vită.

1. Dacă pregătiți singur carne tocată pentru cotlet sau chifteluțe, atunci carnea trebuie trecută prin cea mai fină plasă a unei mașini de tocat carne.
2. Pentru a face carnea tocată gustoasă, trebuie rulată de două sau trei ori. Ultima dată ar trebui să adăugați toate condimentele deodată.
3. Dacă intenționați să adăugați pâine la tocată de cotlet, atunci înmuiați-o în apă plată. Dacă faci asta în lapte, cotleturile nu vor deveni suculente.
4. Pentru a face cotlet, chiftele sau carne tocată pentru caserole bogate, adăugați la ele câteva linguri de maioneză de casă sau smântână.
5. Pentru a face cotleturile aerisite, ar trebui să adăugați albușuri bătute separat.
6. Atunci când alegeți un produs din carne finit, preferați carnea tocată răcită decât cea congelată.
7. Carnea de vită măcinată poate fi amestecată cu pui măcinat sau curcan măcinat. Carnea de pasăre tocată ar trebui să fie de treizeci până la patruzeci de procente, apoi felul de mâncare va fi gustos.
8. Nu puteți păstra în congelator carne tocată amestecată cu condimente sau legume.

Există multe componente care afectează gustul unui hamburger, dar cea mai importantă este carnea.

Care este carnea de vită tocată perfectă?

După cum știți, carnea conține o mulțime de fibre musculare separate de țesut conjunctiv plus puțină grăsime. Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare din carne crudă (tartar, carpaccio), trebuie să fie puțină grăsime. Dar dacă pregătim un fel de mâncare cu tratament termic din carne, atunci este mai bine să avem mai mult. Fibrele musculare sunt lungi și destul de puternice (rezistente), așa că tăierea lor poate reduce această rezistență. La ce dimensiune trebuie măcinată carnea tocată? .

Bucățile mari din carne tocată asigură păstrarea gustului original al cărnii și vă permite să vă bucurați de textura acesteia.

Carne de vită tocată medie

Dacă „măcinarea” este prea fină, atunci riscăm să pregătim un fel de mâncare lipsit de aromă de carne. Adesea, carnea tocată cumpărată din magazin suferă de textura sa fină și netedă. Acest lucru se face pentru a masca calitatea cărnii sau „originea” părților folosite pentru tocat. Prin urmare, acordați atenție acestui lucru atunci când cumpărați! Carnea de vită măcinată de înaltă calitate poate fi determinată vizual - după dimensiunea „boburilor”.

Carne de vită măcinată fină

În loc de sare - castraveți murați

Măcinarea cărnii eliberează proteine, care țin bine bucățile de carne tocată împreună. Prin urmare, sărați carnea tocată numai când se formează produsul - chifteluțe sau cotlet. Dacă faceți acest lucru prea devreme, chifteluța sau chiftelul se poate destrăma pur și simplu în timpul gătirii. Vă recomandăm să adăugați pur și simplu un ingredient sărat în preparatul cu carne tocată. Măslinele, tapenada sau murăturile sunt perfecte pentru un hamburger. Atunci nu veți avea nevoie deloc de sare pentru preparatul cu carne tocată.

Castraveți sărați

Rețeta perfectă de cotlet de vită

Deci, ai 200 g de file de vită și vrei să faci chifteluțe cu hamburger. Veți avea nevoie și de puțină grăsime de porc, 20 g de unt înmuiat sau topit și 2 linguri. l. ulei de măsline plus piper negru proaspăt măcinat. Pune carnea și grăsimea la congelator pentru aproximativ 30 de minute până când începe să se întărească. Acum tăiați carnea de vită în 3-4 bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu grăsimea, fără a uita sfaturile noastre despre mărimea „boburilor”.

Se amestecă masa rezultată cu ingredientele rămase pregătite. Daca doriti puteti adauga patrunjel tocat marunt, maghiran si 1 cap de salota si 1-2 catei de usturoi, tocati in prealabil si prajiti pana se inmoaie. Se piperează. Amestecați carnea tocată cu mâinile, saturând amestecul cu aer și formați cotlet. Încercați să nu folosiți formele la modă în prezent. Nu apăsați cotleturile prea tare. Acționează fără fanatism! Multe persoane sfătuiesc să pună din nou cotleturile deja formate la frigider timp de 20-30 de minute înainte de prăjire. Puteți face acest lucru sau le puteți prăji imediat după gătit.

Prăjirea cotletelor într-o tigaie

Sarați cotleturile și prăjiți-le într-o tigaie unsă cu puțin ulei sau pe grătar 2-3 minute pe fiecare parte. Asta e tot! Iată cotlet minunate pentru un burger de casă. Deși... Acestea sunt doar chifteluțe minunate de vită care pot fi folosite și pentru un burger!

Gătirea cotletelor pe grătar