Cum să scapi de amărăciunea din frunzele de salată. De ce este salata verde amară în grădină?

Mulți rezidenți de vară adoră să cultive salată verde suculentă și crocantă pe parcelele lor. Cu tehnologia agricolă potrivită, puteți obține o recoltă bună de mai multe ori pe sezon.

Salata verde este pretențioasă la sol, udare și iluminare. Salata verde se planteaza pe soluri afanate, moi, dupa aplicarea ingrasamintelor. Imediat după apariția răsadurilor, este necesar să udați paturile cu salată la două zile, iar când rozeta se formează activ, este necesar să se organizeze udare abundentă. Salata verde este plantată cel mai bine la umbră parțială în zonele umbrite și sub soarele arzător nu se va putea dezvolta corespunzător, ceea ce înseamnă că nu va fi la fel de gustoasă și sănătoasă. Salata nu se dezvoltă bine nici măcar în spații apropiate. Pentru o creștere completă, trebuie menținută o distanță de 15-20 cm între plante.

Toate tipurile de salată verde conțin cantități mari de fibre, vitamine și minerale. Salata este un deținător de record printre legume pentru conținutul de vitamina K, conține și vitaminele C, A, vitaminele B, potasiu, magneziu, fier, iod și zinc. În același timp, salata are un conținut scăzut de calorii: 100 g conțin doar 12-14 kcal.

Există o mare varietate de soiuri de salată verde, toate fiind împărțite în cap și frunze. Majoritatea soiurilor au un gust delicat picant, dar se găsesc adesea și salate cu amărăciune.

Cauzele amărăciunii în frunzele de salată

1. Varietate Soiuri de salate: Iceberg, Romaine, Moscow Greenhouse, Balet, Zabava - crocante, suculente și fără amărăciune. Frunzele de soiuri precum: Frisse, Radicio, Lolo Rossa, Rucola, Nasturel - sunt puțin amare.
2. Vârstă. Salata verde are un gust blând. Salata verde crescută are un gust erbacee mai pronunțat și este capabilă să acumuleze o cantitate mică de alcaloid lactucină în frunzele sale. Prezența sa poate fi determinată de sucul lăptos de pe pauză și de amărăciunea în gust. Alkoloizii fac parte din multe medicamente și, în natură, se găsesc în familiile de mac, solaană, leguminoase și ranunculaceae.
3. Perioada anului.

Primăvara, chiar și soiurile amare vor avea un gust plăcut. Vara, mai ales pe vreme caldă și însorită, frunzele acumulează rapid amărăciune.

Mulți cred că cauza amărăciunii este udarea insuficientă a salatei. Practica arată că udarea este mai importantă pentru creșterea și formarea plantei, dar nu are aproape niciun efect asupra gustului.

1. Alegeți soiuri fără amărăciune.
2. Când sunt expuse la lumina directă a soarelui, frunzele de salată acumulează rapid amărăciune, așa că este mai bine să plasați paturile la umbră parțială sau între rânduri.
3. Cu o săptămână înainte de recoltarea salatei, acoperiți planta cu o cârpă groasă care o va proteja de soare. Această metodă vă va permite să scăpați de amărăciunea caracteristică multor soiuri.
4. Strângeți salată verde dimineața devreme, de preferință înainte de răsărit. În acest moment, salata are un gust mai delicat.
5. Când colectați frunze tinere de salată, asigurați-vă că salata nu crește prea mult și nu trage săgeți. Salata verde poate fi plantată pe tot parcursul sezonului estival cu un interval de 2-3 săptămâni, deși plantațiile de primăvară vor fi totuși cele mai puțin amare.
6. Pentru a scăpa de amărăciune, trebuie să țineți frunzele, de preferință împreună cu rădăcinile, în apă rece. Pentru soiurile cu verdeturi subțiri, delicate, este potrivită metoda uscată: acoperiți frunzele cu sare timp de 15-20 de minute, apoi clătiți.
7. Consumul de salată verde cu frunze amare nu vă va dăuna sănătății. Dacă vrei să înmoaie gustul amar, amestecă frunzele cu brânză de vaci, feta sau ricotta, ouă, iaurt sau smântână.

Ce să faci dacă salata verde este amară, deranjează gazda sau oaspeții ei? Continuați să o mâncați, fără să acordați atenție gustului? Sau faci ceva? Vă vom spune câteva modalități simple și eficiente de a elimina amărăciunea inutilă. Alege-l pe cel care îți place cel mai mult – și bucură-te de el pentru sănătatea ta!

1. Înțelegeți soiurile

Cele mai puțin amare soiuri sunt cele al căror suc verde(se obțin din soiurile Azart, Iceberg, Great Lakes...). Iar cele mai amare sunt cele al căror suc alb și opac, asemănător cu laptele de păpădie. Acordați atenție și frunzelor grosiere - dacă recoltarea este întârziată, apare un gust amar.

• Apropo, pentru o cunoștință mai detaliată, vă recomandăm să aruncați o privire la articolul „ Salata verde - cum este?

2. Acordați timp salatei.

Dacă aveți la dispoziție doar o varietate amară de salată verde, încercați să o tocați în avans și se lasa deoparte 15 minuteînainte de a adăuga alte ingrediente. Este mai bine să rupeți salata cu mâinile, pentru că... Unii oameni simt că amărăciunea provine din contactul cu o lamă de metal. Dacă nu folosiți un cuțit, puteți evita oxidarea și, în același timp, puteți păstra mai multe vitamine.

3. Fă-i o baie

Se recomandă și frunzele de salată prea amare anterior înmuiatîn apă rece cu câteva picături de oțet. Alte moduri: scufundați în apă caldă timp de 20 de minute sau adăugați suc de lămâie în vas pentru a neutraliza amărăciunea. Deoarece salata verde care nu a fost udata suficient devine amara, exista si o recomandare cunoscuta de a taia radacinile si de a pune salata in apa pentru cateva ore - ca si florile.

4. Fă-l palid

Când cultivați soiuri de salată amară (de exemplu andive, scarole, romaine) cu câteva săptămâni înainte de a le consuma albire. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să acoperiți planta cu o găleată opaca sau o cârpă groasă. Amărăciunea dispare, iar rozeta devine gustoasă și crocantă.

5. Iubește-l pentru ceea ce este.

De fapt, amărăciunea din salată poate fi o dovadă a beneficiilor acesteia. Ea stimulează apetitulși tocmai datorită acesteia se îmbunătățește metabolismul. Nu există nicio dispută cu privire la gusturi - multora le place și salata amară. Și dacă tot nu te poți obișnui cu asta... acum știi ce să faci!



Salata verde este o cultură nepretențioasă de îngrijit, dar în același timp este foarte utilă pentru organismul uman și conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Datorită acestui fapt, în grădinile rusești pot fi găsite destul de des diverse soiuri și tipuri de salate.

Dar uneori salata verde cultivată poate fi foarte amară, iar această amărăciune nu este soială. În ciuda faptului că, desigur, există iubitori de salată „savuroasă”, cel mai adesea acest fapt îl supără pe grădinar.

Ce să faci în astfel de situații: de ce frunzele de salată verde devin amare și cum să eviți amărăciunea la plantarea în continuare a culturii?

Motivele pentru care apare de obicei amărăciunea pot fi diferite, dar au încă o caracteristică comună. În toate cazurile, de vină este grădinarul însuși, care fie nu respectă regulile tehnologiei agricole și îngrijirea salatei, fie nu a colectat-o ​​în timp util.

Cauzele amărăciunii în frunzele de salată

Mai jos este o listă cu posibilele motive pentru care poate apărea amărăciunea din salată.

• Udare neregulată. La fel ca la cultivarea castraveților, dacă udarea este prea zgârcită și inconsecventă, legumele vor căpăta în cele din urmă un gust amar. În timpul creșterii sale active, este suficient să udați salata verde de 3 ori pe săptămână devreme dimineața sau seara. Când udați dintr-o cutie de apă în soarele arzător, frunzele sale se pot ofili.

• Plantare îngroșată. Este clar că însămânțarea legumelor în sol deschis implică aproape întotdeauna rărirea ulterioară a răsadurilor, deoarece este destul de dificil să plasați semințe mici în conformitate cu modelul de plantare în rânduri, iar germinarea materialului este întotdeauna diferită. În acest sens, atunci când apar lăstarii, trebuie să-i smulgeți pe cei în exces, lăsând o distanță de cel puțin 5 cm între răsadurile de salată învecinată.

• Alegerea greșită a locului de aterizare. Faptul este că multe soiuri de salată preferă, deși mai degrabă iluminate, zonele de creștere, dar cu prezența unei umbre parțiale ajurate. Dacă salata verde este expusă la soare toată ziua, în frunze poate apărea amărăciune.

• Colectarea târzie a frunzelor. În funcție de soiul selectat, perioada de maturare a salatei poate varia și este de obicei indicată pe spatele pungii cu semințe. Când o tăiați, ar trebui să vă concentrați pe numărul de frunze: ar trebui să fie aproximativ 5...7 bucăți. La această vârstă, frunzele sunt suculente și fragede și, de regulă, nu au amărăciune.

Ce să faci, cum să elimini amărăciunea

Dacă, până la urmă, frunzele de salată sunt amare, dar nu vrei să arunci recolta, atunci există mai multe moduri care te vor ajuta.

• Dacă cauza amărăciunii din frunze a fost udarea intempestivă și neregulată, atunci încercați următoarea metodă de a-l expulza: mai multe ciorchini de salată se pun într-un borcan cu apă rece și se lasă câteva ore. După aceasta, rădăcinile sunt tăiate din nou, iar nervurile groase din frunze pot fi, de asemenea, tăiate. După aceasta, frunzele pot fi consumate.

• Frunzele de salată amară se colectează prin tăierea tuturor rădăcinilor și se spală bine. Pregătiți o soluție de sare de masă într-un recipient adăugând 1 lingură în apă rece. la 1 litru de apă și amestecați bine până se dizolvă. După aceasta, este indicat să adăugați câteva cuburi de gheață. Frunzele se pun într-un recipient cu soluția și se așteaptă 30 de minute. Apoi se scot frunzele de salata verde si se usuca 5...7 minute. În loc de sare, puteți folosi câteva picături de oțet de masă.

• Unii pun frunze de salată verde în apă caldă timp de 20 de minute, dar după aceea devin moale și nu devin crocante. Este mai bine să încercați să depășiți amărăciunea salatei deja în farfurie adăugând câteva picături de suc de lămâie, care pur și simplu neutralizează gustul amar al frunzelor.

Cum să preveniți amărăciunea salatei

Pentru ca frunzele de salată să fie suculente și gustoase, fără amărăciune neplăcută, este suficient să urmați pur și simplu tehnicile agricole de creștere a acestei culturi, ținând cont de locația și modelul de plantare. Deși îngrijirea salatei nu este dificilă, udarea trebuie asigurată în timp util.

Apropo, amărăciunea din frunzele de salată poate fi și soi, așa că înainte de a cumpăra este important să acordați atenție descrierii soiului și caracteristicilor acestuia. Se crede că tipurile verzi de salată verde sunt cele mai puțin amare și au un gust delicat.

Salata verde este o cultură care nu are un timp limitat de semănat. În acest sens, poate fi plantat în cantități mici și reînsămânțat periodic la nevoie. În acest fel, sezonul pentru tăierea frunzelor poate fi prelungit și, în același timp, întreaga recoltă va fi consumată la timp, ceea ce pur și simplu nu va permite frunzelor să aibă timp să se întărească și să dobândească amărăciune. Astfel, respectând regulile de cultivare a salatei verde și alegând soiul potrivit, puteți evita apariția amărăciunii în frunzele acesteia.

Dar chiar dacă s-a ratat un punct și a apărut totuși un gust amar, nu trebuie să vă supărați și să aruncați frunzele colectate - ar trebui mai întâi să încercați să scăpați de el folosind una dintre metodele de mai sus. Și data viitoare când vei semăna această cultură, ține cont de toate greșelile tale și crește o salată delicioasă.

https://dachnyi-ychastok.ru

Cei care cultivă salată verde pe proprietatea lor știu că uneori frunzele acesteia devin amare. Cu toate acestea, acest lucru se întâmplă nu numai cu salată. O problemă similară afectează una dintre legumele preferate ale grădinarilor noștri - castravetele. Am mai vorbit cândva despre motivul pentru care castraveții sunt amari. Acum să ne ocupăm de salată. Nu degeaba l-ai crescut, trebuie să știi motivele pentru care s-a dovedit a fi amar pentru a preveni acest lucru mai târziu.

Salata romă, soiurile de unt și frunzele pot fi, de asemenea, replantate pentru recolte timpurii. În timpul căldurii verii, răsadurile de salată verde care au început într-un loc umbrit sau protejate de perdele pot fi ulterior transplantate în zonele temperate pentru a avea un oarecare succes.

Spațiu și adâncime pentru scroafă

Se strecoară răsadurile la 4 inci una dintre plante pentru frunzele de salată și la 6 până la 8 inci pentru salata romană sau un cap de unt. Răsadurile scurtate pot fi transplantate în altă locație sau pot fi consumate. Deoarece salata verde are rădăcini puțin adânci, ar trebui să fie sașită sau curățată bine de coajă. Irigațiile ușoare frecvente fac ca frunzele să se dezvolte rapid, rezultând salată verde de înaltă calitate. Irigarea, în special în solurile grele, poate provoca boli, creștere lentă și marginile frunzelor opărite sau pârjolite.

Dacă salata este amară. Principalele motive

De obicei, toate eșecurile care ne bântuie în grădină sunt cauzate de noi înșine, adică vom greși ceva undeva, vom trece cu vederea sau chiar vom uita să o facem. Și din aceasta planta nu primește îngrijirea de care are nevoie și, prin urmare, fructele și gustul pot fi complet proaste. Aici salata nu are fructe, ci doar frunze.

Resturile organice pot ajuta la moderarea temperaturilor solului și a microecologiilor pentru a produce salată verde de calitate în condiții meteorologice mai puțin decât ideale. Frunzele de salată pot fi tăiate dacă sunt suficient de mari pentru a fi folosite. Tăierea unei plante la fiecare secundă la nivelul solului oferă altor plante mai mult spațiu de creștere. Soiurile de salată verde produc capete mici, libere, care cântăresc între 4 și 8 uncii atunci când sunt recoltate. Frunzele interioare, care sunt predispuse la albire, sunt foarte delicate.

Soiurile de salată au obiceiul de a crește vertical și de a forma un cap lung, mediu dens. Pentru a păstra salata verde, spălați-o, scurgeți-o, uscați-o și puneți-o într-o pungă de plastic la frigider. Afidele sau afidele - Asigurați-vă că afidele nu formează colonii pe partea inferioară a frunzelor.

Unul dintre motivele amărăciunii salatei este că ai udat-o prost (când creștea activ), adică nu era suficientă apă pentru ea. Adesea tocmai acesta este motivul pentru care este amar.

Este posibil să nu fi greșit cu udarea și să nu fi udat corect salata, dar nu ați îndepărtat-o ​​la momentul potrivit. Dacă acesta este cazul, frunzele de salată încep treptat să se aspre și din nou apare amărăciunea. Așa că tăiați salata verde doar la momentul potrivit dacă nu doriți să mâncați frunzele amare. După semănat vor trece 4-50 de zile și va trebui tăiat totul. De obicei, în acest moment există deja 5 sau 7 frunze pe salată. Tocmai în această fază trebuie întreruptă. Pentru ca momentul coacerii frunzelor să vină puțin mai târziu, patul va trebui să fie subțiat. Când apar lăstarii, nu trebuie să-i lăsați pe toți. Ar trebui să aveți 5-6 centimetri între lăstarii adiacenți de salată. Tot ce nu este necesar este pur și simplu scos. Când salata verde crește liber astfel, se coace mai târziu și, în consecință, apariția amărăciunii poate fi, de asemenea, întârziată.

În publicația noastră „Manualul insectelor”. Arsurile solare sunt o afecțiune fiziologică care provoacă moartea la marginile frunzelor de salată. Acest lucru se datorează unei modificări a raportului de umiditate dintre sol și plantă. Tăiați câteva dintre frunzele de culoare maro și folosiți restul frunzei. Irigațiile ușoare frecvente ajută la prevenirea arsurilor solare. Unele soiuri sunt rezistente la această arsură.

Descompunerea frunzelor poate fi o problemă, mai ales în perioadele calde sau umede ale anului. Asigurarea unei bune ventilații și drenaj la sol în panoul de salată va menține daunele la minimum în majoritatea cazurilor. Întrebare. De ce nu au germinat semințele de salată? Semințele nu germinează din cauza lipsei de umiditate sau a semințelor vechi. Semințele de salată nu rezistă la depozitarea pe termen lung și este indicat să obțineți semințe noi în fiecare săptămână. Păstrați semințele într-un recipient ermetic la frigider. Unele soiuri de salată verde au o sămânță care necesită lumină pentru a germina.

În plus, amărăciunea apare de obicei în salata verde, așa că puteți experimenta soiuri și planta mai multe dintre ele. De asemenea, dacă paturile cu salată verde sunt luminate constant de soare, atunci este destul de posibilă și apariția amărăciunii în frunze. Este mai bine să umbriți paturile sau, uneori, să schimbați locația acestor paturi.

Ce să faci dacă frunzele de salată sunt încă amare?

Este posibil să fi făcut deja unele greșeli și să nu fi putut salva frunzele de salată de la amărăciune anul acesta. Ce să faci atunci? Asta e, doar să arunci toată recolta?

Aceste semințe nu trebuie acoperite cu pământ, ci trebuie presate simplu, astfel încât să aibă un contact bun cu solul fin pregătit. Prin urmare, trebuie avut grijă să păstrați placa sau sămânța umedă, dar nu înmuiată până când răsadurile ies.

Tulpinile înflorite au apărut în centrul plantelor mele de salată. Ce ar trebuii să fac? Formarea tulpinilor florale este determinată de o combinație de zile lungi, temperaturi calde și stadiul de maturitate al plantei. Când încep să se formeze tulpini de flori, recoltați imediat frunzele de salată verde și păstrați-le la frigider sau într-un loc răcoros.

Veți avea întotdeauna timp să aruncați aceste verdeațe „necomestibile”, dar nu este nevoie să vă grăbiți aici. Este foarte posibil să scapi de această amărăciune.

Pentru a elimina amărăciunea, tăiați toate rădăcinile frunzelor de salată. Apoi, spălați bine frunzele și puneți-le într-o tigaie. Ar trebui să aveți deja apă cu sare în această tigaie. Pentru asta ai nevoie doar de o lingura de sare plata la litru de apa. Pe lângă sare, va trebui să aruncați mai multe cuburi de gheață obișnuite în această apă, pe care mulți oameni o au în forme în congelator. Așteptați aproximativ o jumătate de oră, apoi puteți îndepărta frunzele din această apă. Apoi, ștergeți-le ușor cu un prosop de hârtie, apoi uscați-le timp de aproximativ cinci minute. Apoi puteți folosi aceste frunze pentru diverse feluri de mâncare.

Salata mea are un gust amar. Salata verde poate deveni amară pe vreme caldă și când tulpinile florii încep să apară. Spălați și păstrați frunzele la frigider pentru una sau două zile. Majoritatea gustului amar va dispărea. Salata iceberg este cea mai populară în Statele Unite. Este o salată cu frunze care are, de asemenea, valoare nutritivă și aromă scăzută. Datorită calităților sale excelente de transport, salata iceberg este cea mai accesibilă de pe piață, ceea ce o face populară. Cel mai abundent nutrient din salata iceberg este apa.

Dacă mai aveți suficient timp înainte de a începe să strângeți frunzele de salată verde și acestea sunt deja amare, atunci puteți încerca să îndepărtați toată această amărăciune de la frunze, și anume în rădăcini. Pentru a realiza acest lucru, ciorchinii sunt pur și simplu plasați într-un borcan, în care se toarnă mai întâi apă rece. Lăsați-le să stea acolo timp de 2 sau chiar 3 ore. După aceasta, scoatem ciorchinii și tăiem din nou toate rădăcinile. De asemenea, ar fi mai bine să tăiați singuri tulpinile din frunze, mai ales dacă aceste tulpini sunt groase. Deci, în general, veți avea doar părțile cele mai delicioase și fragede ale frunzelor, care nu vor mai avea gust amar.

Frunzele de salată verde închis indică întotdeauna conținut ridicat de fibre, aromă și valoare nutritivă. Salata verde este un climat proaspăt. Poate fi împărțit în două categorii; salată verde și frunze de salată. Salata verde produsă în grădina dvs. vă va oferi ocazia de a experimenta în primă mână prospețimea delicioasă a frunzelor care nu necesită pansament. Frunzele și salata romană oferă o aromă crocantă și sunt grozave pentru salate și sandvișuri.

Recolta de frunze verzi proaspete. Puneți frunzele proaspete, nespălate, într-o pungă de plastic și lăsați-le la frigider pentru câteva zile dacă este necesar. Temperaturile proaspete vă vor menține salatele proaspete mai mult timp. Sertarul frigiderului de pe majoritatea frigiderelor este de obicei primul sertar de pe fundul frigiderului.

Și pentru ca greșelile tale când o crești să nu devină cauza amărăciunii salatei, asigură-te că urmărești acest videoclip. Aici vi se vor spune detaliile de bază ale cultivării și îngrijirii sale. Să vedem.

Împărtășește aceste informații importante cu prietenii tăi de pe rețelele sociale!

Evitați să păstrați salata verde cu mere, pere sau banane. Aceste fructe extrag etilenă gazoasă, un agent natural de coacere care va determina dezvoltarea rapidă a petelor maro și a cariilor de pe salată verde. Agitați salatele care arată șchioapă sau au puncte negre. Ligile sunt rămășițele descompunerii bacteriene, iar petele negre sunt de obicei mucegai.

Nutriție și beneficii pentru sănătate

Valoarea nutritivă a salatei variază în funcție de varietatea acesteia. Salata conține de obicei o cantitate mică de fibre, niște carbohidrați, niște proteine ​​și puține grăsimi. Cele mai importante ale sale sunt: ​​vitamina A și potasiul. Vitamina A provine din beta-caroten, care este ascuns de culoarea sa galben-portocalie, care este ascunsă de pigmenții verzi ai clorofilei. Beta-carotenul, desigur, devine vitamina A în corpul uman. Culoarea verde închis este cea care conține mai mult betacaroten.

CITEȘTE ȘI

Salata verde de grădină este lider printre alte legume cu frunze. Salata este deosebit de gustoasă și plăcut aromată primăvara. Dar ce este un grătar de vară fără salată verde sau sandvișuri? Puteți înveli carne, legume în salată și, bineînțeles, puteți face tot felul de feluri de mâncare din salată chiar și vara.
Beneficiile salatelor sunt un subiect separat. Frunzele conțin o cantitate mare de vitamine: C, K, caroten, vitamine B, precum și o serie de minerale: calciu, fier, fosfor, potasiu, cupru, iod și altele.
Salata verde are un efect benefic asupra ficatului, pancreasului, rinichilor și sistemului cardiovascular. Va ajuta la menținerea vederii bune și poate chiar proteja împotriva bolii Alzheimer
Frunzele de salata verde au multe fibre si in general salata este un produs cu putine calorii. Prin urmare, salata îmbunătățește metabolismul în organism și ajută la pierderea excesului de greutate.
În plus, salata este inclusă în dieta pentru diabet, ateroscleroză, ulcer gastric și hipertensiune arterială.
Cu toate acestea, frunzele supracoapte capătă un gust amar și își pierd mirosul plăcut. Există, de asemenea, unele soiuri de salată verde care sunt amare în sine. Este mai bine să crești soiuri care au suc verde, cele cu suc lăptos de obicei au gust amar. Soiurile fără amărăciune includ: Frillac, Bacardi, Critz, Embrace, Remus, Iceberg, Lollo Rossa.
Pentru ca salata să nu devină amară, este necesar să o udați regulat și generos. Fertilizarea cu îngrășământ bogat în magneziu ajută, de asemenea, la producerea de salată verde dulce, non-amară.
Și încă un secret: trebuie să tăiați salata nu în căldura zilei, ci dimineața devreme sau seara târziu.
Dacă tot simțiți amărăciune, o astfel de salată trebuie albită.
Pentru a face acest lucru, puneți-o sub vase netransparente - o cratiță, o găleată și lăsați-o așa timp de 3-5-7 zile înainte de gătit. În acest timp, amărăciunea dispare complet, iar rozeta crocantă albită de salată verde devine mai gustoasă și mai sănătoasă. De asemenea, puteți elimina amărăciunea din salata verde prea coaptă. Înainte de a elimina amărăciunea salatei, trebuie să o spălați și să tăiați rădăcinile. După aceasta, frunzele se pun într-o farfurie adâncă sau într-un castron și se umplu cu apă rece.
Pentru cel mai bun efect, puteți adăuga gheață suplimentară în bol și lăsați totul să stea până când gheața se topește. După aceasta, frunzele de salată trebuie îndepărtate și așezate pe un prosop pentru a se usuca bine. Acest lucru ajută la scăparea de jumătate din amărăciune și conferă frunzelor un gust proaspăt. In plus, dupa acest tratament, frunzele de salata incep sa se crocante bine.
O altă metodă vă permite să distilați amărăciunea din frunze în sine în rădăcini. Pentru aceasta aveți nevoie de un pahar cu apă. În ea se pun frunze de salată verde, cu rădăcinile în jos. Deci ar trebui să stea cel puțin două ore. După aceasta, frunzele trebuie îndepărtate și totul, cu excepția frunzelor în sine, trebuie tăiat. Rădăcinile și tulpinile vor fi amare, dar frunzele nu.
Și, de asemenea, tăiem frunzele în salată în avans și le lăsăm să stea separat timp de 15 minute, apoi le amestecăm cu alte ingrediente.

Potrivit Institutului American de Cancer și Societății Americane de Cancer, alimentele bogate în vitaminele A și C oferă protecție împotriva unor forme de cancer. Ca și alte fitochimice și antioxidanți, reduce riscul de cancer la nivelul sistemului respirator și al tractului intestinal.

Metode de pregătire și întreținere

În afară de salata iceberg, salata verde este, de asemenea, o sursă moderat bună de vitamina C, calciu, fier și cupru. Tulpinile furnizează fibre alimentare, iar vitaminele și mineralele sunt concentrate în partea cea mai subțire a frunzelor lor. Valoare nutritivă. Spălați salata cu apă rece înainte de servire. Uscați-l cu un prosop de bucătărie sau un prosop curat. Tăiați frunzele de salată în bucăți. Dacă este practic, nu tăiați sau tăiați salata în prealabil. Tăiați rapid marginile decolorate. Uscați frunzele de salată înainte de servire.

Salata verde este o cultură nepretențioasă de îngrijit, dar în același timp este foarte utilă pentru organismul uman și conține o cantitate mare de vitamine și minerale.

Datorită acestui fapt, în grădinile rusești pot fi găsite destul de des diverse soiuri și tipuri de salate. Dar uneori salata verde cultivată poate fi foarte amară, iar această amărăciune nu este soială.

În ciuda faptului că, desigur, există iubitori de salată „savuroasă”, cel mai adesea acest fapt îl supără pe grădinar.

Ce să faci în astfel de situații: de ce frunzele de salată verde devin amare și cum să eviți amărăciunea la plantarea în continuare a culturii?

Motivele pentru care apare de obicei amărăciunea pot fi diferite, dar au încă o caracteristică comună.

În toate cazurile, de vină este grădinarul însuși, care fie nu respectă regulile tehnologiei agricole și îngrijirea salatei, fie nu a colectat-o ​​în timp util.

Mai jos este o listă cu posibilele motive pentru care poate apărea amărăciunea din salată.

Ce să faci, cum să elimini amărăciunea

Dacă, până la urmă, frunzele de salată sunt amare, dar nu vrei să arunci recolta, atunci există mai multe moduri care te vor ajuta.

• Dacă cauza amărăciunii din frunze a fost udarea intempestivă și neregulată, atunci încercați următoarea metodă de a-l expulza: mai multe ciorchini de salată se pun într-un borcan cu apă rece și se lasă câteva ore. După aceasta, rădăcinile sunt tăiate din nou, iar nervurile groase din frunze pot fi, de asemenea, tăiate. După aceasta, frunzele pot fi consumate.
• Frunzele de salată amară se colectează prin tăierea tuturor rădăcinilor și se spală bine. Pregătiți o soluție de sare de masă într-un recipient adăugând 1 lingură în apă rece. la 1 litru de apă și amestecați bine până se dizolvă. După aceasta, este indicat să adăugați câteva cuburi de gheață. Frunzele se pun într-un recipient cu soluția și se așteaptă 30 de minute. Apoi se scot frunzele de salata verde si se usuca 5...7 minute. În loc de sare, puteți folosi câteva picături de oțet de masă.
• Unii pun frunze de salată verde în apă caldă timp de 20 de minute, dar după aceea devin moale și nu devin crocante. Este mai bine să încercați să depășiți amărăciunea salatei deja în farfurie adăugând câteva picături de suc de lămâie, care pur și simplu neutralizează gustul amar al frunzelor.

Cum să preveniți amărăciunea salatei

Pentru ca frunzele de salată să fie suculente și gustoase, fără amărăciune neplăcută, este suficient să urmați pur și simplu tehnicile agricole de creștere a acestei culturi, ținând cont de locația și modelul de plantare.

Deși îngrijirea salatei nu este dificilă, udarea trebuie asigurată în timp util.

Apropo, amărăciunea din frunzele de salată poate fi și soi, așa că înainte de a cumpăra este important să acordați atenție descrierii soiului și caracteristicilor acestuia. Se crede că tipurile verzi de salată verde sunt cele mai puțin amare și au un gust delicat.

Salata verde este o cultură care nu are un timp limitat de semănat. În acest sens, poate fi plantat în cantități mici și reînsămânțat periodic la nevoie.

În acest fel, sezonul pentru tăierea frunzelor poate fi prelungit și, în același timp, întreaga recoltă va fi consumată la timp, ceea ce pur și simplu nu va permite frunzelor să aibă timp să se întărească și să dobândească amărăciune.

Astfel, respectând regulile de cultivare a salatei verde și alegând soiul potrivit, puteți evita apariția amărăciunii în frunzele acesteia.

Dar chiar dacă s-a ratat un punct și a apărut totuși un gust amar, nu trebuie să vă supărați și să aruncați frunzele colectate - ar trebui mai întâi să încercați să scăpați de el folosind una dintre metodele de mai sus. Și data viitoare când vei semăna această cultură, ține cont de toate greșelile tale și crește o salată delicioasă.