Секретные секреты заготовки тыквы на зиму. Вкусные рецепты заготовок из тыквы на зиму: сок, компот, пюре, веренье Как заготовить тыквенное пюре на зиму

Начался сезон красавицы-тыквы, поэтому надеюсь, что мой сегодняшний рецепт для многих хозяюшек будет как нельзя кстати. Тыквенное пюре на зиму, к примеру, можно заготовить разными способами и я подскажу вам два самых удобным – заморозка и консервация. В результате у вас всегда под рукой будет натуральное пюре из тыквы, без посторонних добавок, которыми так грешит современная пищевая промышленность.

Количество свежей тыквы вы можете брать какое угодно – сколько есть, столько и заготавливайте. Я лишь покажу сам процесс ее приготовления. У меня в рецепте используется небольшая тыквина весом 3 килограмма. В готовом виде получается около 1,5 килограммов отличного домашнего пюре – густого, насыщенного, нежного и однородного. Такое пюре можно добавлять в каши, домашнюю выпечку, десерты, готовить на его основе супы-пюре или десерты.

Начался сезон красавицы-тыквы, поэтому надеюсь, что мой сегодняшний рецепт для многих хозяюшек будет как нельзя кстати.

Тыквенное пюре на зиму

Время приготовления: Не указано

– 250 грамм сахарного песка,

– 1 щепотка лимонной кислоты.

Мою тыкву, срезаю всю кожуру, удаляю внутренние семечки и все мягкие волокна. Потом нарезаю почищенную тыкву на средние кусочки.

Запекаю в духовке до мягкости. Это занимает около 40-50 минут. Таким образом в тыкве будет наименьшее количество влаги, поэтому пюре будет максимально сухим и без лишней влаги. Когда тыкву варят, в нее впитывается много воды, а значит пюре будет состоять из воды, а это уже не так вкусно, вернее имеет разбавленный вкус.

Перекладываю запеченную, остывшую тыкву в чашу блендера.

Взбиваю погружным блендером до состояния пюре.

Всыпаю сахарный песок, лимонную кислоту. Теперь ставлю пюре варится на 15 минут на средний огонь. Благодаря сахару пюре идеально стоит в кладовой, сахар – это лучший консервант для фруктов. А лимонная кислота придаст заготовке приятную кислинку, которая так нужна тыкве.

Затем горячее пюре из тыквы перекладываю в подготовленные стерильные и чистые банки, наполняю до верха. Закатанные баночки с тыквенным пюре отлично сохраняются на протяжении всей зимы и весны, и вы при случае сможете полакомиться чудесным натуральным продуктом. Так же несложно готовиться и тыквенно-сливовое пюре на зиму, полезный и вкусный продукт для детского питания. Bon Appetite!

Если вы приготовите тыквенное пюре на зиму в домашних условиях, то всю долгую зиму у вас будет возможность наслаждаться ароматом этой вкусной и полезной ягоды, а предлагаемый рецепт вам в этом поможет.

Секретные секреты заготовки тыквы на зиму

Какие тыквы можно консервировать?

Сушёная или вяленая тыква

Рецепт сушёной тыквы

1. Хорошо вызревшую тыкву столового сорта очистить от кожицы и семян.
2. Нарезать небольшими дольками (толщиной примерно полсантиметра).
3. Для улучшения цвета можно бланшировать 1-2 минуты в кипящей, слегка подсолённой воде, после чего быстро остудить в холодной воде и подсушить в сите.
4. Затем выложить на противень и отправить в духовку , где тыква будет сушиться при температуре +55. +60°С в течение 5-7 часов!
5. А затем - ещё 2 часа сушить при температуре +70. +80 °С.

Готовый продукт хранить в закрытых коробочках или другой таре.

Вяленая тыква

1. Тыкву любого десертного сорта режем кубиками 3 на 3 см.
2. Немного держим на воздухе , затем на солнце - кусочки станут вялыми.
3. Разогреваем духовку до +60 градусов.
4. Раскладываем кусочки на поддоне и сушим (при открытой дверце!).
5. Пробуем.
6. Когда будет готово, обсыпаем сахарной пудрой.
7. Храним в бумажных пакетиках.

Пищевая добавка - тыквенный порошок!

Рецепт приготовления тыквенного порошка:

1. Тыкву помыть, очистить от кожицы.
2. Порезать на куски и удалить семена.
3. Варить 10-20 мин.
4. Перетереть через мелкое сито.
5. Сушить при температуре +135 °С всего несколько минут.

В общем-то, этот продукт изготавливают промышленным способом, его можно и купить. После сушки получается желтоватый порошок с приятным сладковатым вкусом. Если его развести в воде, будет обычное тыквенное пюре.

Цукаты из тыквы

1. Моем тыкву, очищаем от кожи и удаляем семена.
2. Режем мякоть кубиками.
3. Готовим сахарный сироп: 1200 г сахара, ванилин и 1 лимон (3 г лимонной кислоты) на 200 г воды.
4. Тыкву заливаем сиропом и варим 5 минут.
5. Затем держим тыкву в сиропе ещё часов 6-8.
6. Снова доводим до кипения, варим 3-5 минут.
7. Снова настаиваем , в этот раз до 12 часов.
8. Откидываем на сито, подсушиваем и обсыпаем сахарным песком, а лучше - пудрой.

Хранить эту вкусняшку нужно в закрытых стеклянных банках.

Пюре из тыквы

1. Тыкву и яблоки очистить от кожуры и семян.
2. Пропустить их через мясорубку.
3. Засыпать сахар из расчёта 4 ст.ложки сахара на 1 кг тыквы и 0,5 кг яблок.
4. Варить на слабом огне 2 часа.
5. В самом конце варки добавить в пюре 1 ч.ложку лимонной кислоты (при тех же пропорциях).
6. В горячем виде разложить по банкам и закрыть.

1. Берём тыкву и сливу в равных пропорциях, чистим и режем.
2. Отвариваем их в небольшом количестве воды до мягкости.
3. После чего перетираем через сито или измельчаем блендером.
4. Затем пюре нужно довести до кипения и разлить по банкам.

Маринованная тыква

• вода - 1л;
• уксус 9 % - 80 мл;
• соль - 30 г;
• сахар - 20 г;
• лавровый лист, чёрный перец, корица и гвоздика;
• и, конечно, тыква.

1. Тыкву очистить и порезать кубиками, затем ошпарить и остудить.
2. В заранее подготовленные банки укладываем тыкву, пряности и заливаем маринадом.

В общем, как обычные огурцы. Кто пробовал? Интересно ваше мнение. Тыквы у нас много, вот думаю, может так сделать, для разнообразия? А то всё огурцы, да огурцы…

• вода - 5 л;
• хрен измельчённый (вот, пожалуйста, снова он)) - 20 г;
• листья сельдерея - 25 г;
• зелень укропа - 50 г;
• лавровый лист - 2-3 штуки;
• стручок горького перца - 1 шт.;
• уксус - 200 г;
• соль - 250 г;
• тыква - 3-4 штуки крупных.

1. Очищенную тыкву порезать кубиками и минут 5 бланшировать в кипятке, после чего остудить и разложить по стерилизованным банкам.
2. Залить маринадом и стерилизовать в банках при температуре воды +85 ºС где-то полчаса (для 3-литровой банки). Всё.

Вам какой рецепт больше понравился?

Вкусная закуска из тыквы и спаржевой фасоли

• тыква - 2 кг;
• спаржевая фасоль - 1 кг;
• помидоры - 1 кг;
• сладкий перец - 0,5 кг;
• растительное масло - 300 г;
• чеснок - 150 г;
• сахар - 200 г;
• соль - 50 г;
• зелень укропа;
• уксус - 100 г.

1. Фасоль режем палочками, перец - полукольцами, а тыкву - кубиками.
2. Помидоры и чеснок нужно пропустить через мясорубку или, что проще, измельчить блендером.
3. Добавить в смесь сахар, соль, масло и уксус.
4. Опустить в неё все нарезанные овощи, а также зелень укропа и поставить на огонь. Варить, помешивая, 40-50 минут.
5. Разложить в стерилизованные банки.

Икра из овощей и тыквы

• тыква, спаржевая фасоль, помидоры, яблоки и сладкий перец - всё по 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• сахар - 0,3 кг;
• соль - 50 г;
• уксус - 50 г.

1. Все овощи очистить и по-отдельности пропустить через мясорубку, лук нашинковать.
2. Затем берём таз, наливаем в него масло и пассеруем лук в течение 10 минут.
3. Добавляем тыкву и помидоры, соль и сахар и доводим до кипения.
4. Затем выкладываем туда и все остальные овощи. Всё вместе варится 1 час на среднем огне. Добавляем пряности по вкусу и варим ещё 10 мин.
5. Раскладываем по банкам и закатываем.

Салат из тыквы

• тыква - 1 шт, среднего размера;
• лук - 2 шт;
• уксус - 600 г;
• вода - 300 г;
• сахар - 100 г;
• соль - 30 г;
• горошины чёрного и душистого перца - 5 и 3 шт;
• зёрна горчицы - 1 ч.л.;
• лавровый лист - 2 шт;
• гвоздичка - 2 шт.

1. Тыкву очищаем и режем, посыпаем солью и оставляем на сутки.
2. Готовим маринад: все остальные ингредиенты смешиваем и прогреваем до растворения сахара и соли, остужаем.
3. На следующий день тыкву укладываем в банки и заливаем маринадом. Холодным!
4. Банки стерилизуем 1 час в кипящей воде. И закатываем.

Тыква в яблочном соке

1. Тыкву очищаем и режем кубиками, заливаем кипящим соком с сахаром. При желании можно добавить немного имбиря или кардамона. Выдерживаем тыкву в соке до полного остывания.
2. Затем ставим на огонь и варим 20 минут, после чего раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Для этого рецепта можно использовать и какой-нибудь другой сок, главное - не слишком кислый.

Варенье из тыквы

• тыква - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода - 400 мл;
• ванилин - по вкусу, можно вовсе без него.

1. Очищенную тыкву порезать кубиками и бланшировать 5 минут. Размер кубиков - до 3 см.
2. Залить кипящим сиропом и оставить на ночь.
3. Утром поварить 20-30 минут и снова на 2 часа убрать с огня.
4. И, наконец - сварить до готовности. Как определить готовность? Кусочки тыквы становятся прозрачными.
5. В самом конце добавить ванилин (по желанию). И всё, остается разложить по банкам.

Должно быть вкусно. Варенье из кабачков я ела, а вот из тыквы что-то не довелось. Кстати, в это варенье можно добавить груши или яблоки. Процесс приготовления аналогичен.

Варенье из тыквы и апельсинов

1. Отжать из апельсинов сок, а цедру натереть.
2. Сварить сахарный сироп, опустить в него кусочки тыквы и варить до полуготовности.
3. Добавить апельсиновый сок, цедру, орехи и варить, пока варенье не загустеет.
4. Разложить в горячем виде в подготовленные банки и закрыть.

Думаю, вкуснотища. Попробую в небольшом количестве сварить, потом поделюсь впечатлениями. И несложно, что плюс.

Варенье из тыквы и рябины

• тыква - 1 кг;
• рябина спелая - 100-200 г;
• сахар - 0,5-1 кг;
• вода - полстакана;
• лимонная кислота - 1 ч.л.;
• имбирь или корица, что больше любите - 0,5 ч.л.

1. Очищенную и нарезанную кубиками тыкву опустить в сахарный сиропчик и довести до кипения.
2. Варить полчаса, затем добавить рябину и варить ещё 15 минут.
3. Разлить по банкам, закрыть и укутать=)

Мармелад из тыквы варится так же, как варенья, с той лишь разницей, что все ингредиенты измельчаются до пюре.

Ну, не такие уж это и секреты! Тем не менее, многие и понятия не имеют, что хранить тыкву можно не

В осенний период количество свежих овощей в нашем рационе резко сокращается, и главным украшением стола, а также основным источником клетчатки, витаминов и полезных микроэлементов становится тыква. Эту неприхотливую ягоду можно легко заготовить впрок на всю зиму, она долго хранится в свежем виде целиком или порезанная кусочками в морозильной камере.

Но есть один существенный недостаток – тыква занимает очень много места, которого на полках холодильника и балконах не так уж и много в городских условиях. Чтобы постоянно кормить семью полезными блюдами из тыквы, нужно заранее заготовить ее, например, приготовить пюре из тыквы на зиму. Эта универсальная заготовка, которая послужит основой для множества разнообразных блюд. К тому же правильно приготовленное тыквенное пюре очень удобно использовать в детском питании.

Как готовить

Для приготовления пюре используют разные сорта тыквы, но лучше отдать предпочтение небольшим ягодам с сочной, сладкой мякотью, их называют «сахарными», «крошками» или «малышками». Такие плоды имеют менее волокнистую структуру, а их мякоть более выраженный яркий окрас.

Процедура приготовления пюре на зиму по любому из рецептов состоит из нескольких этапов:

1. Первым делом необходимо приготовить тыкву. Ее можно отварить, потушить, приготовить в мультиварке или запечь. Последний вариант предпочтителен, так как позволяет сохранить большую часть полезных веществ, кроме того, во время варки мякоть напитывается водой и пюре может получится водянистым, в духовке такой проблемы не возникнет.
2. Перед варкой и тушением плод нужно очистить от кожуры, а перед запеканием этот шаг можно пропустить и готовить кусочки ягоды вместе с кожурой, сбрызнув небольшом количеством оливкового масла. После обработки в духовом шкафу мякоть легко можно отделить с помощью ложки.
3. Удалить семечки и волокна, разрезать на несколько частей. Время приготовления отличается в зависимости от выбранного способа, в духовке и на плите тыква будет готовиться около часа, в мультиварке 45-50 минут.
4. На следующем этапе плод необходимо измельчить при помощи блендера, кухонного комбайна, мясорубки, толкушки, пестика, сита или самой обычной вилки. Некоторые хозяйки измельчают тыкву в сыром виде перед термообработкой, однако проще и качественней это делать с мягкой, термически обработанной мякотью.
5. Затем измельченную мякоть тыквы подвергают повторной термической обработке. Важно учитывать при варке тот факт, что после остывания пюре станет гуще.
6. Полученному пюре можно придать разные оттенки вкуса. Для этого пригодятся различные специи и добавки:
   • сахар, сироп, мед, сгущенное молоко и пряности в сладкое пюре;
   • лимонный сок или лимонная кислота в порошке в качестве консерванта. Сок лимона можно заменить любым кислым соком – клюквенным, апельсиновым, гранатовым;
   • цедру цитрусовых;
   • морковь, кабачок, соль и специи в соленое пюре;
   • яблоки, груши и прочие фрукты.
7. Еще горячее пюре раскладывают по стерильным баночкам и ставят на хранение в затемненное прохладное место.

Что приготовить из тыквенного пюре

На основе пюре из тыквы, заготовленного на зиму, можно приготовить самые разные блюда. Несладкая заготовка послужит идеальной основой для приготовления супа-пюре. Для этого пюре соединяют с измельченным отварным картофелем, луком, чесноком, сливками и другими ингредиентами по вкусу, подают блюдо с сухариками или гренками, украсив свежей зеленью.

Очень вкусным получается соус на основе тыквенного пюре, который подают к блюдам из мяса и птицы.

Блюдо можно заправить сливками, сливочным или постным маслом и подать в качестве гарнира. В детское пюре часто добавляют творог или сметану.

Если добавить в заготовку немного разведенного водой или молоком желе, получится полезный желейный десерт для всей семьи. А блюдо для взрослых для аромата сдабривают небольшим количеством ликера или сладкого сиропа.

Виды тыквенного пюре

Пюре из тыквы можно приготовить на зиму для взрослых и для детей. Техники приготовления несколько отличаются. Вариантов и рецептов заготовки множество, можно приготовить соленое блюдо, которое послужит основой для приготовления первых блюд, соусов и гарнира, сладкое пюре послужит полезным ярким десертом. Зимнюю заготовку готовят с добавлением яблок, груш, моркови, брусники.

Рецепт сладкого пюре

Чтобы приготовить два литра сладкой заготовки на зиму, понадобятся:

• 1,5 кг тыквы;
• 500 граммов сахарного песка;
• 1 стакан кислого сока (апельсиновый, лимонный, гранатовый на выбор).

Приготовление:

1. Тыкву разрезать на кусочки вместе с кожурой, выложить на противень и запекать 55-60 минут, установив температуру 180 градусов.
2. Немного остудить и ложкой извлечь мякоть.
3. Сложить ее в блендер, измельчить.
4. Переложить в широкую миску, влить сок, засыпать сахарный песок.
5. Поставить на плиту и томить на слабом огне 10 минут.
6. Снять с плиты и тут же разложить в стерильные стеклянные баночки.
7. Закупорить крышками и остудить, после чего переложить на хранение в подвал, погреб или кладовую.

Несладкое пюре

Чтобы сделать обычное, несладкое пюре, в процессе приготовления не нужно добавлять сахар и сок.

1. Тыкву запечь, мякоть обработать до состояния однородного пюре и проварить 10 минут на тихом огне.
2. Затем переложить в заранее обработанные баночки, прикрыть крышками и провести стерилизацию банок вместе с пюре 20-30 минут, в зависимости от их объема.
3. Банки закупорить крышками и остудить. В процессе приготовления можно добавить в заготовку немного специй по вкусу.

Таким пюре можно угощать даже маленьких детей, только специй в процессе приготовления добавлять не нужно.

Для детей

Употребление тыквы очень полезно для растущего организма. Блюда из этой ягоды помогут предотвратить многие болезни, укрепить иммунитет и улучшить работу органов пищеварения. В качестве прикорма тыкву в виде пюре начинают давать грудничкам с 8 месяцев. А более взрослым деткам можно готовить более интересные варианты блюда, например, приготовить сладкое тыквенное пюре на зиму с клюквой.

Для этого понадобится:

• 900 граммов тыквы;
• 1 стакан сахарного песка;
• 1 литр воды;
• 250 граммов клюквы;
• щепотка гвоздики.

Приготовление:

1. Тыкву разрезать на две половинки, удалить внутреннюю часть – семена, волокна.
2. Разрезать на несколько ломтей.
3. В кастрюле соединить сахар и воду, выложить в сироп кусочки тыквы.
4. Поставить на плиту и дождаться закипания.
5. Клюкву перетереть через мелкое сито или отжать сок через марлю, залить кусочки тыквы и продолжать готовить еще 20 минут.
6. За 3 минуты до готовности добавить в кастрюлю гвоздику.
7. Снять тыкву с плиты, отвар слить, мякоть перемолоть с помощью блендера или перетереть через ситечко.
8. Переложить пюре в чистые банки и закатать.

Тыквенное пюре с яблоками

Яблоки с тыквой – одно из самых удачных сочетаний. Яблочно-тыквенное пюре имеет кисло-сладкий вкус, яркий цвет и приятный аромат, напоминающий о летних теплых днях. Принцип приготовления такой же, как и у обычного пюре: все ингредиенты отварить, измельчить и смешать. Яблоки готовятся немного быстрее тыквы, это следует учитывать при готовке.

Пюре из тыквы и яблок в мультиварке

В мультиварке пюре получится вкусным, полезным и никогда не пригорит. В пюре добавляют корицу, цедру лимон аи апельсина. Аромат просто потрясающий.

Ингредиенты:

• 600 граммов тыквы;
• 600 граммов яблок;
• 1 кофейная ложка лимонной цедры;
• 130 граммов сахарного песка;
• по щепотке корицы и лимонной кислоты (или чайная ложка лимонного сока);
• 150 мл воды (или любого сока).

Приготовление:

1. Яблоки помыть, снять кожуру, убрать сердцевину и нарезать кусочками.
2. Тыкву разрезать, удалить семена, волокна, измельчить, пропустить вместе с кусочками яблок через мясорубку.
3. Положить смесь в чашу мультиварки, добавить цедру, налить воду.
4. Готовить 30 минут, выставив режим «Варка».
5. Засыпать сахарный песок, лимонку или лимонный сок, готовить еще 10 минут.
6. Переложить в баночки и закупорить.

Полезное и вкусное пюре из тыквы порадует зимой и детей, и взрослых!

Приготовление пюре из тыквы не представляет сложности и не занимает большого количества времени. Для грудничков его делают без соли и специй, для ребят от года сочетают с морковью, яблоками, кабачками и консервируют на зиму в качестве полезных домашних десертов. Взрослым тыквенное пюре подают в виде вкусного густого супа со сливками или предлагают, как гарнир к различным мясным и рыбным блюдам. Лучшие фото-рецепты всех этих яств мы объединили в одну подборку. Выбирайте наиболее удобный для себя вариант и радуйте близких людей вкусными, легкими и очень полезными блюдами.

Рецепты, как быстро и вкусно сделать пюре из тыквы и кабачков для ребенка

Как вкусно и быстро приготовить тыквенно-кабачковое пюре для ребенка, расскажет ниже изложенный рецепт. Блюдо получится очень нежным по консистенции и порадует мягким, деликатным ароматом. Если планируется давать пюре малышу до года, солить его нужно минимально. Для деток старшего возраста этот пункт не столь принципиален.

Необходимые ингредиенты для быстрого приготовления вкусного тыквенного пюре с кабачками

• тыква – 150 г
• кабачок – 100 г
• молоко – 1 ст
• сливочное масло – 15 г

Пошаговая инструкция, как быстро и вкусно сделать пюре из кабачков и тыквы

Нежное пюре из тыквы для грудничка – рецепт в мультиварке на пару

Тыквенное пюре, приготовленное в мультиварке на пару – идеальный вариант прикорма для грудничка. Блюдо насытит организм малыша необходимыми витаминами, избавит от кишечных колик и создаст в желудке комфортное ощущение.

Необходимые ингредиенты для приготовления на пару в мультиварке тыквенного пюре для грудного ребенка

• тыква — 100 г
• вода – 100 мл
• оливковое масло – 3-4 капли

Пошаговая инструкция, как в мультиварке сделать для грудничка паровое пюре из тыквы

1. Тыкву очень тщательно вымыть и обсушить. Счистить корочку, убрать семечки и вырезать кусочек мякоти без семечек и волокон. Затем порубить его кубиками одинакового размера.
2. В мультиварочную чашу влить воду, а тыквенные дольки разместить в сетчатой корзине для паровой обработки. Закрыть крышку агрегата, выбрать режим «Варка на пару» и установить таймер на 20 минут.
3. За это время кусочки размягчатся, но не потеряют своих полезных качеств.
4. Готовую мякоть слегка остудить, сбрызнуть оливковым маслом и при помощи блендера превратить в мягкую, однородную массу. Если консистенция плотновата, можно добавить немного грудного молока или молочной смеси.

Густой суп-пюре из тыквы со сливками — рецепты приготовления с фото

Приготовленный по этому рецепту суп-пюре понравится даже тем, кто довольно спокойно относится к овощным горячим блюдам. Консистенция яства получится довольно густой и порадует своей насыщенностью. Для большей яркости вкуса можно добавить душистые травы, а остроту усилить молотым черным перцем или небольшим количеством паприки.

Необходимые ингредиенты для рецепта густого тыквенного супа-пюре с добавлением сливок

• тыква – 800 г
• морковь – 300 г
• чеснок – 4 зубчика
• лук репчатый – 2 шт
• сливки 20% — 100 мл
• сметана – 100 мл
• растительное масло – 30 мл
• соль – 1 ч.л
• имбирь тертый – 1 ст.л

Пошаговая инструкция к рецепту приготовления супа-пюре из тыквы с добавлением сливок

1. Тыкву и морковь сполоснуть в проточной воде, обсушить, почистить и порезать кусочками произвольной формы.
2. Лук очистить от шелухи и порубить ломтиками.
3. На раскаленную сковородку вылить масло, выложить измельченные овощи и в течение 7-8 минут на слабом огне равномерно обжарить со всех сторон.
4. Переложить подрумяненные овощи из сковороды в кастрюлю, залить 1 литром воды, положить тертый имбирь и на маленьком огне довести до кипения. Проварить около 15-20 минут, чтобы компоненты полностью размягчились.
5. Отварные овощи измельчить блендером, влить сливки комнатной температуры и очень хорошо перемешать. Если масса получилась не слишком однородной, взбить все еще раз.
6. Разлить густой суп-пюре в порционные тарелки, приправить сметаной и подать к столу.

Сытный суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля – подробный рецепты приготовления

Изысканный и сытный суп-пюре с тыквой и картофелем станет украшением ежедневного меню. Несмотря на полностью диетический состав, он отлично насытит организм и легко устранит навязчивое чувство голода.

Необходимые ингредиенты для тыквенного супа-пюре из тыквы и картофеля

• тыква - ½ кг
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• чеснок – 1 зубчик
• соль – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как делать сытный суп-пюре из тыквы с картошкой

1. Тыкву сполоснуть, почистить и нарезать мякоть большими кубиками. Точно также поступить с картошкой, морковью и луком.
2. Прогреть сковороду, влить растительное масло, всыпать все овощи кроме тыквы и в течение 15 минут обжаривать на небольшим огне, постоянно помешивая.
3. Затем положить тыкву и готовить еще 10 минут, не забывая мешать овощи лопаткой.
4. Посолить, влить 2 стакана кипятка, прикрыть крышкой и полчаса тушить на небольшом огне. Внимательно следить, чтобы лук не пригорел, иначе появится неприятный привкус.
5. Когда морковь и картошка станут очень мягкими и будут легко прокалываться бамбуковой палочкой, переложить содержимое сковородки в кастрюлю и с помощью ручного блендера превратить все в однородную массу.
6. Попробовать на соль и, в случае надобности, досолить. Если блюдо предназначается для маленьких детей, на этом можно остановиться. Для взрослых уместно добавить чеснок, пропущенный через пресс, или любые другие любимые острые специи и душистые травы. На стол подать с зеленью или гренками.

Пюре из тыквы, как гарнир к мясу и рыбе – рецепт с фото

Тыквенное пюре, поданное в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам, станет отличной альтернативой традиционному картофельному. Готовить его точно также просто, сам процесс не занимает много времени, а приятное разнообразие ежедневного рациона обеспечено.

Необходимые ингредиенты для рецепта тыквенного пюре на гарнир к мясным или рыбным блюдам

• тыква — 600 г
• чеснок – 4 зубчика
• сливки – 100 мл
• соль – ½ ч.л
• зелень

Пошаговая инструкция, как сделать из тыквы пюре на гарнир для рыбы или мяса

1. Спелую тыкву очистить от шкурки, волокон и семечек. Мякоть порезать кусочками среднего размера.
2. С зубчиков чеснока снять шелушки и каждый разрезать на пополам.
3. В глубокую эмалированную емкость налить воду, опустить обработанные тыкву и чеснок, посолить, вскипятить и проварить на небольшом огне в течение 25 минут.
4. Аккуратно сцедить воду, залить овощи сливками и при помощи блендера переработать до однородного состояния. Подать в качестве гарнира к рыбе или мясу, предварительно украсив веточками свежей зелени.

Детское пюре из тыквы, моркови и яблок – рецепт на зиму

По этому простому рецепту очень легко и удобно заготавливать на зиму пюре из тыквы, моркови и яблок. Полезное лакомство имеет приятную средне-жидкую консистенцию, в меру сладкий вкус и легкий, ненавязчивый свежий аромат. Домашний десерт помогает в холодный период поддерживать иммунитет малыша и обеспечивает детский организм необходимой дозой витаминов.

Необходимые ингредиенты для детского тыквенного пюре с морковью и яблоками

• тыква – ½ кг
• яблоки – ½ кг
• морковь – ½ кг
• сахар – 100 г
• свежевыжатый лимонный сок – 3 ст.л

Пошаговая инструкция по приготовлению пюре из тыквенной мякоти, морковки и яблок

1. Овощи и фрукты тщательно вымыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем.
2. Тыкву очистить от кожуры, семечек и волокон. Мякоть порезать кубиками однакового размера.
3. Морковь порубить колечками.
4. У яблок удалить плодоножку, шкурку и семенную коробочку, порезать ломтиками и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
5. Измельченные тыкву и морковь сложить в кастрюлю, присыпать сахаром и томить на очень слабом огне почти до полного размягчения.
6. Потом добавить в емкость дольки яблок, прикрыть крышкой и готовить еще 10-15 минут.
7. По истечению положенного времени снять с плиты, немного остудить и с помощью блендера превратить компоненты в однородное пюре.
8. Разложить по стерильным банкам, закрутить жестяными крышками и дать хорошо остыть. На хранение спрятать в прохладное, затемненное место.

Сладкое пюре из тыквы со сгущенкой на зиму для ребенка — рецепты пальчики оближешь

Про тыквенное пюре, приготовленное по этому рецепту со сгущенным молоком, даже самый капризный ребенок скажет: «Пальчики оближешь!». Лакомство порадует ярко выраженной сладостью и приятным свежим ароматом. Если захочется снизить насыщенность вкуса, достаточно просто увеличить объем тыквенной составляющей. Она легко впитает в себя сгущенку и нейтрализует некоторую приторность консервированного десерта.

Необходимые ингредиенты для тыквенного пюре с добавлением сгущенки

• тыква – 3 кг
• сгущенное молоко – ½ банки
• вода – 125 мл
• сахар – 100 г

Пошаговая инструкция, как из тыквы и сгущенного молока сделать на зиму сладкое пюре

1. Тыкву ополоснуть в проточной воде, обсушить полотенцем, счистить корочку, убрать волокна и семечки, а мякоть порезать маленькими кубиками и поместить в глубокую эмалированную кастрюлю.
2. Залить водой и на умеренном огне томить в течение получаса. За это время тыква размягчится и приобретет приятную консистенцию.
3. Затем всыпать сахар, хорошо размешать и, немного усилив огонь, довести массу до кипения.
4. Влить сгущенку, перемешать еще раз и проварить в течение 5-7 минут. Потом убрать с плиты и чуть-чуть остудить.
5. С помощью погружного блендера взбить горячий полуфабрикат до однородного состояния. Наполнить готовым пюре предварительно простерилизованные банки, закупорить крышками, перевернуть, накрыть пледом и дать хорошо остыть.
6. На хранение до зимы убрать в погреб или подвал.

Как приготовить пюре из тыквы на зиму для детей без сахара – рецепт с яблоком

Для малышей можно заготовить на зиму очень полезное пюре без сахара. Чтобы в консервации не ощущалась кислота, яблоки и тыква должны быть спелыми и непременно принадлежать к сладким сортам. Для дополнительной насыщенности в рецепте присутствуют ванилин и корица, но, если ребенок их не любит, использовать эти компоненты совсем не обязательно. Пюре, сделанное без таких приправ, будет иметь еще более нежный вкус и деликатный, ненавязчивый аромат.

Необходимые ингредиенты для заготовки детского тыквенно-яблочного пюре без добавления сахара

• тыквенная мякоть – 3 ст
• яблоки – 5 шт
• вода – 1 ст
• ванилин – 1 ст.л
• корица – 1 ст.л
• свежевыжатый лимонный сок – ¼ ст

Пошаговая инструкция, как законсервировать пюре с тыквой и яблоками без сахара

1. Яблоки тщательно вымыть в проточной воде, обсушить на чистом полотенце, очистить от шкурки, вырезать семенную коробочку и порубить некрупными дольками.
2. Сложить в эмалированную кастрюлю, пересыпать корицей, сбрызнуть лимонным соком, залить водой комнатной температуры и на среднем огне довести до кипения.
3. Снизить подогрев до слабого уровня и варить около 45 минут. Потом при помощи шумовки вынуть ломтики фруктов и поместить в дуршлаг, чтоб стекла вся лишняя вода.
4. В блендерной чаше соединить тыквенную мякоть и вареные яблоки. Измельчить до состояния мягкого однородного пюре.
5. Всыпать ваниль и очень хорошо перемешать. Расфасовать по сухим, стерилизованным баночкам, герметично укупорить крышками и убрать на хранение в прохладное, темное помещение.

Если у вас большой урожай тыквы, или вы просто являетесь поклонником этой оранжевой красавицы, предлагаем вам два варианта заготовки тыквы на зиму. Саму тыкву будем сохранять в виде пюре, по желанию ее можно миксовать с яблоками, грушами. В нашем рецепте не используем никаких консервантов, берем только тыкву.

Конечно, если позволяют объемы морозильной камеры, тыкву можно просто нарезать, расфасовать по пакетам и заморозить. Но не у всех есть такая возможность. Мы предлагаем вам заморозку и консервирование тыквы в баночках. Первый вариант более предпочтительный, ведь здесь минимум термообработки, заморозка делается порционно, а это очень удобно, согласитесь. Но и второй вариант совершенно ни чем не хуже. Использовать пюре можно для приготовления горячих напитков, приготовления выпечки, также тыква отлично сочетается с кашами.

Ингредиенты

• Тыква – 2 кг.

Как приготовить тыквенное пюре на зиму в домашних условиях

Когда тыква собрана или выбрана на рынке, можно начинать заготавливать ее на зиму, к чему мы и приступаем. Начинаем с того, что разрезаем тыкву вдоль на две равные половины. При помощи ложки выскабливаем семечки и мягкие оранжевые волокна, выбрасываем их.

Теперь берем овощечистку, с ее помощью очищаем тыкву от кожуры, она снимается очень тонким слоем, что нам и нужно. Очищенные половины тыквы отправляем под струю прохладной воды, затем просушиваем кухонными полотенцами.

Берем разделочную доску, острым ножом режем мякоть тыквы, форма нарезки абсолютно произвольная, ведь помним, что в итоге нам все равно нужно пюре.

Нарезанные оранжевые кусочки тыквы складываем в кастрюлю или сотейник, вливаем чистую воду, отправляем вариться тыкву на плиту. Примерно 15 минут варки, и тыква будет готова, чтобы проверить ее, прокалываем острым окончанием ножа кусочек тыквы, если она легко прокалывается и даже немного разваливается, значит, тыква готова. По желанию тыкву готовим на пару, в таком варианте времени понадобится немного больше. Ну и еще можно запечь нашу оранжевую красавицу, для этого разрежьте ее на крупные бруски, кожицу не снимайте, укутайте фольгой, отправьте в духовку на час, при температуре 240 градусов. Уже запеченную тыкву очистите от кожи.

Когда тыква наша полностью сварилась, снимаем ее с плиты, сливаем отвар.

При помощи погружного блендера пюрируем тыкву в однородную массу, то есть, готовим пюре. По желанию вы можете тыкву растереть толкушкой для пюре, также можно воспользоваться самым мелким ситом.

Первый вариант заготовки – заморозка. Берем порционные формочки, желательно силиконовые, наполняем их тыквенным пюре, отправляем на полку морозильной камеры. После того как пюре замерзнет, освобождаем его из форм, перекладываем в пакет, храним в морозильной камере.

Вот таким получается замороженное тыквенное пюре на зиму.

Для второго варианта подготавливаем стерильные банки, наполняем их тыквенным пюре. Но после того как мы пробили пюре блендером, вернем его на плиту и проварим три минуты.

Обязательно нам понадобится дополнительная стерилизация пюре, полулитровые банки кипятим в воде 40 минут. После этого процесса аккуратно извлекаем баночки из кипящей воды, моментально закручиваем.

Ставим все заготовки донышком вверх, проверяем герметизацию, остужаем сутки под одеялом. Храним пюре исключительно в прохладном помещении.

Пюре из тыквы на зиму как видите приготовить несложно. Используйте его для приготовления каш, начинки для пирожков.

Также это пюре можно использовать для детского прикорма. Приятного вам аппетита!