Varză, Sauer cu hrean și usturoi. Varza de varie cu varza kailing felii sai cu hrean

Una dintre semnele de iarnă preferate de grădinari. Este gustos și suculent, ușor de gătit și este stocat de mult timp. Îi place să ridice varza cu morcovi și hrean - se pare o gustare acută și picantă spre garniram și salate de legume, carne și pește. Pregătiți varza cu oțet și fără, pentru dulciuri adăugați miere sau mere.

În articol, luați în considerare în detaliu cum să ridicați în mod corespunzător varza cu hrean și morcovi pentru iarna în bănci și ce recomandări trebuie să respecte la pregătirea.

Khrena rădăcină satisface o gustare cu gust și aromă ascuțită picantă, un fel de mâncare trezește apetitul. La rădăcina Khrenei, componentele dezinfectante care ucid microbii și vă permit să păstrați varza de utilă și crocantă pentru o lungă perioadă de timp.

Beneficii și rău, calorii

În 100 g de Khrena conține 56 kcal, astfel încât o astfel de gustare nu va face rău. Are fibre, vitamine C, E și PP, calciu, sodiu, fosfor și substanțe de azot. La dracu are o acțiune diuretică și expectorantă, un efect antibacterian. Rănile și abraziunea dezinfectează rănile și abraziunea, tratați durerea de spate și a spatelui inferior. Infuzia bazată pe el elimină petele de pigment și pistrui.

Interesant. Ca parte a Krenei, există rășini care îmbunătățesc imunitatea organismului și protejează impactul asupra mediului.

Vasele cu hrean cu prudență consumă persoane care suferă de boli ale tractului gastrointestinal. Este imposibil să mănânci o gustare într-o sarcină și o perioadă de exacerbare a bolilor cronice. Unii oameni au intoleranță individuală la produs.

Alegerea și pregătirea principalelor ingrediente

Pentru gătit, alegeți tinerii jochanide de dimensiuni medii. Varza ar trebui să fie o culoare verde uniformă, fără deteriorări. Mai multe altele pentru soiuri potrivite speranță, glorie, Belarus, dar, Kharkov Winter. Acestea au un conținut ridicat de zahăr, care extinde durata de viață a produsului. Înainte de a salva cu Kochanov, stratul superior de frunze este îndepărtat.

Morcovii sunt aleși în culoare și dimensiune. Rădăcini mici potrivite cu un miez subțire și coajă. Morcovul trebuie să fie solid, legumele moi pentru Frcask nu sunt potrivite. Înainte de gătit, morcovul este spălat sub apă rece și se lasă uscat pe prosop.

Când alegeți Khrena atrage atenția asupra densității rădăcinii - potrivită are o structură albă carne și o piele brună. Rădăcinile trebuie să fie curate și solide, cu o pulpă solidă, ușor umedă. De la hrean trebuie să vină un puternic parfum mai sărac.

Cum să renunțați la varză cu hrean și carne

O rețetă clasică pentru gustările Sauer este ușor de pregătit, toate ingredientele pot fi găsite pe cea mai apropiată piață sau în supermarket. A servit vasul de răcire.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg varză;
• 50 g fucking;
• 100 g de morcovi;
• 30 g săruri;
• 70 ml de apă;
• 5 ardei negri;
• 2 lauri.

Reteta de supil:

1. De la Kochana pentru a îndepărta frunzele de sus și a sufoca cuțitul fin sau se freacă pe grater.
2. Morcovi și clătiți rădăcină Khrena, curați, tăiați fin.
3. Strong, varză și morcovi mix, șoc într-o cratiță. Se toarnă piperul negru și adaugă frunze de bay.
4. Se toarnă sarea și se amestecă în apă. Boost și saramură rezultată se toarnă în varză.
5. Acoperiți capacul și lăsați-l într-un loc cald întunecat timp de două zile.
6. În a treia zi, adăugați zahăr, amestecați și îndepărtați-vă în frig.
7. După 24 de ore, gustul de sare Piquant este gata de utilizare - împrăștiați-l pe bănci sterile și aproape de capacele Kapron.

Variații de rețetă

O rețetă clasică are diferite variante: cu sfeclă, usturoi, miere, mere. Astfel de golfuri arată apetisant și colorat, diferă în gustul original.

Cu adăugarea de sfeclă

O rețetă ușor de gătit este servită pe masă la cartofi și ciuperci, pâine Rzhen sau Borodino. Colorarea vasului într-o culoare frumoasă roz și o saturată cu vitamine.

Lista ingredientelor:

• 2 kg varză;
• 300 g sfecla;
• 50 g usturoi;
• 200 g de morcovi;
• 50 g din rădăcina lui Khrena;
• 50 g de verdeață proaspătă la gust;
• 1 l de apă;
• 50 g de sare mare;
• 50 g zahăr.

Cum să gustați:

1. Kochan curățați și tăiați în cuburi mici de aceeași dimensiune.
2. Sfecla, rădăcină de hrean și morcovi clătiți, frecați un grater mare. Verzii proaspete și zdrobirea usturoiului.
3. Într-o tigaie de email gros, așezați straturi de varză, rădăcină de strălucire, sfeclă și morcovi. Fiecare strat se presară cu verdele și usturoiul.
4. Pentru a prepara amestec de apă, sare și zahăr. Se fierbe și se răcește, umpleți o cratiță.
5. Pentru a acoperi capacul și a organiza oprimarea de 48 de ore într-un loc întunecat.
6. Deplasați-vă la frigider timp de 3 ore. Descritați pe rezervoare și închideți cu capacele.

Cu usturoi.

Conținutul caloric al salatei de iarnă cu usturoi - 290 kcal la 100 g. Este consumată pentru a consolida imunitatea - rădăcina strălucirii și usturoiul au un efect antibacterian puternic.

Ce va fi necesar pentru gătit:

• 1 kg varză;
• 300 g de morcovi;
• 10 g roe shred;
• 5 cuișoare de usturoi;
• 1,5 litri de apă;
• 50 g de sare;
• 100 g de zahăr;
• 5 ardei negri;
• ardeiul parfumat la gust;
• 30 ml de oțet 9%.

Tehnologia exactă:

1. Varza tăiată fin și se topeste ușor mâinile pentru a apărea suc.
2. Curățați morcovii și rădăcinile rădăcinilor de hrean pe un ciocan, tăiat cuișoare pentru a tăia. Se amestecă și se pune pe fundul unei bănci curate.
3. Pregătiți saranul: Se toarnă sarea, zahărul și piperul în apă. Aduceți la fierbere și răcire, turnați oțet.
4. Se toarnă saramura în bănci și închideți capacele. Îndepărtați într-un loc răcoros și întunecat. Varza devine înfundată după 3 zile.

Înainte de servire, gazda este pulverizată cu ulei de măsline sau oțet balsamic, decorează verdele proaspătă. Într-o frumoasă placă de varză, cu hrean și usturoi, arată bine la o sărbătoare festivă.

Fără oțet

Vasele fără oțet nu încalcă microflora intestinală sensibilă, în cantități moderate, ele dau o asemenea varză copiilor.

Lista produselor de frecare:

• 500 g varză;
• 200 g de morcovi;
• 40 g dracu ';
• 30 g săruri;
• 2 foi de laur;
• 10 g zahăr.

Cum se salută:

1. Varza este tăiată pe un strălucitor superficial, rădăcina calului este zdrobită.
2. Puneți apă pe sobă, adăugați zahăr, sare și frunze de bay, amestecați.
3. Varza pentru a se amesteca cu mâinile de hrean și batjocoritoare. Turnați saramura și puneți sub sarcină în trei zile.
4. După îndepărtarea altor trei zile într-un loc răcoros.
5. Expedierea pe bănci și aproape de capacele derulante.

Cu miere

O combinație neobișnuită de legume cu miere îi place iubitorii de mâncăruri originale acodice-dulci.

Lista ingredientelor pentru scaune:

• 1 kg varză;
• 200 g de morcovi;
• 50 g de miere lichidă;
• 20 g săruri;
• 40 g din rădăcina lui Khrena.

Metoda de gătit:

1. Scoateți rădăcina strălucirii pe un strălucitor superficial, varza tăiată într-o paie subțire, tăierea morcovilor.
2. Se amestecă cu hrean și sare, adăugați varză și morcovi. Umpleți cu miere și puneți sub jug timp de două zile.
3. Trageți varza la borcan și închideți capacul.

Cu un măr

Merele verzi sunt folosite pentru gustări de gătit - adaugă un gust plăcut acru dulce.

Lista ingredientelor:

• 600 g varză;
• 100 g de mere;
• 100 g de morcovi;
• 20 g roe shred;
• 70 g de sare.

Tehnologia de gătit:

1. Scoateți din fructele de la Kochan, scoateți lotul și tăiați fin. Treceți într-o pelvis și se topește ușor.
2. Clarem morcovi și tăiați fin. De la mere curate Scoateți miezul, coaja pentru a pleca. Rădăcina de rădăcină Khreno pe strălucitor.
3. Se amestecă ingredientele, se umple cu sare. Puneți sub aur timp de 2 zile. Expedierea pe băncile curate și eliminați în frigider.

Captură secrete

Pentru a face varza de a deveni gustoase și pentru o lungă perioadă de timp, păstrați proprietățile sale nutriționale, hostess-urile experimentate recomandă:

1. Pentru pornire, utilizați mâncăruri curate și bucătărie, viața depozitării produselor depinde de ea.
2. Sarea solidă mare, mica iodată nu este potrivită.
3. Ca încărcătură, folosiți sticle de apă - puneți-le pe o placă și curată tifon.
4. În timpul călătoriei de mai multe ori într-o zi, împingând varza cu o lamă de lemn pentru a ieși bule de gaz.
5. Țineți varza departe de bateriile și alte surse de căldură.
6. Saramură se pregătește din apă curată.

Termeni și condiții de stocare

În frigider, piesa de prelucrat este depozitată pe tot parcursul anului. După deschiderea băncilor, se recomandă să mănânci legume în timpul săptămânii. Locuitorii casei pentru depozitare Utilizați pivnița sau subsolul. Băncile inspectează în mod regulat - dacă saloarea este tulbure, atunci Sauerkraut se va deteriora, utilizați-o este periculoasă pentru sănătate.

Unele hostesse îngheață în congelator - plasate în pachete de alimente dense. Un astfel de produs este adăugat la supe și salate.

Concluzie

Varza de varză cu hrean și morcovi sunt indispensabile pentru prepararea salatelor ascuțite și sănătoase. Utilizați piesa de prelucrat ca un fel de mâncare independentă sau servit ca o gustare, pre-apărea uleiului vegetal și stropit cu verdeață proaspătă.

Soluțiile cu mere sunt servite pentru cartofi tineri fierți, se adaugă asortate de varză-beetral la borsch. Stren și alte condimente sunt adăugate la gust. Caracteristica particulară a vasului tăiat se evidențiază frunzele de bază, piperul negru și parfumat, patrunjel și mărar. Depozitați legumele în bănci, în frigider sau la pivniță.

Varza de varză nu este doar un vas separat. În funcție de umplerea sa, vă puteți încânta pe cei dragi sau oaspeți cu noile gusturi în mod regulat. Ei vor ajuta să facă o varietate de rădăcini de Khrena, morcovi, sfeclă și chiar miere. O astfel de varză nu va fi niciodată inutilă pe biroul dvs.

CAZĂ CLASICĂ DE SAUER cu hrean

Pentru prepararea varză cu rizomi de hrean prin rețetă clasică, veți avea nevoie de:

Rizomi de rahat, purificat cu atenție 80 - 90 g;
Sare 20-25 g;
Middle Kochan Varza de 1,2 kg;
apă 0,5 l;
Zahăr 10 G.

Instrucțiuni pentru frustrant:

1. Luați varza, scoateți frunzele capacului și tăiați fin cuțitul sau un scut special.
2. Pe un strălucitor cu dinți mici, cercetați.
3. Pentru saramură, fierbeți apă și turnați nisipul de zahăr și sare în ea. Bucurați-vă de soluția rezultată.
4. Puneți hreanul pregătit în varza feliată, întoarceți totul împreună.
5. Umpleți cu mortar răcit.
6. Nu uitați de buzunare.
7. Capacitatea cu prânzul de varză în interior și rezistă timp de trei zile la temperatura camerei.
8. După aceea, opriți varza la locul răcoros timp de încă două zile.
9. În a șasea zi, varza cu hreanul poate fi servită pe masă.

Gătit cu morcovi

Pentru berea cu hrean și morcovi, veți avea nevoie de:

Varza de 5,0 - 5,5 kg
Rădăcini purificate de stralucire de 0,5 kg;
zahăr 100 g;
morcovi 0,4 kg;
săruri 100 g;
2,5 litri.

Instrucțiuni pentru frustrant:

1. Pre-curățate și spălări spulbeau rizomi pentru a sări peste șlefinul de carne. Astfel încât să nu irită ochiul mucous și nasul, un castron cu un hrean rasă și partea producătoare a măconului de carne. Închideți pachetul.
2. Cu Kochanov, scoateți frunzele de sus, sortați-le cu o paie subțire.
3. Adăugați săriți prin șlefinul de carne la varză.
4. Curățați morcovul.
5. Ștergeți pe orice grater. Aspectul vasului va fi estetic dacă morcovul este subțire și lung.
6. Toate componentele se amestecă bine mâinile.
7. Selectați capacitatea corespunzătoare, este convenabil să utilizați borcane din sticlă sau o tavă de acoperire cu email. Puneți legumele pregătite acolo.
8. Pentru prepararea de saramură, el încălzește apa la fierbere, apoi pune zahăr și sare în ea, interferează cu conținutul până la dizolvarea completă și răciți până la temperatura camerei.
9. Saraina rece pune în bucătărie cu varză, pe partea de sus a unei plăci plate, fie a unui capac de la un diametru ușor.
10. Deplasați mâncărurile în poziție atât de mult. Pe parcursul a trei zile, împingând vasul.
11. Spumă, care va fi formată, eliminați.
12. După 72 de ore de varză cu morcov gata.

Cum se face cu sfeclă

Pentru pregătirea varză cu adăugarea de umflături de care aveți nevoie:

Morcov 90 g;
Varza de 1,5 kg;
Miere 1 lingurita;
Ciorile de usturoi 2-3 buc.;
sfeclă 150 g;
Khrena, rădăcini purificate 30 g;
apă 1,0 l;
Sare 1 lingura. L.

Proces echitabil:

1. Varza este măruntaiele subțire.
2. Morcovii sunt zdrobiți folosind un grater mare.
3. Să mănânce Krena, ia un mic strălucitor.
4. Usturoiul vinde prin presă.
5. Tăiați sfecla cu rotunde sau bare groase.
6. Mutați toate legumele, cu excepția leagănilor. Această tehnică face ca produsul finit să fie suculent.
7. Așezați sfecla de pe fundul tigaiei emailate și apoi varza.
8. Îmbunătățirea apei, puneți miere și sare în apă clocotită. După răcirea lui Tuzluk rezultată și va fi doar caldă, se toarnă cu o varză. Instalați neustele.
În cea de-a cincea zi de varză va fi gata.

Varză de varză cu hrean și usturoi

Pentru a începe varza, luați:

Morcov 2 buc.;
Furci de varza cântărind aproximativ 1,6 kg;
cap de usturoi;
Cârlig de masă 300 g;
apă 1,0 l;
Sare mare 3 linguri. l.;
Ulei, floarea-soarelui 3 linguri. l.;
Sahara 1 lingurita. l.;
Laurel foaie 2-3 buc;
Piper negru, parfumat 5-6 mazăre.

Instrucțiuni de pregătire:

1. Șlefuirea de hrean purificată și spălată pe un strălucitor superficial.
2. Spălați morcovul Stodita mare.
3. Scoateți frunzele de sus din varză, puneți-o cu o paie subțire.
4. Cifrat cupl de hrean cu varză, morcovi, usturoi. Toate amestecul.
5. Spălați în avans și borcane de sticlă uscată. Pentru acest număr de varză, există suficiente 3 bucăți cu o capacitate de 1 litru.
6. Se fierbe apa. Adăugați zahăr, frunze de laur, sare, piper și turnați uleiul în ea.
7. Se fierbe toate împreună timp de 5 minute. Răciți până la + 25 de grade.
8. În cutii cu varza de saramură de varză. El trebuie să umple tot spațiul la umerii băncilor.
9. Închideți capacul caproic simplu, mângâiați ziua de pe masă. A doua zi, varza va fi gata.
Următorul magazin în frigider.

Rețetă rapidă de gătit

Pentru a sparge varza de care veți avea nevoie:

Varză în Kochanov 2,5 kg;
morcovi 250 g;
Săruri 20 - 25 g;
Khrena Rhizoma 30 - 40 g;
Oțet 30-40 ml, 9%;
Zahăr 50 - 60 g

Instrucțiuni de pregătire:

1. Spălați morcovii, curățați și soda pe un glore cu dinți mari.
2. Făcând dracu 'pe floarea fină.
3. Varza de atingere a unor paie mici.
4. Khrena a pus pe fundul capacității cu o capacitate de 3 litri. Spălați banca și uscați în avans.
5. Varza Conectați-vă cu morcovul. Pune legume într-un borcan.
6. Puțin compact și se toarnă marinadă rece. Pentru a găti apa, puneți zahăr, sare. Scoateți din căldură și se toarnă oțetul, rece.
7. Închideți cappomul caprometrului. Puneți 24 de ore la frigider.
Varza este gata, pusă într-un castron de salată și serviți pe masă.

Fără a adăuga oțet

Pentru varză fără oțet aveți nevoie de:

Varza de 5 kg;
Sărți 3 linguri. l.;
Khrena, rădăcini purificate, 30 g;
morcovi 2 buc.;
Zahăr 2 linguri. l.;
Laurel foaie 2-3 buc;
Pepper parfumat, mazăre, 4-5 buc.

Proces echitabil:

1. Scoateți frunzele de sus din furcă.
2. Un cuțit ascuțit sau o mărunțire specială cu varza de paie.
3. Spălarea de morcovi pe un strălucitor cu dinți mari.
4. Stren sa născut pe un strălucitor superficial.
5. Varza de a plia în cratiul corespunzător.
6. Adăugați iad cu morcovi, piper mazăre, laurel amestec bine, apăsând ușor varza cu mâinile.
7. Încălzirea apei până când se fierbe, pune sare, zahăr. Lasa sa se raceasca.
8. Se toarnă saramura în cratiță cu varza.
9. Puneți placa și încărcătura deasupra.
10. Păstrați varza timp de două zile într-un loc răcoros.
După aceea, poate fi folosit după cum este necesar.

Varza Kochanov cu o greutate totala de 10 kg;
oțet, 9%, 120 - 150 ml;
hrean, rădăcini purificate, 1 kg;
1,5 l apă;
Sare, fără iod, 300 g

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Scoateți frunzele superioare și deteriorate de la Kochannov. Tăiați-le pe sferturi, tăiați barele.
2. Stren Sattail folosind un mic grater.
3. Se toarnă sare în apă clocotită, turnați oțetul.
4. Lăsați totul la răcirea completă.
5. Luați un rezervor adecvat sau o cratiță.
6. Achiziționați varza, alternând-o cu hrean.
7. Se toarnă saramura, instalați o placă plată cu încărcătură.
8. Stocați varza într-un loc răcoros.
Utilizați după cum este necesar.

Cu miere

Pentru a găti delicios varză cu miere, veți avea nevoie de:

Sare 30 g;
Varza de 1,5 kg;
miere, lichid, 50 g;
Cenușă, rădăcini 70 g;

Procesul de gătit:

1. Rădăcini Khreni, sifon pe un glore cu cel mai mic dinți.
2. Cochanic acoperă grosimea medie a paielor.
3. Puneți miere, sare și hrean în ea, amestec ușor.
4. Amestecul este deplasat la cratiul emailat, acoperă cârpa de bumbac cu o cârpă de bumbac și instalați neustele.
5. Dați cratiței să stea în cameră trei sau patru zile.
6. Când sarabul devine lumină, puneți varza la banca corespunzătoare și trimiteți la frigider.
Utilizați după cum este necesar.

Acum, în tot timpul golurilor și a billetului de varză pentru iarnă nu a depășit. Așa că am decis să scot interpretarea mea despre acest lucru părea din copilărie un vas familiar.

Dar nu sunt doar o varză pătrată, așa cum se întâmplă în vechea ca majoritatea covârșitoare a populației din zona noastră imensă. Sunt o varză pătrată, cu adăugarea lui Khreno, usturoi și un alt ingredient interesant. De ce fac asta? - Tu intrebi. Voi explica la capătul retetei!

Și acum, într-o cucerire, rețeta în sine este uimitorul și pur și simplu indispensabil și cel mai important produsul medicamentos ca varză de varză.

Luăm ingredientele care sunt indicate la începutul rețetei.

1. Varza strălucește cu dungi subțiri sau bucăți mici (după cum doriți). Pentru aceasta, folosesc un cuțit special pentru varză de legare, bine, puteți utiliza instrumentul pe care îl aveți în stoc.

2. Morcovii sunt frecați pe un grater mare, deoarece nu este suficient și necesar, astfel încât morcovii să fie vizibili în varză și nu au pierdut acolo.

3 Grind usturoi fin (mă mănânc într-un prag - un cuțit),

4. Ghimbirul este, de asemenea, zdrobit pe un grater mare,

5. Și măcinarea hreanului pe un strălucitor superficial pentru brânză. Deoarece hreanul este o rădăcină tare, am folosit un procesor de alimente pentru măcinarea sa.

6. Puneți-o pe un pelvis cu o varză de pui,
7. amestecați temeinic toate ingredientele cu sare și o presiune mică pentru alocarea ușoară a sucului, deoarece probabil că nu doriți să obțineți bucăți de cârpă în loc de o varză de varză.

8. Am pus în mâncăruri mai profunde, astfel încât să fie un loc de eliberare a sucului format prin fermentarea legumelor.

9. În cazul în care capacul, care este trimis, în varza tocată ulterioară, diametrul mai mic, atunci pentru a evita întunecarea produsului atunci când aerul atinge cu el, acoperiți frunzele superioare rămase ale Kochanului.

10. Am pus capacul (în mod ideal, bineînțeles că este mai bine să facem o acoperire în mod specific pentru diametrul tăvii unei pan) și să puneți sarcina pe ea de sus ca presă, creând astfel o presiune, pentru o varză de inundații mai bună. Și plecăm pentru fermentarea la temperatura camerei timp de trei zile.

11. În ziua următoare, eliminăm temporar încărcătura, respingem frunzele superioare și producem varză formată în adâncimi atunci când fermentarea gazului, piercing o baghetă de lemn de mai multe găuri în plan, până la fund. Și așa facem în trei zile. Dacă acest lucru nu se face, apare un stand neplăcut.

12. Totul, după trei zile puteți începe deja să o mâncați cu orice și în vreun fel - și ca un fel de mâncare independentă și ca o farfurie laterală suplimentară și apoi utilizați o componentă în supe.

Ei bine, la sfârșit vă dau explicația promisă. Usturoiul, ghimbirea și hreanul, după cum știți că sunt conservanți naturali foarte buni și datorită acestor, acțiunile de varză vor dura o perioadă lungă de prospețime și tot gustul lor. Pe lângă aceste produse (de dorit, dar cultivate în grădina lor) dau un parfum special picant, claritate și creați un aperitiv apetisant.

Iată o altă rețetă pentru Kale, pe care aș dori să o atrag atenția. Aici este o felii de varză de varză fără marinadă și oțet, un salariu real. Urban, dar rustic.

Bucura-te de masa ta!

Timpul pentru pregătirea: Pt02h00m 2 h.

Există multe rețete pentru spațiile de iarnă. Acestea sunt transmise în fiecare familie din generație în generație, iar de la an la an mamele și bunicile petrec de mai multe ori și efort pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare. Dar, deoarece poate fi frumos să deschideți un borcan cu murături delicioase și gemuri și să vă amintiți trecutul cald și vara. Pregătirile sunt, de asemenea, deosebit de populare, care nu necesită pregătire pe termen lung, de exemplu, Sauerkraut. Și există câteva rețete pentru un fel de mâncare. Deci, varză de varză foarte gustoasă cu mere, dar am considerat deja rețetele pentru pregătirea sa. Astăzi, să clarificăm modul în care se pregătește varza, rețeta cu hrean și morcovi și morcovi cu sfecla este dată verificată.

Varza de varza cu hrean si morcovi

Cinci kilograme de varză alb-coapte trebuie să utilizeze patru morcovi mari, jumătate de aulm de rădăcini proaspete de strălucire, cinci linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr.

Dulapurile de varză curăță frunzele superioare și se culcă în pat. Cunoscuta Khrena Spălați și clar bine, după ce a călcat prin polizorul de carne. Adăugați-le la varză. Curățați morcovii, spălați și sifon pe cereale.

Așezați toate legumele pregătite într-o pelvis destul de mare sau direct pe o masă curată. Se amestecă cu mâinile pentru a obține o masă uniformă. Nu le argumentați fie freca, trebuie doar să amestecați. Ori în capacitatea corespunzătoare - o pelvis, smalțată cu o cratiță sau cilindru.

Aduceți apa la fierbere într-o cratiță mică de smalț. Se dizolvă sarea și zahărul în el. După răcirea salinului rezultat timp de o oră și umpleți-o cu legume preparate.

Acoperiți varza la capac astfel încât să cadă complet în recipient (așezat pe legume) și se fixează aripile de pe capac (de exemplu, piatra uzuală spălată și zgâriată). Varza ar trebui să fie considerată într-un loc rece (pe verandă sau în pivniță). Ar trebui să fie selectată în fiecare zi pentru a asigura ieșirea gazelor rezultate. Când spuma apare de sus, eliminați-o cu o lingură curată curată.

Varză de varză într-un borcan cu hrean, morcovi și piper clopot

Pentru a pregăti o astfel de piesă, trebuie să fiți în două kilograme de varză, o jumătate de kilogramă de piper clopot, cinci sau șase morcovi, o pereche de scuturi de scuturi și două capete de usturoi. De asemenea, utilizați un litru de apă, o lingură de zahăr, o lingură de sare (cu un diapozitiv), o lingură de cinema de oțet (9%) și o lingură de masă de ulei vegetal. În plus, veți avea nevoie de niște ardei negri sau de mazăre în funcție de preferințele dvs. de gust.

Pentru pregătirea marinei, puneți apă pe foc, aduceți la fierbere, dizolvă zahăr și sare în el, adăugați piper. Segizează cinci minute, se răcește, interferează cu oțet și ulei vegetal.

Plăcați varza, piperul taie paie subțire, morcov, hrean și usturoi pe cereale. Se amestecă toate legumele. Defecțiune Masa rezultată în borcan (nu foarte strânsă) și umpleți cu o soluție salină complet rece. Blank Capacitanța cu un capac și se îndepărtează în frigider. Deja trei sau patru zile de varză sunt gata.

Varză de varză cu morcovi și sfeclă - numărul de rețete 1

Pentru a pregăti o astfel de billet gustoase și parfumate, trebuie să fiți în două kilograme de varză coaptă albă, o pereche de morcovi medii, două sfeclă, un piper roșu ars și o pereche de litri de apă. De asemenea, utilizați o pereche de linguri de săruri, o lingură de zahăr, o mare uscărie, o mazăre de piper parfumată și cinci frunze de laur.

Tăiați varza la aceleași bucăți dreptunghiulare de aproximativ șase până la șapte centimetri. Morcov și sfeclă Sodă pe gradina medie și amestec.

Luați o bancă curată de trei litri și completați-o. Pe partea de jos a băncilor stoarceți un mic usturoi prin usturoi. După ce îl acoperi cu un strat de varză, plasați stratul de sfeclă de morcov. Lavra Leaf Flose pe câteva bucăți și adăugați. Piesele de chili de piper adaugă la gust dacă există o dorință. Repetați straturile în partea de sus.

Aduceți apa la fierbere, adăugați sare, zahăr și piper la el. Se răcește până la șaptezeci de grade și se toarnă în borcan. Acoperiți capacul cel mai tare din plastic și trimiteți-l într-un loc destul de rece.

A doua zi, verificați banca și apăsați-l cu conținutul cu o lingură sau împingeți acul pentru a elibera aerul. Repetați în fiecare zi. Deja trei sau patru zile, varza va fi gata.

Varză de varză cu sfeclă și morcovi - numărul de rețete 2

Cinci kilograme Varza de varză utilizează jumătate aul garnitură de morcovi, trei sute trei sute cincizeci de sfecla, o sută de grame de sare, douăzeci și treizeci de mazăre de piper negru, cinci până la șase mazăre de piper parfumat, o pereche de frunze de laur și o crustă de pâine ruginită . De asemenea, veți avea nevoie de o anumită cantitate de frunze de chimen, coacăze și cireșe (în funcție de prezența și de preferințele dvs. de gust).

Puneți o bucată de pâine și acoperiți-o cu o foaie de varză pe fundul vasului. Varza de atingere în pat (sau mare, după cum vă place mai mult), sfeclă și morcovi. Sut aterizatorul. Se amestecă toate legumele unul cu celălalt, adăugați toate condimentele pregătite pentru ele, amestecați și dispersați până când apare sucul. Trimiteți amestecul rezultat într-un recipient de spargere, cu ușurință. Blank cu o cană (de exemplu, o placă plată) și setați asuprirea (de exemplu, un borcan cu apă). Odată la douăsprezece ore, străpunge varza cu o baghetă de lemn. Două și jumătate sau trei zile de varză gata. Răspândiți-l pe bănci curate și curățați-l în frigider.

Varză, Sauer cu hrean și usturoi Claritate unică a unei astfel de varză dă combinația de hrean și usturoi. A căzut repede rapid și după o zi este, de obicei, gata de utilizare. Dacă veți pregăti o varză de varză cu un hrean pentru iarnă, atunci nu este nevoie să o rotiți sub capace - este stocată în borcane de sticlă plasate într-un loc răcoros. Minunat când există o pivniță în aceste scopuri. Dar puteți stoca cutii cu varză și în frigider dacă capacitatea acestuia permite. Ingrediente: Varză albă - 1 Kochan (cântărind 2-2,5 kg); Morcovi de dimensiuni medii - 2 bucăți; Usturoi - 8-10 dinți; Khrena Rhizome - 20-30 g; Apă - 1 l; sare de măcinare mare - 3 linguri. linguri; Zahăr - 1 lingură. lingura; ulei vegetal - 3 linguri. linguri; Fișa Bay - 2 buc.; PEAS fascinat - 5-6 buc. Pentru a curge, ei aleg Kochenii de varză strâns, densi de varză, care nu poate fi îndepărtată liber chiar și frunzele de sus. Acest grad de varză albă de coacere ajunge în toamnă. Și în timpul verii, în timp ce ea este tânără, pliantele ei rămân blânde, verzi, moi și mobile, nu se cuceresc cappist. Rețetă de gătit: Corpul spălat și decojit de morcovi și frecare de hrean pe gradoane de două tipuri: hrean - pe fine, morcovi - pe unul mare. Puteți merge mai multe alte căi și tăiați morcovul la "paie" strâmbă la modul coreean. Ciștii de usturoi Apăsați manual Apăsați. Varza de la Kochan este îndrăzneață cu un cuțit larg și ascuțit, încercând să o facă un fond. Deoarece salatele coreene cu tăierea specifică a legumelor, multe hostesse și varză încearcă să intre în modă, mulți amortizori și varză încearcă să taie în același mod - sub forma unui tăiței alungite. Dacă vă place acest mod de tăiere, utilizați-le pe sănătate. Eu, ca un newbie neexperimentat, el părea mai consumator de timp. Prin urmare, eu stau un fan al unor mărfuri bune rusești - ceea ce bunica mea a făcut-o o dată. Se amestecă varza de pui cu morcovi, hrean și usturoi. Bucurați-vă de masa băncilor. Acestea trebuie să fie spălate în avans și uscate, nu trebuie să le sterilizeze. Nu fiți prinși în borcan prea strâns: ar trebui să existe un spațiu mic între bucăți de legume, care apoi va fi umplută cu saramură. În cratiță, aduceți apă să fierbeți apă. Am pus sare și zahăr în ea, coborâți frunzele de bază și piperul parfumat, turnați uleiul vegetal și fierbeți toate împreună pe căldură medie timp de aproximativ 5 minute. În nici un caz nu vărsați varza cu un saramură fierbinte, altfel nu va fi crocantă și va fi moale și apă. Lăsați saramura să se răcească cel puțin la o temperatură de 40-45 grade Celsius - numai după aceea poate fi turnată în bănci. Închideți cutia cu un capac și lăsați-l timp de 24 de ore în interior - varza va fi încruntată la temperatura camerei. După zi, poate fi deja degustare. Pentru depozitarea ulterioară este necesar să o eliminați în frigider sau în alt loc răcoros adecvat.